Chutné, fuj Tieto 10 fínske jedlá musíte vyskúšať
Nenechajte si ujsť vysnívanú ponuku s naším bulletinom.
Keď ste vo Fínsku, mali by ste jednoznačne jesť lososa - čerstvého z ohňa!
Foto: imago/XINHUA
Musíte vyskúšať týchto 10 fínskych jedál
Ryba v chlebe, pisklavý syr a facky? Pravdaže, mená nie sú lákavé. Existujú však fínske jedlá, ktoré musíte vyskúšať! Reisereporterin Lisa-Marie odhaľuje najlepších 10.
Po inzeráte pokračujte v čítaní
Keď som strávil zimu vo Fínsku, bol mi neznámy nielen nedostatok slnečného žiarenia, ale aj niektoré stravovacie návyky. Niektorých som sa naučila milovať, iné - a musím byť úprimná - mi prišli na tanier raz a nikdy viac. Ale ako viete, je to vec vkusu.
Preto vám poviem mojich desať najdôležitejších vecí na škále od vynikajúcich po fuj:
1. Vŕzgajte syr
Na jednom z mojich prvých večerov s priateľmi bol grilovaný syr. Vlastne nič zvláštne. Ale Leipäjuusto, nazýva sa tiež praskajúci syr, sa nemôže jesť pokojne. Celý stôl škrípal medzi zubami.
Zábavné a chutné zároveň. K jemnému syru je mlieko vykysnuté a vyprážané. Potom sa syr upečie v miske na koláče a pokrája sa na plátky. Tradične je džem z morských plodov. Určite chutné!
2. Karelian pierogi
Mojimi nespochybniteľnými obľúbencami, ktoré mi v Nemecku tak niekoľkokrát ročne veľmi chýbajú, sú Karjalanpiirakka. Karjawas? Najlepšie sa to dá preložiť ako „knedľa s ryžovou plnkou“.
Je tu menej tašiek ako malých člnov. Výdatný je výdatný ryžový puding, ktorý je možné nahradiť aj zemiakovou kašou alebo mrkvou. Ražné cesto je vyvaľkané veľmi na tenko a potom sa do stredu dostane kôpka plnky.
Recept na Karjalanpiirakku je jednoduchý, ale zložitý. Preto sa knedle hromadne pečú vo fínskych kuchyniach a potom už niekoľko dní nie je nič iné.
Keď sú člny hotové, sú natreté vaječným maslom a zjedené, čo je nevyhnutnosťou pri návšteve Fínska. A teraz viem, čo musím cez víkend absolútne upiecť. Na stupnici od chutného po fuj? Lahodné!
3. Čierna klobása
A tak rýchlo sa dosiahne spodný bod mojej stupnice.
Mustamakkara alebo čierna klobása pochádza z Tampere a je to špecialita na krvavé klobásy, ktorá sa konzumuje s brusnicami. Krvná klobása nie je iba v ponuke Fínska, ale vizuálne Mustamakkara vtáka zastrelí. Pretože: Nie je spálená, ale zámerne hlboká čierna a proste uh.
4. Facka tvárou
Facka tvárou Jesť, si stále v poriadku? Sú blázni, Fíni! Prinajmenšom pokiaľ ide o pomenovanie veľmi jednoduchých škoricových roliek: Korvapuusti (v nemčine: facky) sú súčasťou každej dovolenky vo Fínsku, prinajmenšom z kulinárskeho hľadiska.
Voňavé rožky sú posypané hrubým cukrom a sú k dispozícii u každého pekára. Často sa tiež predávajú pod názvom Pulla.
Po inzeráte pokračujte v čítaní
O tom, odkiaľ pochádza názov Face Slaps, sa dá len špekulovať. Jedna teória naznačuje, že švédsky názov škoricovej buchty „gifflar“ evokoval medzi Fínmi asociáciu s francúzskym slovom „gifle“. Pretože to znamená facku.
V mojom meradle chutné facky určite chutia!
5. Fazerová čokoláda
Zabudnite na Milku, Schogetten a spol. - aspoň keď ste vo Fínsku. Píše sa tam Fazer na vrchole čokoládových tabuliek. A oprávnene.
Keď držím v rukách tabuľku čokolády Fazer, cítim sa ako malý chlapec z Charlie a továrne na čokoládu. Tyčinky sú tu asi dvakrát väčšie a dvakrát tak silné ako stôl s mliekom. A: Existujú najchutnejšie druhy popcornu a slaného toffeecrunch na čučoriedkové jogurtové lupienky.
Fínsko by nebolo Fínskom, nebyť odrôd so sladkým drievkom. Existuje niekoľko možností: s kvapkami naplnenými tekutým sladkým drievkom alebo s celými obalenými tabletami.
