Chudnutie a sacharidy; Tipy a triky, školenie a poradenstvo v oblasti začleňovania
Na základe súčasných poznatkov sa najlepšou stratégiou chudnutia javí zníženie množstva nezdravých sacharidov a tukov v strave. Je to náročná úloha, pretože naša súčasná strava chleba, cestovín, ryže a iného pečiva, ako je pizza, je založená takmer výlučne na nej. Existuje však niekoľko trikov, pomocou ktorých sa môžeme vyhnúť sacharidovej pasci. Najskôr je potrebné povedať: Nevyhnete sa zmene stravovania a konzumácii menšieho množstva sacharidov.
Zelený čaj zhoršuje trávenie škrobu
Štúdie ukazujú, že zelený čaj môže zhoršiť trávenie škrobu. To však funguje, iba ak sa čaj užíva súčasne s jedlom. Kým si dáte sendvič alebo pizzu, vypite pár šálok zeleného čaju. Účinná látka v zelenom čaji údajne inhibuje produkciu tráviaceho enzýmu amylázy.
Rezistentný škrob
Rezistentný škrob je škrob, ktorý ľudské telo nedokáže stráviť, a preto pôsobí ako vláknina. Napĺňajú žalúdok, uspokojujú potrebu sily, ktorú mnohí z nás cítia, a stále pomáhajú pri chudnutí. Rezistentný škrob nastáva, keď sú zemiaky alebo cestoviny raz uvarené a vložené na noc do chladničky. Jedlo by malo byť ohrievané pomaly. Odolný škrob sa udrží, aj keď je jedlo znovu zohriate.
Funkčný cukor
Ďalším zázračným liekom sú funkčné cukry. Chutia ako obyčajný cukor, ale hovorí sa, že sú lepšie pre hladinu inzulínu. Na prvý pohľad sa to zdá byť riešením pre všetkých závislých od cukru. Avšak veci sú dosť drahé, takže som to ešte neskúšal. Ale moje skúsenosti ukazujú, že ak je niečo príliš dobré na to, aby to bola pravda, asi to nie je pravda.
Otočte situáciu
Poznáme to: tanier je plný cestovín, prílohy naplnia malú misku. Čo keby sme veci otočili? Prečo z hlavného jedla neurobíme prílohu a príloha sa stane hlavným jedlom? To nám tiež pomohlo uspokojiť naše chute na cestoviny alebo ryžu a zároveň nám to dodalo viac vitamínov a minerálov.
Alternatívy k chlebu a ďalšie
Chlieb je jednou z najobľúbenejších potravín z nejakého dôvodu. Vydrží dlho bez chladenia, dá sa vziať kamkoľvek a zjesť bez ďalších pomôcok. Je ťažké nájsť rozumnú alternatívu.
Existuje ale niekoľko možností. Ranný hlad je možné utlmiť krehkým chlebom alebo suchármi. Pumpernickel je pomerne kompaktný chlieb a prirodzene obsahuje 10 percent vlákniny. Ryžové krekry nie sú pre každého, ale dajú sa použiť ako občerstvenie.
Domáci chlieb je dobrou alternatívou k hotovému chlebu. Múka môže byť čiastočne nahradená inými potravinami, ako sú mleté orechy alebo mandle.
Ďalšou možnosťou sú vafle. Jednoduchý vaflový cesto sa vyrába ľahšie ako chlieb s nízkym obsahom sacharidov a vafle sa tiež skvele odnášajú. Na vaflové cesto sa dajú v zásade použiť aj úplne odlišné múky, ako napríklad mandľová múka alebo kokosová múka. Ak to však chcete urobiť, musíte trochu experimentovať.
Zelenina nie je vaša vec? Skúšali ste niekedy natrieť svoju nátierku na papriku alebo cuketu? Funguje skvele a je dobrým občerstvením medzi nimi.
Ovsené vločky sú skvelým jedlom. Majú vysoký obsah vlákniny, vitamínov a minerálov. Je predovšetkým dôležité, aby neviedli k uvoľňovaniu inzulínu.
Kombinácie
Sacharidy je možné tlmiť v kombinácii s inými výživnými látkami. Napríklad tuky a bielkoviny spomaľujú zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Napríklad môžete pred samotným jedlom zjesť hrsť orechov.
Pozitívne pôsobia aj niektoré vlákniny. Pozitívne účinky na stupeň nasýtenia majú aj potraviny, ako je napríklad kobylka, guarová guma alebo múka z konjaca. Všetky tri viažu obrovské množstvo tekutín, preto by ste mali piť primerane. Konjacová múka môže u niektorých ľudí spôsobiť aj plyn.
Bojujte s hladom po sladkosti
Určite to viete, každú chvíľu máte chuť na niečo sladké. Najlepšie je nemať v dome také sladkosti.
Je tiež dobrý nápad, aby ste si čo najviac vypracovali chuť na sladké. Stáva sa to dvoma spôsobmi: redukciou sladkostí a používaním horkých jedál.
Myslím si, že redukcia sladkostí má zmysel. Ak ste do kávy zatiaľ primiešali dve lyžice cukru, mali by ste ich postupne redukovať na jednu a žiadnu. Sladkú čokoládu by mali nahradiť horké varianty. Namiesto banánov jeme jablká a tak ďalej. Sladkou a koláčovou alternatívou je napríklad paradajková pasta.
Horké jedlá ako zelený čaj alebo ružičkový kel majú ten efekt - pravdepodobne iba psychologický - že menej sladké jedlá vyzerajú sladšie ako oni.
Škorica údajne zabezpečuje, aby hladina cukru v krvi po jedle s vysokým obsahom sacharidov stúpala pomalšie.