Chutná varená kapusta

Obsah článku

Užitočné vlastnosti kapusty savoy
Čo variť
Chutné recepty na kapustu
Nakladaná kapusta
Na zimu
dusené
naplnené
V pomalom hrnci
Šalát z krabových tyčiniek
kastról
boršč
S mäsom
Ako variť chutnú a ľahkú chutnú kapustu - tipy na varenie

Savojská kapusta je neuveriteľne zdravá a chutná zelenina. Má veľa užitočných vlastností pre ľudské telo, a preto je veľmi obľúbený. Niektorí ľudia nevedia, aký obrovský je zoznam jedál, ktoré sa s ním dajú pripraviť. Ak medzi nich patríte, nezabudnite na niekoľko receptov.

Užitočné vlastnosti kapusty savoy

Táto zeleninová plodina sa pestovala v župe Savoy v Taliansku, takže dostala tento názov. Je pozoruhodné, že v Európe je oveľa populárnejší ako ten náš. Kapusta patrí do skupiny odrôd sabauda. Je to podobné ako biela chuť, podľa chuti, ale krehkejšie, aromatickejšie. Jeho listy sú tenké, vlnité, tmavozelené, ušetrené žilky. Čo je užitočné kapusta Savoy:

Zelenina je bohatá na vitamíny C, PP, A, B6, E, B2, B1, draselné soli, sodík, fosfor, horčík, vápnik. Obsahuje cukor, riboflavín, bielkoviny, vlákninu, tiamín, horčičné oleje, karotén, prchavé látky, popol, železo, aminokyseliny, pektín, sacharidy.
V zelenine je glutatión. Je to prírodný antioxidant, ktorý pomáha posilňovať imunitu, má priaznivý vplyv na nervový systém a zabraňuje starnutiu...
Askorigén obsiahnutý v listoch kapusty zabraňuje rozvoju zhubných nádorov.
Zelenina je dobrá pre diabetikov. Má tiež močopudné účinky a znižuje krvný tlak.
Produkt je nízkokalorický, obsahuje látky, ktoré prispievajú k spaľovaniu podkožného tuku.

Čo variť

Zelenina je veľmi chutná, preto je pri varení rozšírená ako surová, tak aj varená, varená, vyprážaná, varená. Bežné a chudé kapustové jedlá Savoy, ktoré môžete pripraviť:

kapusta plnená kuracími srdiečkami, iné plnky;
lahodný kórejský mrkvový šalát;
polievka, boršč, kapustová polievka, ďalšie prvé jedlá;
šaláty (Caesar, baklažán s fazuľou a iné);
polotovary na zimu;
vyprážaná kapusta na panvici s hubami a kuracím mäsom;
koláč;
kapustová hlava plnená mletým bravčovým mäsom;
hovädzie rožky;
nakladaná kapusta;
guláš;
Casero.

Chutné recepty na kapustu

Všetky jedlá pripravené z tejto lahodnej zeleniny sú neuveriteľne chutné. Recepty s chutnou kapustou sú veľmi rozmanité: existujú slávnostné a neformálne možnosti, ktoré sa dajú ľahko vykonať a nie veľmi. Ak túto zeleninu poznáte, je lepšie začať s jednoduchými jedlami, ktoré zaraďujete bez predbežnej tepelnej úpravy. Postupne sa budete zdokonaľovať a naučíte sa robiť pôsobivé kulinárske diela.

Nakladaná kapusta

Čas varenia: 2-2,5 hodiny.
Podávanie v kontajneri: 12 osôb.
Kalorické jedlá: 3113 kcal.
Cieľ: večera.
Kuchyňa: európska.
Obtiažnosť: vysoká.

Zelné rolky zo savojskej kapusty sa pripravujú ľahšie ako kapusta, pretože ich listy sú mäkšie, skladateľnejšie, nemajú hrubé žilky. Nechajte dusiť v paradajkovej omáčke, ktorá jej dodáva charakteristickú horkosť. Ryžu je lepšie dávať do varených kapustových kotúčov, kým nie sú do polovice uvarené, aby „siahli“ s miskou, nie aby sa z náplne stala kaša na lepidlo. Môžete si vziať akékoľvek mleté mäso, ako chcete.

Savojská kapusta - 2 vidličky;
biele korenie, soľ;
mrkva - 2 ks;
ryža - 2 poháre;
cibuľa - 4 ks;
nútené mäso - 1,4 kg;
cesnak - 4 šteniatka;
bobkový list - 2 ks;
slabý olej;
paradajková pasta - 200 g.

