Čierny kmín; Účinok a použitie čierneho oleja; Liečivá prax

účinok

Čierny kmín (Nigella sativa) rastie divoko v Iraku a Turecku. Pestuje sa v južnej Európe, južnej Ázii, Iráne a severnej Afrike, najmä v Egypte. Jeho semená sa používajú ako korenie a ako liečivo a dávajú napríklad iránskemu chlebu sangak typickú chuť. Rimania nazývali čierny kmín Panacea, čo znamená niečo ako „lieči všetko“.

Hľadaný plagát pre čierny kmín

  • Vedecké meno: Nigella sativa
  • rodina: Buttercups
  • Bežné názvy: Čierny kmín, Kvetina Kataríny, Kookaem, Kookaem
  • distribúcia: Pôvodne západná Ázia (Turecko, Irán, Irak), kultivovaná v južnej Európe, Indii, Pakistane a severnej Afrike
  • Použité časti rastlín: Semená a olej extrahovaný zo semien
  • oblasti použitia: Hnačky, žalúdočné ťažkosti, poruchy trávenia, kožné podmienky, vysoký krvný tlak, zápaly, cukrovka, červy a črevné parazity, ochrana pred kliešťami, všami a roztočmi
(Obrázok: darknightsky/unsplash.com; vlastné spracovanie heilpraxis.de)

Čierny kmín - najdôležitejšie fakty

  • Nigella sativa je v Oriente žiadaná ako bylina a liečivá rastlina už od staroveku.
  • Čierny kmín je masliak a nesúvisí so skutočným rascou.
  • V liečivých prípravkoch z Egypta, Arábie, Indie a Iránu sa semená a olej z nich získaný používajú ako liek na meteorizmus, črevné problémy, menštruačné ťažkosti, mužskú impotenciu a rakovinu.
  • Bolo vedecky dokázané, že čierny kmín obsahuje cenné éterické oleje, mastné oleje, vitamíny a minerály.
  • Súčasné štúdie ukazujú účinky proti poruchám metabolizmu lipidov, metabolickému syndrómu, obezite, hepatitíde C, epilepsii, rôznym formám rakoviny, reumatoidnej artritíde, zápalom a autoimunitným ochoreniam.
  • Čierny olej má antioxidačné a antimikrobiálne účinky (proti vírusom, baktériám a plesniam).
  • Z vedeckého hľadiska hlavná zložka tymochinón predchádza chorobám nervovej sústavy, ako aj chorôb pečene a obličiek.
  • Olej z čierneho kmínu a semená čierneho kmínu majú jedinečnú chuť korenia a tiež podporujú trávenie. Sú teda vhodné aj na zvýšenie stráviteľnosti ťažkého jedla.

Prísady Nigella sativa

Semená Nigella sativa obsahujú až 2,5 percenta éterického oleja, ktorý pozostáva z asi 30 percent tymochinónu a piatich percent α-pinénu. Existujú tiež alkaloidy, ako je damascenín, nigellicín, nigeglanín a nigellidín. Mastný olej v semenách tvorí až 50 percent a ponúka hlavne glycerolestery kyseliny palmitovej, linolovej a linolénovej. Kyselina arachidónová je tiež prítomná v malom množstve - ale menej ako v pupalkovom oleji alebo brutnáku lekárskom. Ďalej sú to triterpenoid hederagenín, saponíny, cukor a triesloviny.

Štúdia Univerzity lekárskych a zdravotníckych služieb Shahida Beheschtiho v Teheráne zistila osem mastných kyselín a 32 ďalších zložiek vo fixnom oleji zo semien z Nigella sativa z Iránu. Kyselina linolová tvorila 55,6 percent mastných kyselín, 23,4 percent kyseliny olejovej a 12,5 percent kyseliny palmitovej. Esenciálne oleje obsahovali 38,3 percenta trans-anetolu, 14,8 percenta p-cyménu, 4,3 percenta limonénu a štyri percentá karvónu.

