Montignacova diéta 2013
ÚVOD
DIÉTNE VÝROBKY
KAPALINA S/BEZ MASA - FÁZA 1
Kapusta s/bez mäsa
- nakrájajte kapustu fidelita a posypte ju dobre soľou, odstavte ju, aby zostala šťava
1. bez mäsa
- nakrájajte tenké prúžky 2 červenej papriky a dajte ich na cibuľu nakrájanú na kocky a vopred mierne osmaženú, orestujte ich
- vezmite kapustu toľko, koľko sa zmestí do 2 päste a vytlačte z nej šťavu, potom ju postupne pridávajte cez papriky a cibuľu a premiešajte, aby boli priateľské
- keď som pridala všetku kapustu, vložili sme ju do horúcej rúry pod pokrievku asi na 30 minút
- po 30 minútach pridajte šálku paradajkovej omáčky s korením a soľou (ak je to potrebné) a nechajte 10 minút bez viečka
2. s mäsom
- napríklad bravčové mäso nakrájané na kocky, orestované na oleji so soľou a korením (so soľou to nepreháňajte), kým trochu nezhnedne, odstavíme a pokračujeme ako je uvedené vyššie, mäso pridáme k paprike a cibuli potom začneme pridávať kapustu a pokračujeme ako je uvedené vyššie. Vyskúšame to a ak to musí zostať v rúre, samozrejme to necháme
GRILOVANÉ KURACIE NOHY S HRACHOVÝM RUKÁVOM - FÁZA 1 LIPID
- 8 vykostených kuracích stehien, bez kože
- 1 stredná cibuľa 1 červená paprika nakrájaná na kocky
- 1 kg mrazeného hrášku
- 1 plechovka konzervovaných paradajok s hmotnosťou 400 g
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 zväzok čerstvého kôpru alebo 1 čajová lyžička sušeného kôpru
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ; Korenie
OBCHOD S VÝROBKAMI MONTIGNAC
FÁZA 1 - VEČERA - HMOTNOSŤ PROPIDO-LIPIDOVÝCH VEĽMI NÍZKYCH SACHARIDOV IG
- Špargľa
- Paradajky
- Uhorky
- Artičok
- Korenie
- zeler
- Huby
- Zelené fazule
- Pór
- Palmové srdce
- Kapusta
- Karfiol
- uhorky
- Avokádo
- Sójové bôby
- šalát
- čakať
- Kašový šalát
- Púpava
- Šalát čaká
- Cress
- brokolica
- repa
- Mrkva (závod)
- šošovica
- Údený losos
- Marinovaný losos
- Sardínia
- Makrela
- Sleď
- ančovičky
- Tón
- Moronova pečeň
- krevety
- Škrupiny Saint-Jacques
- Gambas
- Scampis
- langusty
- Homár
- Kaviár
- Mušle
- Chvály27
- Bigorneaux
- krab
- 28. kupóny
- kalmáre
- Sépie
- Pétoncles
- Sušené klobásy
- Surová šunka
- Biela šunka
- Bravčové párky
- Sušené klobásy
- Prasacia alebo hovädzia hlava
- Buben alebo fašírka
- Graubonské mäso
- Šunkový steak
- Paprikový šalát
- Bravčový steak
- Pečeňová paštéta
- Paštika z foie gras
- Caltabos alb
- Quenelle29
- Teriny obsahujúce múku
- Priemyselné klobásy
- mozzarella
- Kozí syr
- horúci steak
- Lýtkový týmus
- Žabie nohy
- Slimák (slimák)
- Omeleta
- Vajcia natvrdo
- Smažené vajíčka
- Vajcia mimózy
- Hľadám vajíčka
- Rybacia polievka
- lístkové barmské cesto
- Kráľovské autobusy
- koláče
- Palacinky
- suflé
- palacinky
- Toast
- krutóny
- Pizza
- Losos
- Makrela
- Tón
- Sardínia
- Sleď
- Bar
- pražma
- merlúza
- Zákonníka
- Spať
- Všeobecne platí, že všetky sladkovodné a slané ryby
- kura
- Hen
- Kohút
- Perlička
- Turecko
- Hus
- Kačka
- Prepelica
- Bažant
- Holubica
- Králik
- Zajac
- Jeleň
- Diviak
- klobása
- krvavá klobása
- Šunka
- Hovädzie srdce
- Hovädzí jazyk
- Lýtkový týmus
- Obličky
- Prasacie nohy
- Zelené fazule
- brokolica
- Baklažány
- Tekvice
- Špenát
- Huby
- Salsifi
- Zeler
- Bette
- Sorrel
- čakať
- okrúhlica
- Pór
- Paradajky
- Cibuľa
- Korenie