Pripravte si výrobky. Z hlavy kapusty nakrájame pník. Vidličky namočte na 5 minút do vriacej osolenej vody.Namáčacie listy postupne odstráňte. To isté urobte s druhou rastlinou.
Na oleji orestujeme dve nakrájané cibule a mrkvu.
Mleté mäso uvarte. Pridajte k tomu niekoľko cibúľ, prešiel mlynček na mäso, cesnak, ryža vo forme ryže, štvrtina vyprážané. Soľ korenie.
Zvyšok toastu zmiešame s paradajkovou pastou, prilejeme trochu vody, minútu povaríme.
Vytvorte kapustové rolky tak, že na každý list kapusty natriete mleté mäso a stočíte ho. Dajte to dobre do hrnca.
Zalejeme vodou, opražíme paradajkovú pastu. Pridajte bobkový list, soľ a korenie. Vložte sporák.
Kapustové rolky privedieme do varu, potom zapneme mierny oheň, necháme hodinu a pol.

Na zimu

Čas varenia: 1 hodina.
Porcie na kontajner: 2 osoby.
Kalorické jedlá: 590 kcal.
Účel: predjedlo.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: stredná.

Úžasná zdravá zelenina sa dá jesť nielen v sezóne, ale aj nakladaná alebo kvasená na zimu. Pomocou nižšie predstavenej technológie budete môcť vyrobiť približne trojlitrovú nádobu s obrobkom. Savojské kapustové recepty na zimu sú veľmi rozmanité, sú vyrobené v bežnej marináde, s čučoriedkami, kôprom. Upozorňujeme, že dlhodobé skladovanie takéhoto polotovaru sa neodporúča.

Savojská kapusta - 2 kg;
hrášok s čiernym korením - 10 ks;
soľ - 200 g;
ocot 9% - 0,6 l;
voda - 2 l;
cukor - 120 g.

Odrežte vidličky. Slamku potrieme 60 g soli, dobre ju nakrájame na zaváranie, necháme niekoľko hodín vychladnúť.
Uvaríme marinádu. Voda vrie. Pridajte 140 g soli, cukor. Po rozpustení všetkých zŕn odstavíme z ohňa, zalejeme octom. Chladný.
Vyberte kapustovú slamu z plechovky. Vytlačte šťavu. Vložte späť do nádoby, naplňte studenou marinádou. Zatvorte plastovými krytmi. Plodina z kyslej kapusty by mala byť udržiavaná v chlade a tme.

dusené

Čas varenia: 45 minút.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 1649 kcal.
Účel: obed.
Kuchyňa: ruská.
Náročnosť: ľahká.

Lahodná kapusta varená s klobásami je úžasné jedlo, ktorého časť bude skvelým druhým chodom na jedálenskom stole. Na rozdiel od bielej vyzerá jemnejšie, šťavnatejšie. Ak vám párky príliš nechutia, môžete ich nahradiť podobným množstvom varených alebo údených párkov alebo dokonca mletým mäsom. Ak neviete, čo zo zeleniny, vyskúšajte nasledujúci recept.

Savojská kapusta - 1 veľká vidlička;
soľ - 1,5 lyžičky;
paradajková pasta - 270 g;
bobkový list - 3 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajky - 1 ks;
voda - 200 ml;
klobásy - 7 ks;
zira - 0,5 lyžičky;
mrkva - 1 more.

Na kastróle osmažte nakrájanú cibuľu s paradajkami a nastrúhanou mrkvou, kým sa farba nezmení.
Nakrájajte vidličky, pridajte k zelenine. Nalejte do vody, varte, kým sa neodparí polovica tekutiny.
Klobása steak nakrájaný na krúžky.
Do duseného mäsa pridáme paradajkovú pastu, korenie. Premiešajte, vložte párky. Varte jedlo pod vekom ďalších 10 minút.

naplnené

Doba varenia: 2,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 8 - 10 osôb.
Kalorické jedlá: 2878 kcal.
Cieľ: večera.
Kuchyňa: francúzska.
Obtiažnosť: vysoká.

Plnená kapusta Savoy je úžasné a veľmi zaujímavé jedlo. Častejšie sa mäso používa ako náplň, aj keď sa niekedy získava z rýb a inej zeleniny. Je lepšie naplniť kapustu savoy, než bielu kapustu, pretože jej listy sú oveľa mladšie. Miska sa ťažko vykonáva, nie každý si s tým poradí. Ak to však zvládnete, budete jednoducho ohromení.

