Čierne ríbezle - výhody, kalórie a nutričné zloženie
Na dlho, čierne ríbezle (Ribes nigrum) sa v USA nazýva „zakázané ovocie“. Patria do čeľade Grossulariaceae a pochádzajú zo strednej a severnej Európy a na Sibíri a vo Veľkej Británii sa vyskytujú už viac ako 500 rokov.
Čierne ríbezle dajú sa jesť čerstvé, ale ich silná aróma si vyžaduje osladenie, aby boli chutné. To je dôvod, prečo sú tieto plody zvyčajne varené s rôznymi sladkými jedlami. Vyrábajú sa z nich aj džemy, želé a sirupy.
Zloženie výživy
Čierne ríbezle sú dobrým zdrojom výživných látok, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty, flavonoidy, omega-3 mastné kyseliny a vláknina.
Vitamín C. - Tento vitamín má antioxidačné vlastnosti, ktoré blokujú voľné radikály (z vystavenia toxickým chemikáliám a znečisťujúcim látkam, ktoré spôsobujú starnutie, rakovinu, srdcové choroby a zápaly) z poškodzujúcich buniek. (1)
Vitamíny B z čiernych ríbezlí, ako je kyselina pantoténová (vitamín B5), pyridoxín (vitamín B6) a tiamín (vitamín B1), sa nazývajú nevyhnutné, pretože ich telo potrebuje pre metabolizmus. (2)
železo je dôležitý minerál, ktorý sa nachádza v čiernych ríbezliach a poskytuje 20% dennej hodnoty spolu s ochranou proti imunitným nedostatkom a únave transportom kyslíka do buniek. (3)
Čierne ríbezle tiež obsahujú meď, vápnik, fosfor, mangán, horčík a draslík pre optimálnu funkciu buniek, tkanív a orgánov v tele.
flavonoidy ako je beta-karotén, zeaxantín a kryptoxantín, pomáhajú znižovať riziko rakoviny pľúc, chránia pred neurologickými chorobami, spomaľujú proces starnutia a bojujú proti zápalom.
VÝHODY
Zlepšuje imunitný systém
Okrem vitamínu C obsahujú čierne ríbezle širokú škálu antioxidantov a antokyanov. Môžu pomôcť posilniť imunitný systém, upokojiť bolesti v krku a zmierniť príznaky chrípky.
Listy čiernych ríbezlí majú tiež niekoľko vlastností, medzi ktoré patria:
- antimikrobiálne;
- protizápalový;
- antivírusový;
- antitoxický;
- antiseptikum;
- proti rakovine.
Jedna štúdia zistila, že doplnky z čiernych ríbezlí zlepšili imunitnú odpoveď u ľudí, ktorí pravidelne cvičili. Dokázali tiež robiť tréningy, ktoré si vyžadovali väčšie úsilie po dlhšiu dobu. (4)
Ďalšia štúdia, ktorej sa zúčastnili zdraví dospelí, ukázala, že olej zo semienok čiernych ríbezlí stimuloval imunitný systém. (5)
Čierne ríbezle môžu ľuďom pomôcť v boji proti infekciám
Šálka čierneho ríbezle obsahuje 338% dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je silný prírodný vo vode rozpustný antioxidant, ktorý pomáha telu vyvinúť odolnosť voči infekčným činiteľom a eliminuje voľné radikály, ktoré v tele spôsobujú rakovinu. (6)
Čierne ríbezle liečia astmu
Laboratórna štúdia na Novom Zélande testovala extrakty čiernych ríbezlí na ľudských pľúcnych bunkách. Zistenia preukázali komplexné imunitné reakcie na alergény (látky vyvolávajúce alergické reakcie), najmä tie, ktoré súvisia so zápalom pľúcneho tkaniva pozorovaným pri niektorých astmatických záchvatoch. Závery teda vysvetľujú, prečo sa zdá, že diéty bohaté na čierne ríbezle znižujú výskyt a prevalenciu astmy. (7)
Čierne ríbezle majú priamy vplyv na zápalovú reakciu tela
Olej zo semienok čiernych ríbezlí obsahuje kyselinu gama-linolenovú, druh omega-6 mastnej kyseliny, ktorá údajne pomáha zmierňovať zápaly v tele. Vysoký obsah kyseliny gama-linolénovej a antokyanínu môže pomôcť znížiť poškodenie kĺbov alebo bolesť svalov, stuhnutosť a poškodenie. (8)
Reumatoidná artritída
V niektorých štúdiách boli doplnky s kyselinou gama-linolénovou také účinné, že účastníci s reumatoidnou artritídou môžu byť schopní znížiť svoje zvyčajné lieky proti bolesti. (9)
Je známe, že nápoje na báze hrozna, ako je víno a džús, pomáhajú znižovať tvorbu plakov v krvi, ale šťava z čiernych ríbezlí a džús z granátového jablka majú silnejší účinok.
Vysoký krvný tlak
Čierne ríbezle sú bohaté na draslík a kyselinu gama-linolénovú, čo môže pomôcť znížiť krvný tlak. Kyselina gama-linolénová tiež pomáha bunkám v srdci odolávať poškodeniu a spomaľuje tvorbu krvných doštičiek v cievach.
