Čierny chlieb Zweibrüggener; sugarandaix
V dedine Zweibrüggen, kde som vyrastal, bolo v 80. rokoch založené dedinské spoločenstvo. Pretože sme mali iba asi 100 obyvateľov, všetci sme radi pomohli pri prestavbe starej pekárne - Backes - a neskôr ju používali ako za starých čias. Uprostred noci môj otec už zohrieval líca pálením zväzkov tyčiniek, ktoré sa nazývali skoky, v rúre. Kamenná pec teda mohla zohriať správnu teplotu. Potom sa z pece odstránili uhlíky. Hnacou silou žien bola moja teta Käthe, ktorá pri pečení vykúzlila raz za týždeň kopu skvelých chlebov a koláčov.
To bola stále skutočná kamenná pec!
Bohužiaľ okolo pekárne veľmi stíchlo a pečú sa v nej iba svätí Martin Weckmannovci. Sú veľmi chutné, a preto sa vždy veľmi rýchlo vypredajú.
Môj otec to miloval v čiernom chlebe Backes, a tak mi recept dala teta a často som ho piekla doma v normálnych plechovkách. Chlieb z pekárne som však nestíhal.
V magickej krabičke plus je čierny chlieb rovnako vynikajúci ako zo starého líca! Pretože z kameniny z prírodnej hliny bez obsahu olova sa moja pec stáva kamennou pecou. A pretože forma tak dobre uchováva teplo, dosahujem s ňou najlepšie výsledky pečenia, najmä s čiernym chlebom.
Na tento hnedý chlieb môžete samozrejme použiť aj Lily, malú kúzelníčku alebo guľatú kúzelníčku, ale potom bez viečka. Aby to úsilie stálo za to, vytvorila som recept na 2 čierne chleby. Ak chcete piecť chlieb, môžete ingrediencie rozkrojiť na polovicu.