Savojská kapusta - 1 vidlička;
soľ korenie;
bravčové a mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
vajce - 1 ks;
slanina - 4 plátky;
mlieko - 0,1 l;
mrkva - 1 ks;
biely chlieb - 2 plátky;
cibuľa - 3 ks;
petržlen - pol kytice;
cesnak - 1 strúčik;
kľúče - 2 ks.

Položte hlavu hore s tyčou a nožom odrežte tvrdú stranu kríža. Rozložte listy.
Do veľkej misy položte vidličky švami nadol. Zalejeme vodou a dusíme asi hodinu. Soľ. Po uvarení nelejte vodu.
Z chleba vyberte kôru, zalejte mliekom.
Nakrájajte 2 cibule, rozdrvte cesnak. Nakrájajte petržlenovú vňať. Slaninu pomelieme. Pridajte všetky tieto produkty do mletého mäsa, soľ, korenie, pridajte vajce a dobre premiešajte.
Odstráňte vidlice, spustite koše. Keď vychladne, otvorte všetky listy.
Do každej vrstvy dajte trochu malého mäsa, postupne vyformujte hlavu. Zabalte ho do gázy alebo obrúska a zakryte ho kulinárskou niťou.
Nakrájajte pramene, mrkvu a poslednú cibuľu a zalejte vodou, v ktorej sa varili vidličky. Vložte tam kapustu a vložte ju na kachle.
Keď voda vrie, udržujte ju na miernom ohni. Varíme hodinu.
Vidličky vyberte z vývaru a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na pol hodinu.

V pomalom hrnci

Čas varenia: 50 minút.
Porcie na kontajner: 7 osôb.
Kalorické jedlá: 923 kcal.
Účel: obed.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: ľahká.

Savojská kapusta v pomalom hrnci sa pripravuje ešte ľahšie ako v hrnci alebo na panvici. Nasledujúci recept s fotografiou navrhuje odstránenie pomocou húb. Následne získate ľahké a chutné jedlo, ktoré môžete jesť ako samostatne, tak aj ako tanier. Keď varíte zeleninu v pomalom hrnci, je veľmi dôležité ju nestráviť, inak sa môže vyskytnúť horká chuť.

Savojská kapusta - 1 kg;
korenie, soľ;
cibuľa - 1 veľká;
Provensálske byliny - dve alebo tri huby;
huby - 15 stredných;
rastlinný olej - 100 ml;
cesnak - 3 šteniatka.

Vidličky nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu, šampiňóny.
Nalejte olej do kapacity multivarku. Aktivujte režim vyprážania. Vložte cibuľu s hubami. Za stáleho miešania a bez zatvorenia veka varíme 8 - 10 minút.
Pridajte pretlačený cesnak a kapustovú slamu. Osolíme, okoreníme provensálskymi bylinkami. Nalejte pohár teplej vody.
Nainštalujte program "Hasenie" a varte 20 - 25 minút.

Šalát z krabových tyčiniek

Čas varenia: pol hodiny.
Porcia v jednej nádobe: 6 osôb.
Kalorické jedlá: 1549 kcal.
Účel: predjedlo.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: ľahká.

Savojský kapustový šalát s krabovými tyčinkami vyjde veľmi sviežo a neobvykle, ako všetky jedlá s touto zeleninou v surovej podobe. Pripravuje sa veľmi ľahko a určite sa bude hodiť na sviatočný stôl, pretože vyzerá jednoducho úžasne. Takýto šalát je pre hostiteľa skutočnou spásou, na prahu ktorej sa zrazu objavili hostia. Pamätajte, ako sa to varí.

Savojská kapusta - 200 g;
krabové tyčinky - 180 g;
kukurica - 1 krabica;
varené vajcia - 3 ks;
uhorky - 2 ks;
majonéza - 4-5 lyžíc. IT.

Nakrájajte uhorky, vajcia, krabie tyčinky na rovnaké kocky. Odrežte vidličky.
Kukuričný škrob preceďte. Zmiešajte s uhorkou, vajíčkom, paličkami. Pridajte kapustu.
Vmiešajte majonézový šalát.

kastról

Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.
Porcie na kontajner: 8 - 10 osôb.
Kalorické jedlá: 2678 kcal.
Cieľ: večera.
Kuchyňa: európska.
Obtiažnosť: vysoká.

Ak chcete prekvapiť a potešiť svojich blízkych, skúste im pripraviť nasledujúce jedlo. Kastról s chutnou kapustou je veľmi chutný a uspokojivý, vyzerá neobvykle, okamžite upúta pozornosť. Vyrobiť dlho nie je také ľahké ako mnoho iných jedál, ale s výsledkom budete zaručene spokojní. Pamätajte, ako sa varí tento vynikajúci kastról.

