Cín môže v potravinách migrovať inak - monitorom potravín

S jedlami z čiastočne obalených plechoviek sa po konzumácii veľkého množstva húb, ovocia alebo paradajok môžete dostať do rozsahu maximálneho odporúčaného príjmu cínu. Z dôvodu ich nižšej telesnej hmotnosti to ovplyvňuje najmä deti. Plne potiahnuté plechovky alebo poháre ponúkajú v tomto ohľade väčšiu bezpečnosť. Upozorňuje na to Chemický veterinárny a vyšetrovací úrad Stuttgart (CVUA). Škoda však toho, že to spotrebitelia nemôžu vidieť zvonku. Jedinou radou je preniesť všetko, čo sa nepoužíva, ihneď z nepotiahnutých alebo čiastočne natretých plechoviek do vhodných nádob zo skla alebo porcelánu. CVUA preskúmala celkovo 185 vzoriek, šesť výrobkov bolo vyradených z dôvodu nadmerného obsahu cínu.

môže

Samotný obsah cínu v potravinách je všeobecne veľmi nízky, zvyčajne nižší ako 1 mg na kg potravy. Ale keď prídu na trh v plechovkách, záleží to od plechovky. V prípade kyslých potravín, ako sú najmä ovocie alebo paradajky, ale aj v prípade húb, ktorých infúzna kvapalina obsahuje kyselinu citrónovú, je možné cín rozpustiť z materiálu plechovky a migrovať do potravy. Aby sa tomu zabránilo alebo sa tomu úplne vyhli, používajú výrobcovia potravín v Nemecku plechovky, ktoré majú ďalší plastový povlak („farba“). To platí buď pre časti (podstavec a viečko), alebo pre celé vnútro plechovky.

Konzervované paradajky sú k dispozícii v čiastočne alebo úplne obalených plechovkách. Rozdiely v obsahu cínu sú veľké v závislosti od materiálu plechovky. Spoločnosť so sídlom v Stuttgarte zistila pre plne natreté plechovky hodnoty nižšie ako 5 mg/kg, ale rajčiaky v čiastočne natretých plechovkách mali hladiny až 120 mg/kg.

Konzervované ovocie, ako sú ananásy, marhule alebo ovocné koktaily, sa plnia hlavne do čiastočne obalených plechoviek; voči dvom zo skúmaných vzoriek bolo vznesené námietky, pretože boli prekročené limitné hodnoty (280 mg/kg a 283 mg/kg). To isté platilo pre huby: štyri vzorky z čiastočne obalených plechoviek boli vysoko nad limitnou hodnotou, čo je 200 mg/kg potraviny.

Kovový cín je ťažko toxický. Citliví ľudia však môžu mať gastrointestinálne ťažkosti. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča obmedziť denný príjem cínu z potravy na 2 mg na kg telesnej hmotnosti. Pre osobu s hmotnosťou 60 kg to zodpovedá 120 mg cínu; dieťa s telesnou hmotnosťou 30 kg by preto nemalo konzumovať viac ako 60 mg cínu denne.