Vitamíny a minerály

Čierny kmín tiež poskytuje provitamín A (betakarotén), vitamíny C a B. Sú dôležité pre imunitný systém (vitamín C predchádza prechladnutiu) a pre dobrú funkciu nervov a mozgu. Okrem toho existuje vitamín E, ktorý má antioxidačný účinok a napína pokožku, ako aj kyselina listová a biotín. Olej z čiernych semien obsahuje určitú formu vitamínu E vo veľkom množstve - takzvané tokotrienoly. Pravdepodobne majú pozitívny vplyv na prevenciu rakoviny a zápalové ochorenia.

Pokiaľ ide o minerály, semená obsahujú dostatok selénu a zinku v horčíku - pomáha to budovať svaly a činnosť nervov a stimuluje energetický metabolizmus.

Čierny kmín - efekt

Hovorí sa, že čierny kmín tlmí zápaly, posilňuje imunitný systém, pomáha pri rakovine a cukrovke a obmedzuje histamín. Hlavná účinná látka, tymochinón, podporuje vylučovanie žlče z pečene a kyseliny močovej. Zároveň je však tymochinón mierne toxický. Éterické oleje sa považujú za antibakteriálne.

Samotné semená aj tymochinón preukázali v štúdiách mnoho užitočných účinkov pri liečbe rôznych chorôb zo spektra zápalov a autoimunitných chorôb, ako aj pri metabolickom syndróme, súhrnne nazývanom nebezpečné kardiovaskulárne choroby.

Metabolický syndróm je založený na ukazovateľoch, ako je nadmerná hmotnosť s ukladaním tukov v oblasti brucha, vysoký krvný tlak, vysoká hladina cukru v krvi a zhoršený metabolizmus lipidov. Okrem toho sa často vyskytujú zápaly nízkeho stupňa, zvýšené zrážanie krvi a zvýšená hladina kyseliny močovej.

Štúdie o oleji z čierneho kmínu a semenách čierneho kmínu

Vedecké štúdie preukázali antiepileptické účinky. Účinky Nigella sativa proti nadmerne vysokej hladine cukru v krvi a narušenému metabolizmu lipidov, ako je hromadenie tukov (príčiny metabolického syndrómu), sú nielen dokázané, ale sú tak dobre známe, že medicína uskutočňuje klinické skúšky alebo vyvíja nové lieky s čiernym kmínom. Ďalšie tradičné účinky si vyžadujú ďalšie klinické štúdie.

Štúdie bunkových kultúr a experimenty na zvieratách naznačili rôzne terapeutické potenciály, vrátane protirakovinových, antimikrobiálnych, protizápalových a antioxidačných. Pozitívne účinky sa prejavujú proti bolesti a proti horúčke, ako aj pri zvyšovaní potencie u mužov a proti kašľu.

Protirakovinová aktivita bola preukázaná pre rakovinu krvi, prsníka, pečene, pľúc a prostaty, ako aj proti fibrosarkómom a iným karcinómom v bunkových štúdiách a v pokusoch na zvieratách s rakovinou obličiek, kože, pľúc a prsníka. Boli preukázané antimikrobiálne účinky proti schistozómu, vírusom, parazitom a patogénnym hubám.

Čierne semienko podporovalo hojenie príznakov pri chorobách, ako je metabolický syndróm, cukrovka, bronchiálna astma, kŕče a prírodné a chemické otravy.

Štúdie ukazujú množstvo liečivých vlastností semien čierneho kmínu, ako sú protizápalové a antihypertenzívne účinky. (Obrázok: Maria Medvedeva/stock.adobe.com)

Olej z čierneho kmínu a semená - aplikácia

Jeme buď semená, alebo prijímame olej, zvyčajne pridaním do čaju. Z vonkajšej strany olej pomáha proti psoriáze a neurodermatitíde. Prijaté vnútorne, spomaľuje vedľajšie účinky chemoterapie na rakovinu, pomáha proti poruchám trávenia a vysokému krvnému tlaku. Kapsuly z čierneho oleja sú dostupné v lekárňach a celé semená je často možné kúpiť v obchodoch s korením, drogériách a lekárňach.

Aké bezpečné sú výrobky z čierneho semena?

Pri štúdiu účinkov oleja Nigella sativa na krvný tlak u zdravých dobrovoľníkov účastníci konzumovali osem mililitrov oleja z čiernych semien denne päť mililitrov. Ukázalo sa, že tento olej znižuje systolický a diastolický krvný tlak bez negatívnych účinkov na pečeň, obličky alebo tráviaci trakt.