Savoy kapusta - stredná hlava kapusty;
maslo;
ryža - pol pohára;
strúhanka;
vajce - 1 ks;
soľ korenie;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana - 3 lyžice. l;
cesnak - 2 šteniatka;
strúhaný syr - 2 lyžice. l;
mrkva - 1 ks;
mleté hovädzie mäso - 0,5 kg.

Odstráňte vidličky a listy varte, kým nie sú takmer hotové.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Vysušte do mäkka.
Ryžu varíme do polovice varenia. Zmiešajte ho s mletým mäsom, orestujte, prelisovaným cesnakom, vajcom, pridajte soľ a korenie.
Formu vymastíme olejom a rozdrobíme strúhanku. Vložte na ňu nejaké kapustné listy tak, aby viseli.
Vložte mleté mäso a nechajte postupne. Keď je plnka hotová, zakryte panvicu okrajmi listov, ktoré zostali visieť.
Kastról podlejeme smotanou a posypeme syrom.
V rúre vyhriatej na 180 stupňov povaríme hodinu a pol.

Doba varenia: 2,5 hodiny.
Porcie na kontajner: 8 - 10 osôb.
Druhy kalórií: 2 544 kcal.
Účel: obed.
Kuchyňa: ukrajinská.
Náročnosť: stredná.

Recept na červený boršč s chutnou kapustou je veľmi jednoduchý a od toho bieleho sa mierne líši. Vďaka pridaniu tejto zeleniny sa však prvý chod stáva jemnejším a chutnejším. V zložení nie sú žiadne neobvyklé výrobky: zemiaky, mäso, cibuľa a repa. Boršč si môžete pridať do korenia podľa vlastného uváženia, niekto okrem slaného a koreniaho nedáva vôbec nič.

hovädzie mäso - 0,6 kg;
soľ korenie;
repa - 2 ks;
klinčeky - 3 púčiky;
zemiaky - 3 stredné;
nové korenie - 7 ks;
Savojská kapusta - 600 g;
sušený koreň zeleru - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 2 ks;
Lavrushka - 2 ks;
paradajková pasta - 5 lyžice. l;
cesnak - 1 strúčik.

Mäso nakrájajte a vložte do panvice. Pridajte celú cibuľu, lavrushku, zeler, klinčeky, korenie. Nalejeme do vody, privedieme k varu.
Po štvrťhodine vložte na panvicu uponáhľanú cviklu.
Olúpte a nakrájajte zemiaky, po niekoľkých minútach ich pridajte do boršče.
Nakrájajte tenké vidličky. Keď sú zemiaky hotové, hodte ich do panvice.
Osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak a paradajkovú pastu. Boršč privedieme do varu, vypneme ho a odstavíme z plameňa.

S mäsom

Čas varenia: 2 hodiny.
Podávanie v kontajneri: 12 osôb.
Kalorické jedlá: 2712 kcal.
Účel: obed, večera.
Kuchyňa: európska.
Náročnosť: stredná.

Ak varíte jedlo ako savojská kapusta s mäsom, potom doprajte sebe a svojim rodinným príslušníkom chutný a uspokojivý obed alebo večeru. Hovädzie mäso dusené s touto zeleninou je veľmi jemné a vďaka buketu korenia aj dochucované. Takéto jedlo je veľmi užitočné pre telo, takže ho môžete dokonca zahrnúť do detskej stravy. Pamätajte, ako to variť, a skúste to urobiť.

Savojská kapusta - 1 veľká vidlička;
voda je neúplný pohár;
hovädzie mäso - 1 kg;
soľ - 2 čajové lyžičky;
koreň zázvoru - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
mrkva - 1 more;
horčičné semená - pol čajovej lyžičky;
zira - 0,5 lyžičky.

Mäso nakrájajte na malé kúsky. Vložte ho do hrnca so zirou, bobkovými listami, horčicou. Nalejte do vody a povarte asi hodinu.
Mrkvu a koreň zázvoru zomelieme. Pridáva sa do mäsa.
Odrežte vidličky. Pridajte na tanier 20 minút po mrkve.
Soľ. Varte ďalších 40 minút.

Ako variť chutnú a ľahkú chutnú kapustu - tipy na varenie

Pamätajte na niekoľko odporúčaní:

Savojská kapusta silno absorbuje olej, takže ho príliš nepridávajte.
Varím vždy o 5 - 7 minút menej ako biele.
Na zeleninu sú dobré vlašské orechy, sójový syr, mäso, špenát.