Výskum naznačuje, že perorálne použitie oleja zo semien čiernych ríbezlí neznižuje krvný tlak u dospelých s vysokým krvným tlakom. Zdá sa však, že znižuje stres alebo napätie u dospelých s vysokým krvným tlakom. (10)
Podľa výskumu uskutočneného francúzskymi vedcami môže vzhľad kyseliny gama-linolénovej (prítomnej v oleji zo semien čiernych ríbezlí) pomôcť znížiť krvný tlak, ak je obsiahnutý v strave s kyselinou dokosahexaénovou a kyselinou eikosapentaénovou. Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v rybách, ako sú tuniak, halibut, losos, makrela, sleď a treska.
Kyselina gama-linolénová, ktorá sa nachádza v plodoch čiernych ríbezlí, okrem zníženia krvného tlaku pomáha srdcovým bunkám odolávať poškodeniu a tiež spomaľuje tvorbu krvných doštičiek v tepnách. Keď sa krvné doštičky zrazia, môže to zvýšiť riziko srdcového infarktu alebo srdcových chorôb.
Štúdia navyše zistila, že prášok z čiernych ríbezlí zvýšil prietok krvi do srdca a znížil celkovú periférnu rezistenciu. To naznačuje, že čierne ríbezle vám môžu pomôcť zotaviť sa z cvičenia. (11)
Chráni pokožku
Aj keď nie je veľa vedeckého výskumu o oleji zo semien čiernych ríbezlí a jeho účinnosti pre kožné ochorenia, Národná nadácia pre psoriázu odporúča olej na zmiernenie prejavov psoriázy. Ak sa užíva orálne, olej zo semien čiernych ríbezlí môže pomôcť spomaliť rast a vývoj suchých oblastí spôsobených psoriázou. Môže sa tiež nanášať priamo na suchú alebo podráždenú pokožku. (12)
Chráni zdravie očí
Výskum ukazuje, že kyselina gama-linolénová a kyselina linolová môžu byť sľubnými prostriedkami na ochranu suchých očí. Čierne ríbezle našťastie obsahujú oboje. (13)
Klinické štúdie na čiernych ríbezliach preukázali, že tieto bobule zlepšujú funkciu očí, vrátane:
- schopnosť očí prispôsobiť sa tme;
- prietok krvi do očí;
- zhoršenie zorného poľa u ľudí s glaukómom;
- príznaky vizuálnej únavy. (14)
Ľudia, ktorí každý deň pracujú pred počítačom, môžu využívať doplnky z čiernych ríbezlí. Jedna štúdia zistila, že 1 polievková lyžica ovocia z čiernych ríbezlí znížila vizuálnu únavu po dvoch hodinách.
Ponúka antikarcinogénne účinky
Čierne ríbezle majú protirakovinovú povahu, čo znamená, že znižujú riziko rakoviny v našom tele. Táto výhoda čiernych ríbezlí je spôsobená hlavne prítomnosťou antioxidantov, ako je vitamín C, betakarotén, kryptoxantín, zeaxantín atď.
Tieto antioxidanty a antioxidačné zlúčeniny bojujú proti voľným radikálom nášho tela, stabilizujú ich a tým bránia tomu, aby spôsobovali oxidačné poškodenie buniek nášho tela, a tým znižovali riziko rakoviny. Voľné radikály sú len nestabilné ióny, ktoré sa tvoria hlavne počas oxidačného procesu v našom tele. Pretože sú nestabilné, kradnú elektróny z našich bunkových molekúl a pritom im spôsobujú oxidačné poškodenie.
Pravidelné a mierne pridávanie čiernych ríbezlí zabraňuje bunkám tela v tomto oxidačnom poškodení, a preto znižuje riziko rôznych druhov rakoviny. (15)
Zlepšuje zdravie kostí a zubov
Čierne ríbezle majú vysoký obsah vápnika, ktorý posilňuje zuby a kosti. Je účinný pri prevencii osteoporózy (16).
riziká
Čierne ríbezle aj olej zo semien čiernych ríbezlí sa v odporúčaných dávkach považujú za bezpečné. Doplnky však môžu spôsobiť niektoré vedľajšie účinky, ako je mäkká stolica, mierna hnačka a črevné plyny.
Pretože to môže spomaliť zrážanie krvi, doplnky z čiernych ríbezlí sa neodporúčajú ľuďom s poruchami krvácania alebo tým, ktorí majú podstúpiť operáciu.
O sušených listoch čiernych ríbezlí nie je známych dostatok faktov na posúdenie ich bezpečnosti. Tehotné alebo dojčiace ženy by sa mali pred užitím akýchkoľvek doplnkov vrátane čiernych ríbezlí porozprávať so svojím lekárom.
Čierne ríbezle je bohatým zdrojom Vitamín C. a antioxidanty (napr. antokyány). Tieto plody majú rôzne zdravotné výhody, vrátane prevencie rakoviny, protizápalových vlastností a normálneho krvného tlaku.
Čierne ríbezle majú nízky obsah nasýtených tukov a sodíka, sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C.
Sú prospešné pre posilnenie imunitného systému, pri prechladnutí, chrípke a začervenaní v krku.
Sú užitočné pri prevencii zadržiavania tekutín, vysokého krvného tlaku, stresu a úzkosti.
Čierne ríbezle sú dobré pri hnačkách alebo otrave jedlom.