Chyby pri kúpe chleba
V poslednom čase sa zvýšila starosť Rumunov o zdravé jedlo. Organické potraviny sú čoraz viac vyhľadávané a veľa ľudí sa snaží chrániť pred prebytkom sacharidov a nasýtených tukov, aby zabezpečili, že jedlo, ktoré konzumujú, má bohatý výživový obsah a dostatočný príjem vitamínov a minerálov. Pokiaľ však ide o najbežnejšie jedlo, chlieb, väčšina ľudí urobí pri výbere druhov konzumovaného chleba niekoľko chýb. Rumuni môžu aj pri konzumácii celozrnného chleba s nízkym obsahom soli alebo semien urobiť jednu alebo viac z nasledujúcich chýb:
1. Nepozerajte sa na štítok, kde sú skryté cukry
Chlieb má pridaný cukor na aktiváciu kvasiniek potrebných na vypestovanie cesta, ale nemusí mať koláčovú príchuť. Ak je chlieb sladký, znamená to, že má vyšší obsah cukru, ako je potrebné. Nezabudnite skontrolovať štítok, aby ste zistili, či v ňom nie je skrytý nadbytok sacharidov, ktorý sa pridáva špeciálne preto, aby bol chlieb jemný a sladký. Hľadajte prísady ako kukurica alebo iný obilný sirup, trstinová šťava alebo dokonca med.
2. Zvážte, že akýkoľvek druh múky je zdravý
Keď vidí na etikete slovo „cereálie“, človek automaticky myslí na zdravé jedlo. V skutočnosti nie všetky zložky obilnín sú prospešné, niektoré sú dokonca zvyškami. Na štítku kupovaného chleba by malo byť uvedené iba „Celá pšeničná múka“ alebo „100% Celá pšeničná múka“; iné druhy múky nie sú nutrične vhodné.
3. Som presvedčený, že tvrdenie „Všetko prírodné“ je dobrá vec
Toto je častá chyba, ktorú výrobcovia používajú na zvýšenie predaja. V skutočnosti sú pridaný cukor, prísady alebo biela múka tiež prírodnými produktmi, ale to neznamená, že sú prospešné pre zdravie. Je lepšie pozrieť sa do zoznamu zložiek a kúpiť si radšej chlieb s obalom, ktorý hovorí „bio“. Možnosti s menším obsahom cukru a celozrnnej múky sú oveľa lepšie ako možnosti „všetkých prírodných“.
4. Nerozlišujem medzi celozrnnou múkou a celozrnnými
Aj keď nie sú synonymom, oba druhy chleba si zachovávajú celozrnné zrná. Ale celozrnný chlieb môže mať aj iné druhy zŕn, napríklad ryžu alebo jačmeň, zatiaľ čo celozrnný chlieb obsahuje iba pšenicu a je vhodnejší ako iné druhy chleba.
5. Myslím si, že niekoľko zŕn je lepších ako jeden typ
„Viaczrnný“ chlieb je ďalšou zavádzajúcou značkou, pretože umožňuje pridávanie obilnín, ako je ryža, kukurica alebo jačmeň, ktoré nemusia byť nevyhnutne celozrnné, ale môžu to byť jednoduché zvyšky. Ak si chcete kúpiť chlieb s bohatým výživovým obsahom, zamerajte sa na výraz „celozrnná múka“.
6. Ignorujte prísady
Čerstvý chlieb je skvelý, ale nie taký, ktorý sa udrží čerstvý pridaním konzervantov. Pri kúpe chleba sa vyhýbajte výrobkom s dlhým zoznamom ingrediencií a vyberte si tie druhy chleba, ktoré obsahujú ingrediencie, ktoré poznáte.
7. Nehľadajte skrytý obsah soli
Naše telo potrebuje soľ, ale niekedy pekárske spoločnosti pridajú viac obsahu, ako je potrebné, na zvýšenie chuti a preto, lebo soľ pôsobí ako konzervačná látka. Ak chcete sledovať príjem sodíka, hľadajte chlieb s menším počtom pridaných solí, aby nepresahoval 150 mg soli na jednu porciu.
8. Pozerajte sa iba na obvyklé police na chlieb
Chlieb v obchodoch v obchodoch nikto nehľadá, existujú však druhy chleba s veľmi bohatým nutričným obsahom, ktoré je potrebné udržiavať v chlade. Tieto druhy chleba sú hustejšie, obsahujú naklíčenú pšenicu a odborníci na výživu ich považujú za zdravšie, majú nižší obsah lepku a sú vhodnejšie na trávenie.
9. Nezabudnite skontrolovať obsah vlákniny
Jednou z najdôležitejších výhod chleba je jeho vysoký obsah vlákniny. Čím viac je ale druh chleba spracovaný, tým nižší je obsah vlákniny. Pri pohľade iba na chlieb s „celozrnnou múkou“ alebo „celozrnnými výrobkami“ sa ubezpečte, že máte dostatočný obsah vlákniny najmenej 3 - 4 gramy na porciu.
10. Hľadajte bezlepkový chlieb
Jesť bezlepkový chlieb sa stalo skutočným výstrelkom. Ak však nemáte celiakiu alebo intoleranciu lepku, bezlepkový chlieb pre vás nie je zdravšou alternatívou. Mnoho druhov bezlepkového chleba sa vyrába z kukuričného škrobu alebo ryže a obsahuje prísady, vďaka ktorým sú čerstvé a osladené. Ak chcete skutočne zdravý bezlepkový chlieb, najlepšou možnosťou je domáci chlieb.