Čierny starší je zdravý. Pripravte si sami bazový sirup
Napríklad čierna baza môže pomôcť proti baktériám a vírusom, bazový sirup chutí vynikajúco, je zdravý a ľahko si ju vyrobíte aj sami.
Vedci farmakologickými štúdiami potvrdili, že čierny bazový má veľmi dobré zdravotné výhody. Pretože to potvrdilo účinok kvetov proti zápalu. Rovnako ako účinok bobúľ proti vírusom a baktériám. Bobule majú tiež zdravé antioxidačné účinky. Dve štúdie ďalej poskytli dôkazy o účinnosti vodného extraktu z bazy čiernej pri chrípke. Vedci nakoniec tiež otestovali, či by čierna baza mohla dosiahnuť dlhodobé chudnutie ako súčasť hypokalorickej stravy. V každom prípade je bazový sirup považovaný aj za zdravý a chutný, hoci si ho ľahko vyrobíte aj sami.
Tip: Sirup z bazy je zdravý a ľahko si ho vyrobíte aj sami
Bezový kvetový sirup chutí veľmi dobre, je zdravý a dá sa z neho ľahko pripraviť lahodný nealkoholický nápoj. Bazový sirup si tiež ľahko vyrobíte sami.
Za týmto účelom vložte liter vody do veľkého hrnca a priveďte ju do varu. Potom pridáme asi 800g cukru a celé to miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Nakoniec hrniec odstavíte zo sporáka, pridáte 10 g kyseliny citrónovej a bio citrón nakrájate na plátky. Potom ich dáte do hrnca spolu s 15 dáždnikmi z bazového kvetu.
Celá zmes sa nechá lúhovať 24 hodín. Potom sa zmes prefiltruje a plní do fliaš. Chutí úžasne osviežujúco s ľadovo studenou vodou, kockami ľadu, troškou mäty a limetkovými klinmi!
Verný spoločník ľudí
Baza čierna (Sambucus nigra) je od staroveku veľmi ceneným kríkom. Ako verný spoločník ľudí dodáva liečivé látky zo všetkých svojich častí. Spomínalo to aj v severskej mytológii: Freya, ochrankyňa domu a farmy, si údajne za miesto bydliska vybrala bazový ker. Myšlienka, že v starom žijú dobrí duchovia, bola známa aj Grékom, Rimanom a Germánom. Takže vždy ste blízko domu vysadili bezový ker.
Čierny starší z botanického hľadiska ...
Baza bezová je členom rodiny pižmových bylín (Adoxaceae) a vyskytuje sa v celej Európe. Je to vysoký ker alebo malý strom s veľkým rozvetvením. Od mája sa na mladom dreve objavujú laty mnohých jednotlivých kvetov. Bobule bohaté na vitamíny C a draslík dozrievajú v auguste až septembri, spočiatku červené a neskôr čierne. Sú to vlastne kôstkové ovocie.
Zloženie a použitie bazy čiernej
Antokyánové farbivá nachádzajúce sa v zrelých bobuliach (tiež v malých koncentráciách v kvetoch) majú antioxidačný účinok. Použitie veľkého množstva surového alebo nedostatočne ohriateho ovocia môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie. U detí môže aj niekoľko druhov ovocia spôsobiť zvracanie. Nezrelé bobule a zložky zelených rastlín obsahujú jedovatý glykozid sambunigrín, ktorý spôsobuje zvracanie; pri zahriatí sa cyanogénne glykozidy rozpadajú.
V tradičnej medicíne sa používa čaj z bazového kvetu. Čaj má potný a antipyretický účinok. Pomáha telu rýchlejšie sa vyrovnať s ochorením. Čaj navyše funguje ako kloktadlo pri chorobách dýchacieho systému, ako je kašeľ, nádcha, zápal hrtana, chrípka a dýchavičnosť. Čaj vyrobený z listov je veľmi očistný od krvi a rovnako ako čaj z kôry je veľmi močopudný, takže môžete telo doslova dehydrovať. Takýto čaj môže byť užitočný aj pri reumatických bolestiach. Bezový kvetový sirup, džúsy, vína a pálenka sa dajú pripraviť z kvetov a bobúľ, ktoré podporujú zdravie a predchádzajú civilizačným chorobám.
Cosima Chrubasik, Sigrun Chrubasik. Čierny starší: vedecky dokázané populárne aplikácie, Z Phytother 2008; 29 (2): 71-74
S. HIRSCH, F. GRÜNBERGER: Bylinkári v mojej záhrade (2012) Freya-Verlag