Cibuľa - čo je, prospieva a poškodzuje telo, obsah kalórií a ako sa varí

Obsah článku

Starodávna kultúra cíceru sa tradične používa v orientálnej kuchyni, ale v našich zemepisných šírkach to nie je veľmi bežné. „Cícer - čo to je?“ - Túto otázku často počuť od kupujúcich v obchodoch a predajcovia vysvetľujú, ako správne využívať prospešné vlastnosti rastliny. Paprika (nohut) je taká všestranná, že sa z nej vyrábajú polievky, cereálie alebo dokonca sladkosti. Skúste si diverzifikovať svoje denné menu - zistite, čo je cícer a ako ho variť.

Aký je rozdiel medzi hráškom a hráškom

Rastliny sú „príbuzné“, ale cícer (cícer) sa svojím zložením vitamínov stále líši od obvyklého - je podstatne lepší ako aminokyseliny a bielkoviny v porovnaní s jeho náprotivkami. Pre tento typ fazule je charakteristické, že obilniny musia byť vopred namočené, pretože šupka zŕn je veľmi hustá. Ak varíte turecké hrachové kladivá správne, môžete získať chutné, zamatovo maslové jedlo s príjemnou orieškovou notou.

cibuľa

Čo je užitočné pre cícer

Vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a aminokyselín je tento druh fazule veľmi populárny medzi východnými ľuďmi. Používanie sadenice cíceru a tradičných jedál z obilnín zlepšuje kardiovaskulárny systém, eliminuje zlý cholesterol a priaznivo ovplyvňuje zrak. Tento druh hrachu priaznivo ovplyvňuje potenciu u mužov, stimuluje činnosť čriev. Je dôležité vedieť, ako je cícer pre ženy užitočný: vysoký obsah železa z neho robí nenahraditeľnú živinu počas dojčenia.

Čo jesť cícer?

Ak ste priaznivcom zdravej výživy alebo často dodržiavate diéty, mali by ste tento druh fazule určite zahrnúť do svojho jedálnička. Je zaujímavé, že cícer môže nahradiť mäso vďaka vysokému obsahu bielkovín, ktorý je vo vegánskej a vegetariánskej kuchyni veľmi cenený. Takže cícer - čo to je a ako ho variť, aby vyhovoval domácnosti? Existuje veľa jedál z tohto druhu hrachu: je vyprážaný a varený, pripravuje sa občerstvenie, prílohy a chutné polievky a naklíčený cícer sa používa na prípravu koktailov a vitamínových šalátov.

Ako variť cícer

Najužitočnejším spôsobom výroby cíceru je klíčenie. Je ľahké to urobiť tak, že naplníte cereálie do pohára a zalejete trochou vody - po chvíli sa objaví liečivá kapusta. Čo je cícer vo varení a čo jesť? Najobľúbenejšími tureckými hráškovými jedlami sú snáď predjedlá hummus a falafel. Na ich prípravu sa obilniny tradične cez noc namáčajú, potom drvia do pastovitého stavu.

Často sa z neho vyrába aromatický pilaf, dolma a koláče. Vyprážané fazule sú jedným z obľúbených východných občerstvenia. Cícerová múka sa aktívne používa v cukrovinkách, fazuľové pyré sa často nachádza v indických a ázijských kulinárskych jedlách. Fotografie a videorecepty na prípravu týchto koláčov sú bohato prezentované na internete a v kuchárskych knihách.

Varený cícer

• Čas varenia: 90 minút.
• Porcie na kontajner: 5 osôb.
• Kalorický obsah: 127 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: orientálna.
• Obtiažnosť prípravy: ľahká.

Toto vegetariánske jedlo môže perfektne spestriť bežné jedlo. Varený cícer je bohatý na rastlinnú vlákninu, vlákninu z potravy, preto sa odporúča pre deti. Varenie začína máčaním, ktoré umožňuje zjemniť príliš hustú šupku hrachu. Tento proces bude trvať najmenej 4 hodiny (je lepšie namočiť cez noc). Hotové jedlo je možné použiť ako tanier, aj ho dochutiť korením, korením a pečením.

  • jahňací hrášok - 1 čajová lyžička;
  • voda - 4 čajové lyžičky;
  • soľ - 1 polievková lyžica;
  • korenie podľa chuti.

telo

  1. Hrášok triedte odstránením zhnitých zŕn. Dôkladne opláchnite.
  2. Vložte fazuľu do hlbokej misy, zalejte vodou. Nechajte pôsobiť 4 - 12 hodín.
  3. Fazuľu nahoďte do cedníka, potom ju vložte do hrnca, zalejte 1 šálkou vriacej vody.
  4. Varíme 60 - 90 minút na strednom ohni, podľa chuti dosolíme a okoreníme.
  5. Na konci procesu nechajte cereálie lúhovať 15-20 minút a podávajte.

humus

• Čas varenia: 90 minút.
• Porcie na kontajner: 5 osôb.
• Kalorický obsah: 146 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: orientálna.
• Obtiažnosť prípravy: ľahká.

Arabské jedlo v podobe omáčky alebo cestovín z cíceru a tahini (mleté ​​sezamové semiačka) sa už dlho podáva ako príloha k hlavným jedlám. Hummus je mimoriadne výživný, bohatý na sacharidy a jeho neprekonateľná chuť orechov nenechá nikoho ľahostajným. Fotografie, ako variť hummus, ako vyzerá paprika v jej zložení, si môžete pozrieť na internete.