Aj tu sa chuťové poháriky rozdelia, aspoň moje hovoria: fuj! U všetkých ostatných odrôd prechádza stupnica v smere lahodnej cez strechu.
6. Nápoj sladkého drievka
So soľankou tiež Salmiakki zavolal, musím urobiť ústupok. Nenávidím sladké drievko.
Vlastne. Pretože vo Fínsku existuje len jedna odroda, ktorá sa mi dokonca páči: Pantteri sú gumovité zvieratá vyrobené zo sladkého drievka so sladkým povlakom a sú odporúčaním pre každého, kto nemá nič spoločné so sladkým drievkom.
Pre Fínov je sladké drievko takpovediac základným jedlom. Preto ich tiež spracovávajú vo všetkých možných variáciách. Jedným z nich je likér Salmiakki: chuť čistého sladkého drievka s obsahom alkoholu 32 percent. Musí vám chutiť a pravdepodobne chutí lepšie s každým pohárom. Na mojom meradle sa sladké drievko vyrovnáva v dolnej tretine.
7. Rybí chlieb
Ďalšie kulinárske prekvapenie som zažil, keď mi hostiteľská matka prvýkrát naservírovala malé vyprážané ryby. A stále v tom bolo všetko. Fuj!
Ale dobre, zo zdvorilosti som sa musel aspoň pokúsiť. A potom prekvapenie - naozaj vynikajúce! Malý vendace (fínsky: Muikku) sa môžete pripraviť na občerstvenie na každom trhu. Pre milovníkov rýb nevyhnutnosť.
Existuje však viac - a má názov: Kalakukko, Chlieb s rybou plnkou. Malý muikkos je zabalený do jednoduchého chlebového cesta z raže a pšenice a potom je upečený. Potom sa musí rybí chlieb piecť ďalších sedem hodín pri teplote 100 stupňov Celzia.
Pripravený Fínom: vynikajúce! Keď som sa o to pokúsil, nejedli to ani mačky. Toto jedlo preto zasahuje zlatú strednú cestu v mojom meradle.
Po inzeráte pokračujte v čítaní
8. Žitný chlieb
Každý, kto žije v zahraničí dlhší čas, často rýchlo chýba nemecký chlieb po boku svojich priateľov a rodiny. V roku 2014 bol dokonca oficiálne zapísaný na zoznam Unesco ako vnútorno-nemecké kultúrne dedičstvo. Musím však spochybniť tento monopol, pretože jeden Fínsky ražný chlieb odsúva každý nemecký variant z taniera. Aspoň môj.
Raž je jedným z druhov obilia, ktoré rastie aj v drsných severných podmienkach. Fínsky ražný chlieb je veľmi plochý a často okrúhly s dierou v strede. V supermarketoch je chlieb k dispozícii aj v obdĺžnikovom tvare, ktorý je ideálny pre plátok syra.
Znalosti z predvádzania: Tradične sa po upečení chlieb navliekol na stĺp a zavesil pod strop, aby vyschol. Preto aj otvor v strede chleba.
Ak teda radi jete chlieb a máte naplánovanú dovolenku vo Fínsku, môžete si oddýchnuť - aj tam je vynikajúci chlieb. A potom sa stupnica jemnosti zvýši na dosť vysokú úroveň.
9. Sob
Priatelia Rudolpha a Santa Clausa musia byť teraz veľmi silní. Pretože dokonca sob (Fínsky: Poronkäristys) je vo Fínsku bežnou súčasťou.
Musím sa priznať, že som to nejedol sám. Z dôvodov ...
Ľudia, ktorí ho ochutnali, ho však popisujú ako veľmi nežný a porovnateľný s hrou. A na rozdiel od našich zemepisných šírok je pomerne ťažké nekonzumovať sobie mäso z druhovo primeraného postoja. Zvieratá žijú po celý rok v prírode v Laponsku a živia sa trávou a lišajníkmi.
Sob sa často podáva vo forme nakrájaného mäsa so zemiakovou kašou a brusnicami.
10. Flambovaný losos
Mnohí určite niekedy jedli flambovaný lososový závitok. Nie však vo Fínsku, ale na nemeckom vianočnom trhu - fínske stánky sú tam veľmi populárne. Lipsko má v čase Vianoc dokonca svoju vlastnú fínsku dedinu.
Ale späť k Losos ohňový, ako sa tiež často nazýva: Fíni ju pripravujú v každom ročnom období. Polovičky lososa sa tradične pripevňujú k doskám, ktoré boli predtým niekoľko hodín vo vode. To znamená, že sa nespália tak rýchlo a neabsorbujú tuk z rýb. Ryba je pripevnená klincami a potom položená na oheň niekoľko hodín. Lososa ochutíme iba soľou a trochou citrónu.
Konzumuje sa v rolke alebo so šalátom - rozhodne vyskúšajte!