Chudnutie Výskumný pracovník zameraný na rakovinu dodržiava populárnu stravu meniacu život už 6 rokov
Výskumník rakoviny sledoval populárnu stravu, ktorá mu zmenila život už 6 rokov
Pred šiestimi rokmi sa David Harper považoval za relatívne zdravého. Profesor anatómie a fyziológie občas ocenil občerstvenie, pravidelne chodil cvičiť, varil celé jedlo a snažil sa dodržiavať obvyklé stravovacie odporúčania: nie príliš veľa kalórií, čo najmenej tuku.
Ale v určitom okamihu si Harper uvedomil, že nasýtené tuky nie sú pre jeho telo zlé a že to bolo skôr kvôli sacharidom, ktoré ho prinútili pribrať ďalšie kilogramy a utrpieť fyzické nepohodlie.
„40 rokov sme ľuďom odporúčali nesprávne stravovacie návyky a výsledky sa začínajú ukazovať,“ povedal Harper pre Business Insider. Verí, že diéty s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov sú hlavným dôvodom toho, že máme vysoký diabetes, vysoký krvný tlak, obezitu a čoraz viac aj rakovinu. Pretože strava bohatá na cukor môže rýchlo zvýšiť hladinu inzulínu v tele. Táto vysoká hodnota môže časom viesť k inzulínovej rezistencii a nakoniec k dlhodobým zdravotným problémom, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka 2. typu, zápaly a obezita.
Roky predtým, ako LeBron James a Kardashians zistili, že ketogénna diéta s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov má určité výhody, uskutočnil Harper prvý pokus.
Harper schudol cez 10 kilogramov kvôli zvýšenému obsahu tuku a málo sacharidov
Harper vyučuje anatómiu, fyziológiu a patológiu na univerzite v údolí Fraser v Britskej Kolumbii v Kanade. Aj to je podľa neho dôvod, prečo mu má keto diéta zmysel. „Vďaka vedomostiam, ktoré som získal počas práce učiteľa anatómie, fyziológie a patológie, som dospel k záveru, že táto diéta je pre ľudské telo úplne správna,“ hovorí.
Harper a jeho manželka vyskúšali diétu niekoľko mesiacov. „Stratil som asi desať kíl telesného tuku za dvanásť týždňov,“ povedal a dodal, že väčšina z toho bola okolo jeho strednej časti. Ani on predtým nebol v skutočnosti ťažkou váhou - okolo 80 kilogramov vo výške 1,80 metra. Ale dnes váži asi 68 kíl.
Keto diéta, ktorá pomáha pri chudnutí a proti niektorým chorobám, spočíva v tom, že zásadne mení spôsob fungovania nášho tela. Pri tradičnej strave naše telo pred použitím tukov najskôr spaľuje sacharidy, pretože sacharidy sa odbúravajú rýchlejšie a ľahšie. Až keď nie sú k dispozícii sacharidy, naše telá začnú spaľovať tuky ako primárny zdroj paliva a produkovať v pečeni ketóny, ktoré sa premieňajú na energiu. Tento metabolizmus, ktorý sa nazýva ketóza, sa deje, keď niekto hladuje, a čo sa deje v Harperovom tele každý deň. Jeho systém sa spolieha skôr na tuky ako maslo, olej a masť ako na primárny zdroj energie, nie na ich uloženie ako núdzového vankúša.
Harper hovorí, že ani nepociťuje hlad, ak vynechá jedlo alebo dva denne.
Harper neje mäso hromadne, ani neprestal piť víno
Harper hovorí, že veľa z jeho dní začína jesť jogurt s vysokým obsahom tuku s hrsťou bobúľ a praženými orieškami. Ostatné dni sa podávajú raňajky z opečenej slaniny, vajec, paradajok a avokáda.
Uvádza, že jeho vnútorná chuť na sladké zmizla. Namiesto toho pravidelne túži po mastných jedlách.
