Čínska kuchyňa - zdravé jedlo

Zdravá strava

Mnoho prísad v čínskej kuchyni je veľmi zdravých. Sója obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré človek potrebuje, ale nedokáže si ich sám vyrobiť. Šálka ​​sóje neobsahuje takmer žiadny tuk, ale asi toľko bielkovín ako 150 gramový steak, a preto je medzi vegetariánmi veľmi obľúbená. Ani ryža, ktorá nechýba v žiadnom jedle, neobsahuje žiaden tuk, ale naopak obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Vďaka vysokému podielu sacharidov je ryža dobrým plnidlom, stimuluje trávenie a má odvodňovací účinok.

kuchyňa

Čaj: cenný pre zdravie a kultúru

Čaj, ktorý je súčasťou takmer každého ázijského jedla, je tiež prospešný pre telo. Polyfenoly nachádzajúce sa v čiernom a zelenom čaji znižujú riziko zubného kazu. Čaj obsahuje aj vitamíny, stopové prvky a flavonoidy, o ktorých sa hovorí, že majú preventívne účinky na rakovinu. Aj keď mechanizmus účinku ešte nie je úplne dokázaný, je dokázané, že niektoré druhy rakoviny sa vyskytujú menej často v krajinách, kde sa pije veľa čaju.

Sociálna zložka

Aj keď sa tu v blízkej dobe pravdepodobne nerozšíri veľa vecí, ktoré sú v čínskej kuchyni bežné, ako napríklad kobylky, mozgy žralokov, kuracie stehná a škorpióny, od Stredného kráľovstva sa môžete veľa naučiť, hovorí odborník na výživu Schmidt:

"Týka sa to najmä spôsobu prípravy a vychutnávania jedál. Stravovanie je spoločenská záležitosť, veľa rôznych jedál je rozložených uprostred stola a každý si všetkým plní svoju vlastnú misku. Dávate si čas na jedlá, ktoré sa spomaľujú jedením paličiek. Pomalé stravovanie zaisťuje, že nezjete viac, ako je potrebné, aby vaše telo bolo plné a nezaťažujete ho tráviacimi prácami. “

Je teda len logické, že v Číne namiesto dobrého apetítu ľudia chcú „človek muž chi“ - „jesť pomaly“.