Chudá zver z jeleňa a jeleňa na chudnutie - Oba druhy mäsa sú veľmi výživné

Článok aktualizovaný 16. 8. 2019 Marco Eitelmann

Pravá zver, to znamená divé zvieratá žijúce vo voľnej prírode, ako je jeleň, srnka a diviak, sú obzvlášť vhodné na chudnutie vďaka výrazne nižšiemu obsahu tuku a veľmi jemnému a chutnému mäsu. Zámerne som článok odkázal na „skutočnú hru“, pretože nie zanedbateľná časť globálnej produkcie je ohradená divými zvieratami. To nemusí byť zlé z hľadiska kvality a dobrých životných podmienok zvierat, ale v priemysle sa nájdu aj niektoré čierne ovce, ktoré nakoniec spôsobia, že divé zviera bude vyzerať skôr ako chovné zviera. Keďže vo svojom mäse zo zveri nechcem žiadne umelé krmivo, lieky, prísady alebo očkovanie, tento článok sa týka iba voľne žijúcej miestnej zveri v podobe jeleňa a jeleňa. Chudé mäso z diviaka, najmä filé, je tiež vhodné na chudnutie, ak je konzumované s mierou a je veľmi dobrou náhradou za bravčové mäso z chovu, pretože obsah tuku v diviakoch je výrazne nižší ako v chovných zvieratách.

Mäso z diviny, prečo je srnčia a jelenia zver obzvlášť vhodná pri nízkotučnej strave

Srnčia a jelenie zveri majú veľmi nízky obsah mäsa s obsahom tuku iba 3,3 - 3,6 percenta. V závislosti od druhu mäsa majú niekedy menej ako polovicu tuku v porovnaní s hovädzím mäsom, ktoré sa už považuje za veľmi chudé. Oba druhy mäsa majú tiež vysoký obsah bielkovín 22,5 - 23 percent (srnčia zver) a 20,6 - 21% (divina). To do značnej miery pokrýva všetky dôležité esenciálne aminokyseliny. Mäso z diviny má tiež nízky obsah cholesterolu a purínov.

Zloženie a kalórie z diviny a diviny

Nízky obsah tuku v oboch druhoch mäsa sa odráža aj v nižšom príjme kalórií menej ako 200 kcal v porovnaní s konvenčne chovanými a chovanými zvieratami. Tieto informácie samozrejme podliehajú výkyvom, ktoré sú prirodzené a závisia od druhu samotného mäsa.

• Vitamín A (voľne dostupný, t. J. Nemusí sa premieňať ako rastlinný vitamín A)
• Všetky vitamíny skupiny B.
• Biotín (všimnite si, len vo veľmi malom množstve)
• Vitamín E.

Minerály:

• draslík
• fosfor
• horčík
• Vápnik

Stopové prvky:

• železo
• zinok
• selén
• meď
• mangán
• jód

Kategória a spôsob prípravy, ako aj ďalšie informácie o tejto potravine

• Vhodné pre nasledujúce typy stravovania: Všežravec
• Spotreba a spôsob prípravy: Hra by mala byť všeobecne dobre varená, pretože môže obsahovať parazity. Ideálne je kombinovať ho s veľmi sýtymi prílohami, ako sú zemiaky, gaštany a listová zelenina.
• Poznámka: Pretože divina môže byť aj dnes kontaminovaná škodlivými látkami a žiarením, je pri nákupe vhodné venovať osobitnú pozornosť jej pôvodu. Srnce a jelene sú vďaka svojim stravovacím návykom v priemere oveľa menej vystavené a menej vystavené rádioaktívnemu žiareniu, ktoré bolo spôsobené haváriou reaktora v Černobyle v roku 1986. Mäso z diviny si môžete kúpiť aj od poľovníkov alebo obchodníkov, ktorí nepoužívajú olovené broky ani iné druhy olovenej munície. Viac o tomto nájdete pod týmto príspevkom.

Záver:

Jeleň a zverina sú zdravou alternatívou k bežnému mäsu a sú ideálne na chudnutie. Majú veľmi málo tuku, sú bohaté na výživné látky, vynikajúco chutia a dajú sa ľahko kombinovať s inými potravinami. V pestrej a zdravej strave sa odporúča prímes dvoch až troch kíl diviny ročne. Hlavná sezóna koncom jesene je obzvlášť vhodná na nákup regionálnych druhov diviny.

---