Čierna ryža - nová superpotravina

Podľa čínskej legendy bola čierna ryža taká vzácna, chutná a výživná, že ju smeli jesť iba cisári.

Doba sa zmenila a hoci je čierna ryža stále pomerne zriedkavá, vedci sa snažia, aby bola zmes antioxidantov a jej jedinečná príchuť známa širokým masám.

Ak ste nikdy nepočuli o čiernej ryži, tým menej ste už videli tašku s touto superpotravinou, viete, že existuje, a ak sa radi stravujete zdravo, mali by ste sa na ňu spoľahnúť.

Ako hnedá ryža, Čierna ryža je obilnina bohatá na antioxidanty, ktoré sa nachádzajú vo vonkajšej vrstve, ktorá sa odstraňuje počas procesu bielenia ryže.

ale iba čierna ryža obsahuje antioxidanty nazývané antokyány, červené a fialové pigmenty, ktoré sa tiež nachádzajú v čučoriedkach a hrozne - u ktorých sa preukázalo, že znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny a zlepšujú pamäť.

1 lyžica čiernych ryžových otrúb alebo 10 lyžíc varenej čiernej ryže obsahuje rovnaké množstvo antokyanov ako lyžica čerstvo natrhaných čučoriedok, podľa nedávnej štúdie Americkej chemickej spoločnosti v Bostone.

Okrem toho majú čierne ryžové otruby oproti čučoriedkam výhodu, pretože čučoriedky obsahujú tiež veľké množstvo cukru.

Niektoré antioxidanty v čiernej a hnedej ryži sú rozpustné v tukoch, zatiaľ čo antokyány sú rozpustné vo vode, takže výhody tejto obilniny sa dostanú do mnohých častí tela.

Pretože prospešné vlastnosti čiernej ryže pochádzajú z otrúb, je dôležité v obchode zvoliť iba celú čiernu ryžu.

Okrem ryžového jedla si môžete pripraviť aj nejaké otruby v prášku (zomleté v mlynčeku na kávu). Tento prášok je vynikajúci sypaný na rybie pokrmy alebo na palacinky. Ak ich pridáte dostatok, dodá jedlu fialový odtieň. V skutočnosti sa tento prášok dá veľmi dobre použiť na zafarbenie štiav.

Pridajte si teda čiernu ryžu na zoznam jedál, ktoré môžete každý týždeň jesť, ale urobte si priestor aj pre čučoriedky, šípky a hrozno. Čučoriedky obsahujú okrem čiernej ryže aj vitamín C.