Chutný zeleninový kaviár na zimu, ako variť baklažánový kaviár, variť kaviárový kaviár
Ako variť kaviár z cukety a baklažánu v domácich podmienkach
Predpokladá sa, že je nemožné variť domáci tekvicový a baklažánový kaviár, napríklad v obchode. Ale prečo to opakovať, pretože tekvica a baklažán z domáceho kaviáru sú oveľa chutnejšie a zdravšie, najmä počas letnej a jesennej sezóny, keď sa predáva čerstvá zelenina. Šťava z kaviáru z varenia a baklažánu dlho nevydrží a keď blízki vyskúšajú chutné občerstvenie, určite sa im bude žiadať, aby ho pripravili na zimu. Je pekné slúžiť na stole v chladnom období kapustových vajec s varenými zemiakmi a pamätať na hojnosť leta.
Niekoľko slov o cukete a kaviárich z baklažánu
Každý vie, že squashový kaviár, baklažán sa vyrába z nastrúhanej tekvice alebo baklažánu, mrkvy, cibule, paradajok alebo paradajkovej pasty a prvýkrát sa jedlo pripravuje ruským kuchárom v roku 1930. A teraz recepty na kakaový squash a baklažán sa nezmenili po celé desaťročia, hoci moderné ženy v domácnosti vykonali úpravy v technológii varenia. Pretože je toto občerstvenie veľmi ľahké, nízkokalorické, užitočné a ľahko sa pripravuje, stojí za to naučiť sa variť, aby ste si svoju rodinu mohli pochutnať na vynikajúcich jedlách po celý rok. Tekvica obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí trpia nadúvaním, vysokým krvným tlakom, poruchami trávenia, problémami so žlčníkom a srdcom. Baklažány normalizujú metabolizmus vody a tukov v tele, zlepšujú činnosť obličiek a pečene. Ak držíte diétu, nezabudnite do svojej stravy zahrnúť cuketu a kaviár z baklažánu - má dobrý pocit a nezaťažuje vaše telo kalóriami navyše.
Vyskúšajte rôzne recepty na chutný džús a baklažánový kaviár, naučte sa, ako ich pripraviť, a doplňte si ich podľa svojich predstáv.
Ako variť kaviár kaviár: zelenina a jedlá
Cuketa je lepšie používať mladá - nie viac ako 20 cm, ak je dosť na to, aby ste ju mohli umyť a nakrájať, a pokiaľ nezrejú iba zeleninu, musíte Semená a tvrdá škrupina jemného kaviáru sa otočili a topili v ústach. Kolieskami pred tepelnou úpravou odstráňte šupku a nechajte ich minútu vo vriacej vode a potom v studenej vode.
Pred varením zelenina je nakrájaná na kocky alebo kruhy, cibuľa - kocky, krúžky alebo polkruhy a mrkva lepšie trieť na strúhadle, takže som rýchlo pripravil.
Hotovú zeleninu môžete jesť s akýmkoľvek kuchynským spotrebičom - všetko závisí od konzistencie kaviáru, ktorý chcete získať. V mlynčeku na mäso získate hustú a homogénnu zeleninovú hmotu, v mixéri - pyré a v kuchynskom robote - hrubý stôl s plátkami zeleniny.
Je dôležité vedieť, aký druh jedla pripraviť ovocný džús z kaviáru - na tento účel neexistujú vhodné smaltované jedlá, na vyprážanie je potrebná žehlička so silnými stenami a liata alebo panvica. oИ ›el inoxidabil. Faktom je, že zeleninové jedlo by malo byť na malom ohni a nemalo by horieť súčasne.
Spôsoby spracovania horúcej zeleniny
V domácnosti existujú rôzne recepty na kaviár. V prvej možnosti oddelene od tekvíc a paradajok zvlášť sa mrkva a cibuľa spolu vyprážajú. Potom sa všetka zelenina zmieša, rozdrví sa v kombinácii, dochutí sa korením a korením a znova sa varí až do varenia.
Druhá metóda je najjednoduchšia a najrýchlejšia, keď sa všetka zelenina varí v miske, ale dajte ju postupne - najskôr cibuľu, potom paradajky, mrkvu a inú zeleninu recept a nakoniec tekvica. Okrem toho je všetka zelenina umiestnená v homogénnej hmote, ochutená korením a opäť varená. Varený kaviár zhustne a zhnedne so zlatým, oranžovým alebo červenkastým nádychom.
Niektorí kuchári pečú zeleninu v rúre a zvlhčujú ju balzamikovým olejom, ktorý sa odparuje a robí tekvicu, papriku, baklažán sladšou. Paradajky nemôžu byť varené, ale pridávajú sa do hotovej zeleniny.
Kaviárová zelenina sa tiež varí vo viacerých miskách a s prídavkom minimálneho množstva masla sa dá pripraviť nízkokalorické občerstvenie.
