Čína kakaový extrakt prášok výrobcovia, dodávatelia, továreň - veľkoobchod na mieru
Detaily produktu
Kakaový extrakt
● Botanický názov: Theobroma cacao
● Pomer zloženia: 4 ku 1
● Vzhľad: Jemný hnedý prášok
fyzikálne a chemické vlastnosti
Ťažké kovy
mikrobiológia
Krátkodobo vysoká teplota a vysoký tlak (5 "- 10")
Obal | sklad
Kartónový bubon | vnútorný dvojvrstvový plastový vak
Chráňte pred teplom, slnečným žiarením a vlhkosťou v tesne uzavretých nádobách
Skladujte 24 mesiacov v pôvodnom obale a chránené pred priamym slnečným žiarením
Tento technický list je v súlade s potravinovými predpismi USA a EÚ
Hlavné účinné látky
Hlavnou zložkou kakaových bôbov je lipidová frakcia a frakcia protian (asi 50%, respektíve 10 - 15%). Kakaové bôby tiež obsahujú stimulanty ako teobromín, kofeín a teofylín, nazývané purínové alkaloidy, ktoré ovplyvňujú centrálny nervový systém.
Polyfenoly v kakaových bôboch môžu tvoriť asi 12% až 18% suchej hmotnosti, čo je vďaka horkosti a trpkosti takmer nemožné. Flavanoly sú najdôležitejšou triedou kakaových polyfenolov a súvisia s mnohými biochemickými vlastnosťami kakaových bôbov.
Antioxidanty
Prvé správy poukazovali na silný antioxidant, ktorý sa nachádza v kakau a ktorý sa pripisuje antioxidantom, ako sú prokyanidíny a flavanoidy. Vyšetrovanie uvádza J. Agric. Food Chem určil hladiny fenolu a flavonoidov, ako aj celkové antioxidačné aktivity kakaa. Výsledok štúdie ukázal, že kakao malo oveľa vyššiu hladinu fenolu a flavonoidov na porciu a tiež celkové antioxidačné aktivity ako čierny čaj, zelený čaj a červené víno. Kakao je zdravšie ako čaje a červené víno z hľadiska vyššej antioxidačnej kapacity.
Hypotenzívne
Väčšina výskumov ukazuje, že konzumácia tmavej čokolády alebo kakaových výrobkov počas 2 až 18 týždňov môže znížiť krvný tlak. Laboratórna štúdia ukázala výživový účinok kakaového extraktu u spontánne hypertenzných potkanov. Literatúra v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry zistila, že kakao zmierňovalo vývoj vysokého krvného tlaku, pomalšieho priberania na váhe a zvyšovalo hydratáciu, ale znížilo príjem potravy u suchých zvierat. Kontrola Telesná hmotnosť a kontrola zvýšeného angiotenzínu II môžu byť zapojené do antihypertenzívnych účinkov kakaového extraktu. Uskutočnil sa ďalší výskum s cieľom preskúmať mechanizmy, ktoré sa podieľajú na antihypertenzívnych účinkoch kakaového prášku bohatého na polyfenoly. Spoločnosť Research International v roku 2011 naznačila, že kakao by mohlo mať antihypertenzívne účinky zlepšením endoteliálneho uvoľňovania oxidu dusnatého, znížením oxidačného stresu a inhibuje angiotenzín konvertujúci enzým.
Human Food uvádza prostredníctvom Food Funct, že kakao možno považovať za súčasť stravovacieho prístupu alebo funkčného jedla alebo prísady pre potravinársky priemysel, aby sa dosiahli hypotenzné a hypoglykemické účinky u osôb so stredne ťažkou hypercholesterolémiou bez toho, aby došlo k zmenám v telesnej hmotnosti a obvode pása.
Cardiovascula
Početné štúdie zamerané na stravovacie návyky u ľudí a zvierat naznačujú, že potraviny bohaté na flavanol, ako napríklad kakao a kakaové výrobky, môžu mať kardioprotektívne účinky na vaskulárne funkcie a reaktivitu krvných doštičiek. Aktuálny výskum ukazuje, že kakao má priaznivé účinky na krvný tlak, inzulínovú rezistenciu a tvorbu krvných ciev a funkciu krvných doštičiek. Podľa prietokového diagramu krvi by kakao mohlo mať svoje kardiovaskulárne prínosy pre zdravie, vrátane aktivácie oxidu dusnatého a antioxidačných a protizápalových účinkov.
Antibakteriálne
Antimikrobiálna aktivita kakaa proti kmeňom Listeria sa hodnotila pomocou riedenia bujónu a metód krivky zabitia času. Niekoľko štúdií testovalo schopnosť kakaa eliminovať bakteriálne izoláty vrátane Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922 a Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 Správa o chemickej kvalite potravín Kakaové polyfenoly by sa mohli potenciálne použiť ako alternatívne prísady na zabránenie znehodnocovania potravín a na kontamináciu baktériou Listeria monocytogenesia. bude.
Neuroprotektívne
Kakaový extrakt obsahuje početné antioxidanty, hlavne flavonoidy, ktoré majú niekoľko priaznivých účinkov na mozog. Podľa recenzie na Br J Clin Pharmacol. Antioxidanty v kakaových antioxidantoch vyvolávajú angiogenézu, neurogenézu a zmeny v morfológii neurónov, hlavne v oblastiach zapojených do učenia pamäte. Okrem toho si flavonoidy udržiavajú kognitívne schopnosti počas starnutia u potkanov, znižujú riziko vzniku Alzheimerovej choroby a znižujú riziko mozgovej príhody u ľudí. Flavonoidy interagujú so signálnymi kaskádami, ktoré zahŕňajú proteínové a lipidové kinázy, ktoré vedú k inhibícii smrti neurónov prostredníctvom apoptózy, neurotoxické látky, ako sú kyslíkové radikály, a podporujú prežitie neurónov a synaptickú plasticitu.
Ďalší výskum v časopise Journal of Cellular Biochemistry skúmal molekulárne mechanizmy priaznivých účinkov kakaa na neurodegeneratívne choroby, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. In vitro model ukazuje, že kakaové polyfenoly indukujú neuroprotekciu zmenou dráhy prežitia BDNF na bunkách ošetrených plakom Ap a aktivovaných bunkách ošetrených oligomérmi Ap, ktoré pôsobia proti neuritickej dystrofii.
Aplikácie
Kakaový prášok a maslo sa široko používajú v potravinárskom priemysle pri príprave čokoládových výrobkov.
Výskum ukázal, že kakaový extrakt má niekoľko fytochemických vlastností, vrátane antioxidantov, znižujúcich hladinu cholesterolu, proti starnutiu, antibakteriálnych, antiseptických, hypotenzných.
kardiovaskulárne, diuretické, ekbolické, emmenagogické, paraziticídne a neuroprotektívne činnosti.
Kakao je ľudový liek na alopéciu, popáleniny, kašeľ, suché pery, oči, horúčku, apatiu, maláriu, nefrózu, pôrod, tehotenstvo, reumu, hadie uštipnutie a rany.