Chudnutie diéta zdravie; Expanzia; vyššia čokoláda k; bezodný sekuchen
Expandovateľný čokoládový tvarohový koláč bez základu
Zverejnené 3. júna 2008 spoločnosťou KPBaumgardt
- 400 gramov mascarpone
- 250 g tvarohu, 40%
- 3 lyžice kakaového prášku, mierne odolejované
- 5 vajec
- 100 g. Jemne nastrúhaná čokoláda, 70% obsah kakaa
- 3 lyžice surového trstinového cukru
- 6 lyžice medu
- 250 ml vločiek proso
- 2 lyžičky guarovej gumy
všetko už bolo vlastne povedané.
Inak sa energicky mieša a hotová zmes sa potom vloží do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
Otázka je, pri akej teplote a ako dlho piecť - tu som to skúsil raz s dobrými dvoma hodinami na 110 stupňov, miska s vodou v rúre by mala zabrániť jej vysušeniu, potom ju nechajte pomaly vychladnúť a odložte na noc do chladničky.
Pôvodným receptom bolo pridať do cesta rozpustenú čokoládu a vyžadovalo by si to dve tyčinky a oveľa viac cukru.
Pojem „spravodlivý obchod“, ktorý si táto čokoláda sama tvrdí, musíme nechať tak.
Bola by sa pridala vanilka - ale chceme čokoládový koláč alebo vanilkový koláč?
Zloženie cesta sa môže stále veľmi líšiť, je však potrebné poznamenať, že tvarohový koláč sa niekedy vníma ako „suchý“ alebo „drobivý“.
Takto vyzeral čokoládový tvarohový koláč ako celok; Aj keď je vhodné dozdobiť ju rozpustenou čokoládou - podobne ako v prípade perníka, ale v určitom okamihu je to príliš dobrá vec.
Momentálne je vhodnejšie vziať si z tohto koláča iba menší kúsok - väčšia porcia zrelých jahôd, ak je to žiaduce s trochou cukru, k tomu určite pôjde.
Zostáva už len popriať všetkým, ktorí vyskúšajú tento recept, alebo variáciu, veľa šťastia a dobrú chuť.
Jahody, detail, ktoré by mali povzbudiť vašu chuť k jedlu ...
17 myšlienok na tému „expandovateľný čokoládový tvarohový koláč bez základu“
Mascarpone a 40% tvaroh ... Samozrejme, nebudete tam potrebovať viac tuku
Už som premýšľal nad nasekaním receptu do môjho programu ...
A kvôli suchu a drobeniu: Čo tak priemyselné hotové pečivo? Sorbitol zvlhčovadlo
Už ste spomenuli inulín:
http://fressnet.de/blog/?p=546#comment-24794
Udržiavanie vlhkosti nie je naozaj potrebné, koláč zostáva v chladničke a chránený pred odparovaním, úžasné, ale časom stratí časť svojej arómy.
Takže určite nepotrebujete sorbitol ...
„Sorbitol sa pôvodne získaval z plodov horského popola (jarabinové bobule), ktoré obsahujú až 12% sorbitolu. Nachádza sa ale aj v mnohých ďalších druhoch ovocia a najmä v jadierkach. Hrušky, slivky, jablká, marhule, broskyne, hrozienka a všetky druhy sušeného ovocia stoja za zmienku kvôli vysokému obsahu sorbitolu. ““
Z tohto pohľadu bol tip skvelý: pridajte sušené ovocie nakrájané na malé kúsky. V tvarohovom koláči sú často hrozienka alebo brusnice, ak chcete, aby bol menej sladký. Mango tiež ide dobre.
Ak by ste to mali určiť s rozdelením živín a obsahom kalórií, mohli by ste konečne vypočítať až xyxy/porciu; a povedal by som, že môžete zohnať okolo 20 kusov.
že určite nie je suchý, ako je to v recepte, to som už vedel ... myslel som vaše rady ohľadom variovania ...
So sorbitolom musíte byť opatrní - tento príbeh o malabsorpcii fruktózy atď.
Iste, dalo by sa to vypočítať na jeden kus, ale najskôr musíte zadať všetko
Nie, nechajte to tak - o čokoládový tvarohový koláč, ktorý sa ešte musí individuálne upravovať, sa vlastne nikto nezaujíma.
Leutz by radšej išiel do supermarketu a kúpil si niečo mrazené, pretože viete, čo máte, a chutí to vždy rovnako, bez prekvapení.