  • Turecký hrášok - 200 g;
  • cesnak - 3 šteniatka;
  • citrónová šťava –100 ml;
  • pasta tahini –100 g;
  • olivový olej -120 ml;
  • feferónky alebo iné korenie podľa chuti.

telo

  1. Turecký hrášok namočte na noc do vody v množstve 1 šálky obilnín do 4 šálok vody.
  2. Scedíme, zalejeme vriacou vodou a obilniny varíme 40 minút na strednom ohni.
  3. Vyberte tekutinu a vychladnutý hrášok.
  4. Cesnak najemno nasekáme. Cícer, cesnak, citrónovú šťavu a olivový olej dáme do mixéra, nasekáme ho.
  5. Ochutnajte jedlo podľa chuti orientálnym korením a večerajte na sendvičoch a zelenine nakrájané na veľké prúžky.

kaša

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na kontajner: 5 osôb.
• Kalorický obsah: 97 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: orientálna.
• Obtiažnosť prípravy: ľahká.

Voňavá, výživná kaša nenechá ľahostajného žiadneho labužníka. Okrem toho bude jedlo chutiť tým, ktorí dodržiavajú stravu, pretože kalorický obsah tureckého hrášku je nižší ako v iných strukovinách a výhody tmelu preukázali lekári. Tento recept môže byť skvelým základom na prípravu ďalších, nemenej chutných jedál - stačí pridať obľúbenú zeleninu a korenie.

  • Turecký hrášok - 1 polievková lyžica;
  • voda - 750 ml;
  • rastlinný olej –10 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva –1 ks;
  • papriky - 1 ks;
  • soľ, korenie - chutí dobre.

telo

  1. Cereálie dobre prepláchnite a zalejte vodou. Necháme 12 hodín hnednúť.
  2. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na pásiky.
  3. Nakrájajte papriky, cibuľu a mrkvu na miernom ohni, kým nie sú jemné.
  4. Nalejte hrášok do vriacej vody, vložte do ohňa a varte ho 30 minút, kým nebude uvarený.
  5. Akonáhle sú obilniny uvarené, pridáme zmiešanú zeleninu, miešame.
  6. Dochutíme korením, podľa chuti posolíme a potíme ďalších 5-7 minút.

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na kontajner: 5 osôb.
• Kalorický obsah: 113 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: orientálna.
• Obtiažnosť prípravy: ľahká.

Mnoho žien v domácnosti sa často pýta: cícer - čo to je, ako správne a chutne variť obilniny? Začnite objavovať tento druh fazule výrobou polievok. Výhodou receptu je, že sa jedlo ukáže ako sýte, sýte a úspešne nahradí niektoré nudené hrachové polievky niektorými. Okrem toho je možné takúto kúru doplniť akýmkoľvek korením, aromatickými bylinkami - cícer je univerzálny.

  • cícer - 250 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 3 šteniatka;
  • zeleň - podľa chuti;
  • zeleninový vývar - 3 l;
  • rastlinný olej - 60 ml.

cibuľa

  1. Cícer prepláchneme, zalejeme studenou vodou 8 hodín. Po uplynutí tejto doby hodte zadok do zberača, nechajte kvapalinu odtiecť.
  2. Hrášok dáme do misky so zeleninovým vývarom, pričom polovicu varíme 15 - 20 minút.
  3. Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky, pridajte do polievky.
  4. Olúpte zeleninu, nakrájajte na prúžky, rozdrvte na rastlinný olej.
  5. Spojte všetky ingrediencie, pridajte korenie, bobkové listy, podľa chuti osoľte. Dusíme 5-7 minút.
  6. Hotové jedlo podávajte s cesnakom a nasekanými bylinkami.

falafel

• Čas varenia: 120 minút.
• Porcie na kontajner: 8 osôb.
• Kalorický obsah: 333 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed.
• Kuchyňa: orientálna.
• Zložitosť: stredná.

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť toto úžasné jedlo bohaté na bielkoviny. Falafel je podobný rýchlemu jedlu, ale jeho výhody pre organizmus sú jednoducho neoceniteľné. Podávajú vynikajúce predjedlo s jogurtom, plnené pita falafelom, kombinované s mätou a nadrobno nakrájanou fazuľou. Jedna fotografia aperitívu provokuje nekontrolovateľnú chuť do jedla a túžbu rýchlo ochutnať falafel.

  • cícer - 250 g;
  • oblúk –1 hlava;
  • koriander, petržlen - každý po 30 g;
  • tahini - 70 g;
  • múka - 50 g;
  • sezamové semiačka - 50 g;
  • citrón (šťava) –1 čajová lyžička;
  • sifón - hrot;
  • cesnak - 5 klinčekov;
  • zira, koriander - 1 polievková lyžica;
  • neplnený jogurt - 30 ml.

telo

  1. Turecký hrášok namočte na 4-5 hodín do studenej vody.
  2. Potom ho rozomlejte mixérom.
  3. V samostatnej miske zmiešajte nasekaný cesnak, cibuľu, korenie, bylinky, sódu.
  4. Zmiešajte komponenty, dobre premiešajte. Nechajte to stáť 30 minút.
  5. Pridajte múku do cesta. Rolovať malé guľky, rolovať sezamové semiačka.
  6. Vyprážame na malom množstve oleja do zlatista. Podávame s jogurtom.