Čím sa líši bažant od inej hydiny EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

edeka

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Čím sa líši bažant od inej hydiny?

Max Ehmke

Bažant patrí k divej hydine a rodu kuracieho vtáka. Do veľkého rodu podobného bažantovi patria aj domáce kurčatá a morky. Ale zatiaľ čo tieto poddruhy sú domestikované, bažanty sú divé vtáky. Niektoré z nich sú však aj chované.

Na rozdiel od kuracieho alebo morčacieho mäsa nie je bažantie mäso svetloružové, ale skôr tmavočervenej farby, typické pre divočinu. Bažant má tiež jemnú divokú chuť. Divoké hydinové mäso sa považuje za chudé a obsahuje železo a fosfor, vápnik, vitamíny skupiny B a bielkoviny. Mladí bažanti, ktorí ešte nemajú rok, dajú jemné mäso, ktoré sa dobre hodí na pečenie. Mäso staršej hydiny je vhodné na ďalšie spracovanie na koláče, frašky alebo polievky a na dusenie.