A počítanie kalórií
http://fressnet.de/blog/?p=538
my vlastne nechceme
keď som dal Anji „kľúčové slová“ Mascarpone a 40% tvarohu čítaním nahlas iba urobila túto tvár a povedala ...
Och NÖÖÖÖ
Robíme to iba vtedy, keď musíme testom natankovať palivové články. Ale potom každý dostane celý koláč tohto druhu
veľa pozdravov
Lutz Balschuweit
A s časťou TK priateľské červené semaforové body hovoria, že niečo také by ste vlastne nemali jesť, pretože je to strašne nezdravé ... ale to je rovnako irelevantné ako to, čo ešte na ňom je
@ Lutz:
Zdravím Anju, mascarpone nemusí byť konečným riešením, nájdeme ďalšie riešenie - či už s zvlhčovadlami, glycerínom, lecitínom alebo sušenými slivkami. To sa potom stane dizajnérskym funkčným potravinovým koláčom s negatívnymi kalóriami!
@ Nicole:
Na obale je vždy lesklá fotografia, aby ste vedeli, ako by mal koláč vyzerať. Tento obrázok na obale je spálený do pamäti, zjete bahno, ale ste presvedčení, že jete niečo, čo vyzerá naozaj skvele.
http://fressnet.de/blog/?p=469
—– Zelená bodka na obale tiež nič nezaručuje. Ale „dobrovoľné informácie“ sú ešte väčšou katastrofou, keď priemysel stanoví dennú potrebu na jednu porciu.
Chcem len prijateľný čokoládový tvarohový koláč, ktorý nepíska ...
Ach, ešte jedna vec: ak rozbijem vaječný bielok - aký to má zmysel?
Spočiatku to vyzerá dobre, ale vždy sa zrúti ...
To bolo na koláč, kde krém natriete na hotový základ a už ho nebudete piecť. Toto potom trvá, kým sa celá vec nestane želatínovou, a potom zostane vo vnútri vzduch
Ak chcem upiecť hmotu, nebijem zvlášť bielok, to nepomáha
Ak z koláča urobíte 20 kusov, sú celkom malé ...
Ďakujem, ďakujem, za interaktívny kurz pečenia!
Možno by ste mohli koláč z bielka upiecť vo vákuu?
Veci s malými kúskami sú ako s tekvicou: je tu tekvica a je tu okrasná tekvica.
Malé kúsky koláča sú potom ozdobnými kúskami. Takže pozvite čo najviac tetičiek na kávu a potom povedzte; „Vezmi si hneď dva kúsky a nebuď príliš rozladený ...
Znie to hlúpo dobre, ale takmer sa obávam, že to nie je najlepšie pre moju už nie príliš štíhlu líniu ... Okrem toho, že väčšinou nemám disciplínu, aby som skutočne použil ingrediencie v torte a nebol už surový omietnuť ...: - /
problém nie je taký obrovský. Z torty som nepriberal, ani som nechudol.
Vyskúšajte cesto alebo si misku olizujte, je tiež v poriadku, ak v ňom nie je príliš veľa cesta, a sú na to dobré škrabky.
A potom možno môžete kúskom potešiť ostatných mestských poslancov - celá torta je preč a zostal vám iba kúsok - takže si myslím, že dosť naivne.
A ak delegujete pečenie?
Veľa pozdravov z Hesenska
[. Nech je to tak, alebo onak - usilovne som cvičil, začínal som tvarohovým koláčom bez základu, ale s vločkami proso a nasledoval čokoládový tvarohový koláč v americkom štýle. [. ]
[. ] exkluzívne čokoládové výrobky v takzvanom luxusnom segmente ... Ale občas aj kúsok čokoládového tvarohového koláča alebo tvarohový koláč bez základu podľa nového [. ]
[. ] alebo plech na pečenie sa nezmestil: cesto bolo mokré a kompaktné, po vzdušnej stope ani stopy. Tvarohový koláč bez dna: Nič;-( Platforma pre výživu a cvičenie stále potrebuje veľa presvedčenia [.]
[. ] „tvarohový koláč bez dna“ vo mne vyvinul akúsi vášeň pre pečenie s tvarohom alebo vrstveným syrom, a tak [. ]
[. ] Ľahko odstrániteľný nízkotučný tvaroh nemá tuk, čo znamená, že tvarohové koláče a čokoládové tvarohové koláče môžu byť aj napriek vysokému obsahu vody bez zvláštnych preventívnych opatrení dosť „suché“. [. ]