Ako je zrejmé zo systematického prehľadového článku, u pacientov s cukrovkou typu 2 sa po 40 dňoch po užití oleja neobjavili žiadne príznaky pečene alebo obličiek, ani to neovplyvnilo počet bielych krviniek.

Pri doplnkovej liečbe detí s lymfoblastickou leukémiou (rakovinou krvi) boli vedľajšie účinky ešte nižšie ako pri čistej liečbe L-asparaginázou a konvenčnej liečbe. Z tohto hľadiska je prášok z čiernych semien dobrým protirakovinovým prostriedkom a podporuje L-asparaginázu.

Liečba ľudí so sezónnou alergickou nádchou čiernymi rascami dva týždne neviedla k žiadnym negatívnym vedľajším účinkom. Pri liečbe postmenopauzálnych symptómov u žien sa nezistili žiadne pozitívne ani negatívne účinky. Taktiež sa neobjavili žiadne škodlivé vedľajšie účinky pri liečbe abnormálnej kvality spermy.

Známe vedľajšie účinky sú mierne zvýšenie hladín enzýmov v pečeni a obličkách. U pacientov so žalúdočnými chorobami sa príležitostne vyskytli plynatosť, nevoľnosť a pocit pálenia. Stručne povedané, čierne semeno je bezpečný liek.

Anamnéza a ľudové liečiteľstvo

Nigella sativa sa v starom Ríme nazývala Panacea. To znamená „vyliečiť všetko“. Arabi nazývali Sami Habba Sawda, „semená požehnania“. To už ukazuje, že staré kultúry si čierny kmín vážili ako liečivú rastlinu. V Tutanchamónovej hrobke sa našla nádoba s olejom.

V indickej ajurvéde a v historickej medicíne v Číne by semená a olej mali pomáhať pri rôznych chorobách, ale predovšetkým proti rakovine. Vedecký výskum za posledných niekoľko desaťročí potvrdil účinky proti karcinómom.

Moslimovia tvrdia, že Mohamed uviedol, že čierne semeno lieči všetky choroby okrem smrti. Avicenna, pravdepodobne najväčší lekár svojej doby, spomenul čierny kmín v stredoveku v „Knihe o zotavení duše“.

Egypťania používajú čaj so semenami čierneho kmínu alebo olejom na liečbu plynatosti a na močenie. V arabskom svete sa olej používa na liečenie chorôb horných dýchacích ciest. V ajurvéde bolo primárne určené na zvýšenie produkcie mlieka u dojčiacich žien.

Čierny olej zo semien

Zo semien rastliny získavame dva druhy oleja, na jednej strane éterický olej a na druhej strane mastný olej. Esenciálny olej obsahuje asi 30 percent tymochinónu. Na výrobu troch kíl tohto éterického oleja je potrebných množstvo semien. Mastný olej sa tradične lisuje za studena a produkuje väčšie množstvo. Ide konkrétne o potraviny, pre ktoré neexistujú pravidlá týkajúce sa podielu zložiek. To sa môže veľmi líšiť v závislosti od pôvodu rastliny.

Ak je čierny kmín pred pečením posypaný pečivom alebo chlebom, vytvára veľmi zvláštnu notu. (Obrázok: Dar1930/stock.adobe.com)

Čierny kmín v kuchyni

Čierny kmín má jedinečnú chuť. Najlepšie sa dá opísať ako intenzívne orechový s nádychom tymiánu a anízu. Pri rozmachu vegánskej a vegetariánskej kuchyne sa semená nachádzajú v čoraz väčšom počte jedál v Európe.

Liečivá a aromatická rastlina má tiež ochrannú funkciu v orientálnej kuchyni. V horúcich krajinách sa napríklad do jedál pridávajú koreniny s antimikrobiálnymi účinkami, ako je napríklad čierny kmín. Indiáni, Iránci a Arabi už dávno vedia: Nigella sativa je ideálna na rafináciu základnej zeleniny s nízkou príchuťou, ako je repa, kapusta, zemiaky, mrkva, šošovka, fazuľa a hrášok. Čierny kmín sa hodí k rôznej zelenine - k tekvici ako je špenát, uhorka a cuketa, rovnako ako k cíceru a divokej ryži.