- Zeleninová zmes
- Karfiol
- Kapusta
- Kyslá kapusta
- Cristofini
- Zelené šaláty
- Zeleninová pena (bez zemiakov)
- Artičok
- zelený hrášok
- šošovica
- Fazuľa
- Sypaná fazuľa
- cícer
- Surová mrkva
FÁZA 1 - CHLEBA A VÍNO, ZABUDNITE NA NIC
1. FÁZA - OBED
1. SUROVOSŤ: možno jesť surové alebo do šalátov:
- paradajky; uhorky; kapusta (červená alebo biela); brokolica; karfiol
- zeler; pór;
- pestované huby;
- zelené fazule;
- avokádo;
- artičok;
- kukuričné uhorky;
- reďkovky;
- strúhanú mrkvu
- hlávkový šalát, endívia, muškátový šalát, púpava, čakankový šalát, žerucha
- zeler je možné pripraviť v remuládovej omáčke, teda majonézovej omáčke.
- Rovnakým spôsobom bude možné do uhorky pridať buď trochu čerstvého odstredeného krému, alebo čo je viac ako
najlepšie 0% MG kravského syra.
- samozrejme nebudeme musieť jesť majonézu a hotové vinaigretty
zakázané:
- zemiaky; ryža; kukurica; krupica alebo bulgur; krutóny; prípitok
2. RYBY; Škrupiny; mäkkýše:
- - sardinky (vyprážané alebo ak je to možné na olivovom oleji);
- - makrela;
- - sleď (samozrejme vyhnúť sa nežiaducim zemiakom);
- - sardely;
- - tón;
- - krevety;
- - Škrupiny Saint-Jacques;
- - gambas si scampis20;
- - morský rak a morský rak;
- - kraby;
- - kaviár a všetky jeho náhrady;
- - všetky ostatné škrupiny a iné kôrovce, ustrice a krevety.
- jednoduchý losos alebo marinovaný v olivovom oleji (carpaccio)
4 VAJCIA: tvrdé, s majonézou, omeletami, sieťkou.
5. ĎALŠIE MOŽNÉ VSTUPY:
- Pekný šalát alebo Assiette landaise
- so zvyškom je zakázané miešať ryžu, kukuricu alebo krutóny.
- syr, ktorý je zvyčajne teplý Crottin de Chavignol na šalátovom lôžku (bez hrianky)
- paštéta z husacej pečene (mastný plát), takže sa bude musieť jesť so šalátom (bez hrianky)
- kráľovské autobusy, vol-au-vent a ďalšie fólie; Anglické koláče a koláče; suflé z bielej múky;
- biela pasta; biela ryža (najmä lepkavá); rafinovaná krupica; všetko je založené na zemiakoch.
- tekvice; baklažány; paradajky; brokolica; špenát; zelené korenie; kôpor; zeler; šťavel; zelené fazule; Bette; huby;
- salsifi; kapusta; zelený hrášok; karfiol; kyslá kapusta; Ružičkový kel; šošovica; sušené fazule alebo ovsené bôby;
- cícer.
FÁZA 1 - SNACKY
1. FÁZA - RAŇAJKY
- trvá to podľa toho, koľko kg chceme schudnúť, od jedného do niekoľkých mesiacov
- neexistujú žiadne množstevné obmedzenia
- zlé sacharidy sú vylúčené
- Dodržiavajú sa 3 jedlá denne; tabuľka by sa nikdy nemala preskakovať
- existujú 3 druhy raňajok: sacharidy; protido-lipid; ovocie;
- sa vyberie z týchto 3 variantov
1. CELÝ CHLIEB:
- jedáva sa iba ráno, bez obmedzení
- Montignacký chlieb; Crackery z Wasa vlákien; tmavý chlieb
- sa môžu jesť s 0% tučným kravským syrom alebo džemom bez cukru alebo dokonca so zmesou týchto dvoch
4. OBILNINY: Musli fulgi; surové bez cukru
5. KÁVA: žiadny kofeín (aspoň vo fáze 1); s mliekom
6. ČAJ
7. STARÉ: iba sladidlá; fruktóza
PRÍKLAD ŠŤASTNÝCH RAŇAJKOV:- Šťava z čerstvého ovocia
- Ovocie (na konzumáciu 15 minút predtým)
- Celozrnný chlieb/vláknina Wasa
- Surové obilniny bez cukru
- Džem bez cukru
- 0% MG kravského syra
- Jogurt 0% MG
- Sušené odstredené mlieko
- Káva bez kofeínu
Ak si osvojíte tento model raňajok, je lepšie dať si obed bez tukov zameraný na dobré sacharidy a na desiatu si dať ovocie.
