Čierna ryža s cviklou a mandľami - zdravie v šaláte - Sorin; s Kitchn

cviklou

Pretože zdravé stravovanie je jednou z myšlienok, pre ktorú som tentokrát začal písať tento blog, navrhujem šalát z čiernej ryže s cviklou a mandľami.

Čierna ryža je ryža tiež známa ako zakázaná ryža alebo imperiálna ryža. Práve sortiment ryže je už mnoho rokov pre širokú verejnosť zakázaný. Bola vyhradená iba na jedlá čínskeho cisára, ktorý ako jediný ťažil z priaznivých účinkov ryže. Čierna ryža sa považuje za najvyšší obsah antokyanov v porovnaní so všetkými ostatnými potravinami. Ďalej obsahuje flavonoidy, minerálne soli (najmä železo a meď) a veľa vlákniny. Toto všetko som objavil z diskusie s „Prajiturela“.

Pretože chuť varenej čiernej ryže má arómy orechov alebo lieskových orechov a dá sa povedať, že mierne sladký odtieň sa veľmi dobre kombinuje s pečenou repou. Keď som to všetko zohľadnil, uvarenú a vychladnutú čiernu ryžu som spojil do šalátu s cviklou a troškou nahrubo nasekaných mandlí. Všetky tieto komponenty súviseli s obväzom na báze horčice. Pre bohatšiu chuť a extra farbu môžete pridať kyticu listov kelu som si vybrala rukolu.

  • 2-3 repy
  • ⅔ šálka čiernej ryže
  • 1 šálka dobre naplnená rukolou
  • 3 lyžice nahrubo nasekaných mandlí

  • 2 lyžice vínneho octu (vďaka Republica Bio)
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžica horčice s bobuľami
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ korenie

Cviklu po namastení trochou olivového oleja zabalíme do papiera na pečenie. Papier dobre pozbierajte a vložte do rúry na 200 C. Po upečení ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky.

Čierna ryža sa varí v miske, kde sa dáva trochu viac ako dvojnásobné množstvo vody v porovnaní s množstvom ryže. To znamená, že za hrnček ryže znamená asi 2 hrnčeky vody. Varte asi 30-40 minút.

Kombinujte cviklu s ryžou a mandľami a rukolou.

Zálievka sa pripraví tak, že sa suroviny dajú do misy a všetko sa rozmixuje do hladka. Nalejte repu kombinovanú s ryžou.

Nechajte chute kombinovať najmenej 3 hodiny, najlepšie cez noc.

Šalát je možné skladovať asi 3 dni v chladničke.