„To, čo chcem, je maslo,“ hovorí. "Milujem maslo." Mohol by som jesť také veci, akoby to bol syr. ““
Keď je cez deň vonku, Harper si objedná kávu, ktorá sa namiesto mlieka pripravuje so smotanou. Väčšina keto diét sa vyhýba aj tomu najtučnejšiemu mlieku, pretože stále obsahuje príliš veľa sacharidov (najmä cukru), aby bola keto priateľská. Navyše, keď je na cestách, Harper si so sebou vždy vezme malú zásobu orechov.
Na obed sa často rozhodne pre šalát, či už s kuracím mäsom alebo rybou. Večera, ktorú si väčšinou sám pripravuje, je v podstate cestovina, mäso alebo zemiakový pokrm - s tým malým rozdielom, že zemiaky a rezance sú nahradené alternatívami s nízkym obsahom sacharidov, ako je karfiol alebo tekvica. Jedlá často dochucuje trochou syra.
Harper sa vyhýba fazuli a jablkám, ktoré majú príliš vysoký obsah sacharidov, ale občas si svoj deň osladí pohárom vína alebo niekoľkými bobuľami.
"Všetko sú to výživné jedlá, ktoré pochádzajú z rastlín." Nejem zvlášť veľké množstvo mäsa, “hovorí Harper.
Keď varí kuracie mäso, zanecháva mastnú kožu. Mäso zospodu je potom potreté tukom.
Keto diéta vlastne vôbec nie je diétou
Harper si nemyslí, že by malo byť keto diéta vyskúšaná pre rýchle chudnutie. Taktiež nie je fanúšikom takzvaného „keto bicyklovania“, ktoré spočíva v prepínaní medzi ketózou a niekoľkými jedlami obsahujúcimi sacharidy tam a späť.
„Musíte byť odhodlaní a musíte si skutočne povedať:‚ Som na dobrej ceste už dlho a som ochotný vzdať sa mnohých jedál, ktoré skutočne milujem, ku ktorým som dokonca citovo naviazaný, aby som mohol prejsť na stravu to je lepšie pre moje zdravie, “hovorí Harper.
Niekoľko poznámok o keto diéte je však v poriadku predtým: Nie je to pre každého - ľudia, ktorí už mali problémy s obličkami alebo pečeňou, ako aj tehotné ženy, sa môžu pri konzumácii tejto diéty vystaviť veľkému riziku. Vždy sa poraďte s lekárom.
Harper tiež hovorí, že veľa ľudí má tendenciu používať keto diétu len ako zámienku na bezpečné svedomie slaniny a vajec každé ráno, ale o to nejde. Správna keto diéta je asi 70 až 80 percent tuku a nie viac ako desať až 15 percent sacharidov. To znamená, že väčšina ľudí musí udržiavať príjem sacharidov pod 50 gramov denne a konzumovať iba mierne množstvo bielkovín.
Niektorí vedci z oblasti cvičenia sa domnievajú, že keto diéta môže mať nebezpečné účinky na športový výkon, a preto je ťažké z dlhodobého hľadiska vyhodnotiť potenciálne vedľajšie účinky diéty s vysokým obsahom tukov kvôli nedostatku spoľahlivých výsledkov štúdie. Nízkosacharidové diéty, ako napríklad keto, riskujú nedostatočné vstrebávanie živín, ako je horčík, vápnik a draslík, ktoré sa nachádzajú v čerstvých potravinách s vysokým obsahom sacharidov, ako sú fazuľa, banány a ovos.
Na kontrolu cukrovky typu 2 a na zníženie epileptických záchvatov v detstve sa už používajú ketogénne diéty. Niektorí vedci si tiež myslia, že diéta s vysokým obsahom tukov môže pomôcť predchádzať Alzheimerovej chorobe a neexistujú dôkazy o tom, že by ketogénna diéta mohla uľahčiť liečbu rakoviny. Samotný Harper je súčasťou výskumného tímu, ktorý skúma, ako môže diéta pomôcť zlepšiť liečbu ľudí s rakovinou prsníka.
Harper si nemyslí, že by sa keto malo považovať iba za trend. "Nemôžeš ísť len tak do polovice," hovorí. „Musíš tam byť do konca života.“