PRÍKLAD SNÍDANÝCH LIPIDOV:
- Smažené vajíčka; krajinách; pletivo; omeleta
- Slanina; Klobásy (chipolatas); Domáca šunka; biely; Údený losos
- syr
- Odstredené alebo polotučné mlieko; Káva bez kofeínu; Čo máš
Pridajte aspoň jedno odtučnené mlieko (mlieko, tvaroh, jogurt), aby ste mali dostatok bielkovín a vápnika.
- Pomaranče; mandarínky; Grapefruit; Kivi; jablká; Pere; Mango; Jahody; Malina; Černice; Obr. marhuľa;
- Nektarín; Slivky
MONTIGNACSKÉ ŠALÁTY - FÁZA 1 A 2 LIPIDICA
-Zaliala som ich múkou + otrubami
- Vložím do podnosu, môžete mastiť vajíčkom a na vrch natlačiť kmín alebo mak
SÓJOVÝ CHIFTELUTE - FÁZA 1
ZLOŽKY:
- 100 gr sójových bôbov
- 4 strúčiky cesnaku - 15 gr
- 1 cibuľa - 75 gr
- petržlen - 9 gr
- 2 lyžice olivového oleja - 15 gr
- 2 lyžice cícerovej múky - 17 gr
- soľ, korenie, paprika
SPÔSOB PRÍPRAVY:
- prevarte vodu s kuracou kockou Maggy
- pridajte sójové bôby do prevarenej vody do napučania
- vytlačte prebytočnú vodu a zmiešajte s nastrúhanou cibuľou a cesnakom, olejom, petržlenovou vňaťou, múkou, korením, soľou, paprikou.
- mokrou rukou formujte fašírky a vložte do plechu pokrytého papierom na pečenie.
- vložiť do rúry (už vyhriatej).
- keď je na jednej strane zhnednutá, otočte ju na druhú stranu a nechajte pôsobiť asi 10 minút.
- môžeme podávať aj s kapustovým šalátom
MONTIGNAC DIETA
Vynašiel to Michel Montignac (1944–2010) začiatkom 80. rokov 20. storočia s cieľom znížiť nadváhu a predchádzať obezite a obezite. Táto metóda zároveň znižuje riziko cukrovky typu II a srdcových chorôb.
ZÁKLADNÉ PRINCÍPY:
- neobmedzuje množstvo jedla ani nevychádza z počtu kalórií.
- je založené predovšetkým na rovnováhe výberu inteligentných potravín na základe nutričných hodnôt a ich potenciálu udržiavať našu váhu pod kontrolou (hodnota GI).
- LIPIDY: pomáhajú telu ukladať energiu a pomáhajú chudnúť alebo udržiavať váhu. Aby sa zabránilo kardiovaskulárnym ochoreniam, odporúča sa konzumovať nenasýtené tuky (olivový olej). Je však dobré jesť opatrne a v rovnováhe s nízkoglykemickými skupinami.
- PROTEÍNY: sú nevyhnutné pre správne fungovanie tela a pri správnom výbere môžu prispieť k zníženiu hmotnosti (ryby, kuracie mäso bez kože, hovädzie mäso). Vyberte si bielkoviny s rozumom a nejedzte ich viac ako párkrát do týždňa.
- SACHARIDY: sú potraviny zložené z cukrov. V závislosti od ich glykemického indexu môže byť množstvo glukózy absorbované organizmom vyššie alebo nižšie. Čím nižšia je hodnota GI, tým nižšia je telesná hmotnosť.