Hodí sa k horúcim omáčkam a sladkému pečivu, koláčom, chlebu a inému pečivu. Nigella sativa nájdete v karí s jahňacím a kuracím mäsom.

Jeden tip: Semienka krátko orestujeme. To zvýrazní chuť bez zničenia prísad. Opečené semiačka môžete posypať šalátom alebo dať na grilované ryby ako drvené korenie. Jogurt, ayran, smotanový syr, zeleninové koláče alebo kofte získavajú chuť z čierneho kmínu. Iránci milujú jemný ovčí syr s drvenými orechmi a čiernym kmínom.

Aké korenie sa hodí k čiernemu kmínu?

Čierny kmín je doplnený horčicovými semiačkami, kmínom, koriandrom, feniklom, tymiánom, pískavicou gréckou, pomarančovou a citrónovou kôrou. Výborne sa k nej hodí aj čili a kurkuma. (Dr. Utz Anhalt)

Autor a zdrojové informácie

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskych pokynov a aktuálnych štúdií a bol skontrolovaný lekárskymi odborníkmi.

  • Hiller, Karl; Melzig, Matthias: Lexikón liečivých rastlín a liečiv. 2. Zväzky L až Z, spektrum, 2000
  • Chrubasik-Hausmann, prof. Dr. Sigrun: Čierny kmín (Nigella sativum) (prístup: 14. januára 2020), Fakultná nemocnica vo Freiburgu
  • Majdalawieh, Amin F.; Fayyad, Muneera W .: Imunomodulačný a protizápalový účinok Nigella sativa a tymochinónu: Komplexný prehľad v: International Immunopharmacology, 28/1: 295-304, september 2015, ScienceDirect
  • Ahmad, Aftab; Husain, Asif; Mujeeb, Mohd a kol.: Prehľad terapeutického potenciálu Nigella sativa: Zázračná bylina, in: Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 3 (5): 337-352, máj 2013, PMC
  • Akhondian, Javad; Kianifar, Hamidreza; Raoofziaee, Mohammad a kol.: Účinok tymochinónu na neriešiteľné detské záchvaty (pilotná štúdia), in: Epilepsy Research, 93/1: 39-43, január 2011, Science Direct
  • Czajkowska, Anna; Gornowicz, Agnieszka et al.: Protirakovinový účinok nového oktahydropyrazino [2,1-a: 5,4-a '] diizochinolínového derivátu a jeho synergický účinok s Nigella sativa v bunkách ľudskej rakoviny žalúdka, in: BioMed Research International, 2017: 9153403, 2017, PMC
  • Akram Khan, M.; Afzal, M .: Chemické zloženie Nigella sativa Linn: časť 2 Posledné pokroky, v: Inflammopharmacology, 24 (2-3): 67-79, jún 2016, PMC
  • Nickavar B.; Mojab, F.; Javidnia, K.; Amoli, M. A.: Chemické zloženie stálych a prchavých olejov Nigella sativa L. z Iránu, in: Zeitschrift für Naturforschung. C, Journal of Biosciences, 58 (9-10): 629-31, september-október 2003, PubMed
  • Tavakkoli, Alireza; Mahdian, Vahid; Razavi, Bibi Marjan; Hosseinzadeh, Hossein: Review on Clinical Trials of Black Seed (Nigella sativa) and its Active Constituent, Thymochinone, in: Journal of Pharmacopuncture, 20 (3): 179-193, September 2017, PMC
  • Hanafy, M.S.M.; Hatem, M. E.: Štúdie antimikrobiálnej aktivity semena Nigella sativa (čierny kmín), in: Journal of Ethnopharmacology, 34/2-3: 275-278, september 1991, ScienceDirect
  • Fallah Huseini, H.; Amini, H.; Mohtashami, R.: Účinok oleja zo semien Nigella sativa L. na znižovanie krvného tlaku u zdravých dobrovoľníkov: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná klinická štúdia, v: Phytotherapy Research 27 (12): 1849-53, december 2013, PubMed

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.