Ako urobiť tekvicový a baklažánový kaviár pikantnejším
Mnoho žien v domácnosti hľadá recept, ako urobiť kaviár kaviár, tak to dopadlo v obchode. Tento kaviár sa pripravuje ešte jednoduchšie, pretože paradajková pasta nie je nutná - namiesto toho potrebujeme cesnak, 50 ml 9% oleja, petržlenovú vňať, čierny parfum a mleté korenie. Cuketa, mrkva, cibuľa, petržlen a pyré s cesnakovou soľou vyprážané na rastlinnom oleji, zeleninová hmota potom rozomleté v mixéri, zmiešané s octom, cukrom, korením a zavinuté v zaváracom pohári.
Kaviár kaviár doma: tajomstvá varenia
Tajomstvo 1. Ak chcete cuketu čo najskôr dobre povariť, potom ich nakrájajte, zalejte soľou a nechajte pôsobiť 20 minút, zalejte výslednou tekutinou a dobre im stlačte ruky.
Tajomstvo 2. Zeleninu môžete osobitne osmažiť a potom vypnúť - v tomto prípade má predjedlo jasnejšiu a intenzívnejšiu chuť. Niektorí kuchári v procese varenia pridávajú do zeleniny múku, aby bola hmota hustejšia.
Tajomstvo 3. Squashový kaviár bude obzvlášť zákonný, ak vytlačíte tekvice v surovej forme cez mlynček na mäso a potom ich uhasíte zeleninou. Po tom, čo je žiaduce znovu jesť kaviár pripravený pre homogénnu a hladkú štruktúru.
Tajomstvo 4. Chuť tekvicového a baklažánového kaviáru závisí od oleja, preto je lepšie používať vysoko kvalitný olivový olej.
Tajomstvo 5. Ak pridáte zeleninu, nie bielu, ale paradajky, cibuľa získa sladkú chuť.
Tajomstvo 6. Lepšie vyrezávať kaviár v malých nádobách - na jedlo. Neodporúča sa udržiavať jedlo otvorené v chladničke, pretože kaviár stráca svoju chuť a arómu.
Niekoľko rád, ako si správne pripraviť baklažánový kaviár doma
Baklažány sa predtým nakrájajú na dve časti, na niekoľkých miestach prepichnú kožu vidličkou a upečú sa v rúre alebo na grile bulharským korením. Tieto baklažány sú obzvlášť chutné - s vôňou ohňa a nepriehľadné a prepichnite ich, aby ste zabránili ich výbuchu počas varenia.
Nakrájajte na kúsky baklažánovej pasty zmiešanej s nakrájanou zeleninou (cibuľa, paradajky, mrkva), dochuťte cesnakom, korením a bylinkami. V niektorých receptoch je baklažán vyprážaný na oleji, zatiaľ čo šupka zrelého baklažánu je najlepšie odstránená.
Hlavným pravidlom pre recept na lahodný kaviár z baklažánu je znížiť zeleninu na tepelné ošetrenie, aby sa jedlo ukázalo ako užitočné a chutné.
Ako pripraviť kaviár podľa klasického receptu
Takto pripravovali kaviár naše mamy a babičky a chuť je nostalgická. Pokúsime sa vrátiť do detstva?
očistíme šupku a semiačka z 2 kg tekvice, nakrájame na kocky, nasekáme priemerne 4 mrkvy, nasekáme 2 cibule 2 papriky bez semiačok a 1 kilo. Teraz na rastlinnom oleji popražte cibuľu a potom ju vložte do hrnca, kde bude kaviár osladený. Na druhej strane osmažte mrkvu, papriku a cuketu, pridajte ich k cibuli. Na konci v panvici s vyprážanou zeleninou môžete dať čili, 6 lyžíc. l. paradajková pasta a 3 lyžice. sare И ™ i zahДѓr. Na toľko produktov potrebujete asi 150 ml oleja.
Varte zeleninovú hmotu na miernom ohni po dobu 40 minút, neustále miešajte, potom rozdrvte v mixéri a znova duste 10 minút na miernom ohni. Vložte squashový kaviár do sterilizovaných nádob a znova sterilizujte 15 minút, zakryte viečkami. Nakoniec zaváracie poháre zdvihnite, zrolujte a nechajte pol dňa vychladnúť. Takto pripravený kaviár je možné skladovať celú zimu pri izbovej teplote. Mimochodom, ak je občerstvenie pre deti, je lepšie nepridávať čili.
Ako urobiť baklažánový kaviár s jablkami
Zo stoniek upečieme 1 kg baklažánu, nakrájame ich a na plátky položíme na suchý plech. Baklažán pečieme do mäkka, studena, dužinu olúpeme a baklažán nakrájame na malé kúsky. Vyprážame na oleji 10 minút.
Jedna cibuľa nakrájaná na kolieska a orestovaná na oleji do zlatista, druhá nasekaná na jemnom strúhadle, spolu s kyslým jablkom, a potom všetko zmiešané s baklažánom a vyšľahané veľa zeleniny v mixéri. Korenie zelenina 1 polievková lyžica. l. soľ, 1 lyžička. zahДѓr, ВЅ linguriИ ›Дѓ. čierne korenie, 1 lyžička. jablčný ocot jablko a nalejte pohár rastlinného oleja. Zľahka 10 minút baklažán povarte na miernom ohni, potom rozmixujte mixérom a vyvaľkajte v pohároch.