Chutné a zdravé recepty s kokosovou múkou - bezlepková diéta - Hellobio

chutné

Rovnako ako kokosový olej, aj kokosová múka sa začína čoraz viac presadzovať v našich kulinárskych možnostiach. Špeciálne pre tých z nás, ktorí chcú prijať bezlepkovú diétu, je kokosová múka úžasnou alternatívou s nízkym glykemickým indexom, veľmi bohatým na vlákninu.

Čo si uvaríš? Chlieb, vidličky, palacinky a veľa koláčov. Pre vynikajúce výsledky ho však budete musieť kombinovať s inými múkami, aby ste ho mohli ľahšie miesiť alebo tvarovať.

Tu sú štyri nápady na recepty, ktoré si môžete kedykoľvek osladiť:

Nadýchaná čokoláda a kokosový koláč

  • Čas prípravy:
    zdravé
    foto: equilibresdessens.fr
    • Čas prípravy: 5 minút
    • Čas pečenia: 5 minút
    • Náročnosť: ľahká

    prísady:

    • 30g kokosovej múky
    • 30g ryžovej múky
    • 40g kukuričného škrobu
    • 2 vajcia
    • 1 vrecúško bezlepkového prášku do pečiva
    • 250 ml kokosového mlieka
    • 1 polievková lyžica agávového sirupu alebo medu
    • 1 lyžica kokosových vločiek
    • 1 lyžica ovsených otrúb alebo ryže
    • 1 lyžička škorice

    Inštrukcie:

    • Múky, kukuričný škrob, kokosové vločky, ovsené otruby, prášok do pečiva a škoricu zmiešame.
    • Pridajte vajcia, kokosové mlieko a agávový sirup.
    • Varte na miernom ohni na malej panvici bez toho, aby ste cesto niekoľko minút rozotierali.
    • Placky sú pripravené na otočenie, keď sa na povrchu objavia malé bublinky.

    • Môžete vyskúšať ovocné palacinky alebo javorový sirup
    • Kokosové mlieko je možné nahradiť akýmkoľvek rastlinným mliekom
    • Aby ste ušetrili ešte viac času, cesto je možné pripraviť deň vopred!

    Palacinky s kokosovou múkou

    prísady:

    • 3 lyžice (27 g) kokosovej múky
    • 2 celé vajcia
    • ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
    • 60 ml rastlinného mlieka
    • cukor (podľa chuti)
    • ½ čajovej lyžičky škorice

    Inštrukcie:

    • Do misky dáme všetky ingrediencie a vidličkou premiešame. Textúra by mala byť podobná paste, nemala by byť tekutá! Cesto je síce husté, ale malo by sa dobre premiešať, ak nie, pridať trochu mlieka.
    • Vložte panvicu s trochou oleja na mierny oheň a pridajte lyžicu prípravku, ale cesto nerozotierajte! Nechajte pôsobiť až dve minúty a potom palacinku otočte, ale nestlačte ju. Nechajte ešte minútu a hotovo!
    • Môžete jesť ovocné palacinky, orechové maslo, čokoládu (rozpustenú) alebo javorový sirup.

    Kokosová múka a čokoládové sušienky

    Zloženie (4 osoby):

    • 60 g kokosového oleja (tuhý pri izbovej teplote, zohrejte ho tak, aby bol tekutý)
    • 60 g kokosovej múky
    • 60 ml kokosového mlieka (voliteľné)
    • 4 vajcia
    • 1 polievková lyžica medu
    • 1 čokoládová tyčinka (minimálne 70% kakaa)
    • štipka soli
    • vanilkový extrakt alebo pomarančový kvet
    • Brazílske orechy

    Inštrukcie:

    • Rúru predhrejeme na 180 ° C
    • Pripravte si kúsky čokolády: na tento účel rozbite čokoládovú tyčinku v mixéri
    • Pridajte všetky ingrediencie do misy, dobre premiešajte vareškou
    • Keď je zmes homogénna (ale granulovaného vzhľadu), položte koláče pomocou lyžice na plech.
    • Vložíme ich do rúry a dáme piecť na asi 20 minút