Chutné recepty na špargľu a dôležitá dávka výživných látok, ktoré telu dodajú
Špargľa je úžasné jedlo, vzhľadom na to, že má fantastickú chuť a je navyše prospešné pre zdravie. Aj keď je to u nás menej známe, v iných krajinách je táto zelenina zbožňovaná a patrí medzi najobľúbenejšie jedlá.
Špargľa sa navyše nazýva aj potravou kráľov. Prečo? Pretože kráľ Ľudovít XIV. Nariadil výstavbu špeciálnych solárií, aby mali špargľu po celý rok!
Výhody konzumácie špargle
Špargľa obsahuje asi 288 miligramov draslíka, čo je prvok známy svojou schopnosťou znižovať brušný tuk. Konzumácia špargle navyše zlepšuje trávenie, čo je ideálne pri diétach: má iba 40 kalórií a nemá žiadny cholesterol ani tuk. Vďaka tomu, že je bohatý na glutatión, aminokyselinu, ktorá chráni bunky pred toxínmi, konzumácia špargle udržuje našu pokožku mladú.
Známa zelenina má tiež protirakovinové vlastnosti, a to vďaka folátom, ktoré obsahuje. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v zelenej zelenine aj v citrusových plodoch. Ďalšou vecou, ktorá robí zo špargle zázračnú potravinu, je skutočnosť, že je bohatým zdrojom vitamínu K. Tento vitamín má za úlohu prijímať vápnik z potravy a ukladať ho tam, kde je to potrebné. Preto je vitamín K nevyhnutný pre syntézu kostných bielkovín. Pre budúce mamičky - špargľa sa odporúča kvôli tomu, že obsahuje kyselinu listovú.
Je tiež veľmi užitočný pre ľudí trpiacich artritídou, pretože je bohatý na draslík a obsahuje malé množstvo sodíka.
Druhy špargle
Špargľu nájdete v troch farbách: bielej, zelenej a fialovej.
Biela sa považuje za pochúťku. Zelená je najbežnejšia a fialová má sladšiu chuť ako zelená alebo biela, je ešte krehkejšia.
Chutné recepty na špargľu
Špargľa s cesnakom a citrónom
Okrem toho, že je to chutné jedlo, varí sa veľmi rýchlo asi za 10 minút.
prísady:
- Špargľa
- Maslo
- Olej
- Dva strúčiky cesnaku
- Soľ
- Citrón
Spôsob prípravy:
Špargľa sa očistí - chrbtica sa vyberie, potom sa umyje a 5 minút sa povarí v osolenej vode. Aby sa zabezpečilo, že nestratí svoje vlastnosti, je ideálne ho dlhšie nevariť. Po uvarení sa kvôli zachovaniu zelenej farby vloží do misky s ľadovou vodou.
Na panvici, do ktorej ste pridali lyžicu masla a lyžicu oleja, osmažte cesnak. Podľa chuti sa do cesnaku pridá citrónová šťava. Špargľa sa podáva s cesnakom a citrónovou omáčkou a môže byť dokonalou ozdobou ryže alebo mäsa.
Špargľová krémová polievka
Špargľová krémová polievka je ideálna na ľahký obed alebo večeru. Na jeho prípravu potrebujete:
- Zelená špargľa - trs
- Maslo
- Dve cibule
- 1,5 litra zeleninovej (alebo kuracej) polievky
- Zelená petržlenová vňať
- Červený zemiak
- Kyslá smotana
- Korenie
- Soľ
Spôsob prípravy:
Špargľu povaríme 3 minúty. Po nakysnutí sa zelenina umyje studenou vodou, aby si zachovala zelenú farbu.
Potom nakrájanú cibuľu a zemiaky nakrájané na kúsky pridáme na rozpálenú panvicu s maslom. Zelenina by sa nemala vyprážať, iba kaliť. Pridajte špargľu, nasekanú petržlenovú vňať a polievku a celú zmes povarte 15 minút, kým kúsky zemiakov nezmäknú.
Polievka sa nechá vychladnúť a potom sa zmes zmieša v mixéri. Nakoniec výslednú zmes povaríme na miernom ohni 5 minút a pridáme smotanu, soľ a korenie.
Pečená špargľa
Na špargľu v rúre nemusíte byť kuchársky majster. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na pečenú špargľu:
- 20 vlákien špargle
- Olej
- Strúhaný syr
- Tenké plátky slaniny
Spôsob prípravy:
Špargľa sa očistí (drevnatá časť sa odstráni) a povarí sa asi 5 minút v osolenej vode. Po namočení sa púčiky vyberú a udržujú sa v ľadovej vode 2 - 3 minúty, aby zostali zelené.
Potom sú kúsky špargle zabalené v plátkoch slaniny, vložené do podnosu a dochutené soľou a korením. Špargľu držte v rúre 20 minút, a keď je hotová, pridajte do nej nastrúhaný syr a držte ju v rúre ďalších 5 minút.
Špargľa je vynikajúce jedlo, vynikajúce a bohaté na živiny, kyselinu listovú, vitamíny a minerály. Ďalej sa odporúča v nízkosacharidovej strave, pretože je vynikajúcim zdrojom vlákniny a bielkovín. Či už ho chcete radšej uvariť alebo uvariť v pare, špargľa je perfektnou voľbou, ak si chcete dať niečo zdravé.!