Čínske knedle s krevetovou plnkou (Jiaozi) RESIPIS

čínske

Zdieľať na sociálnych sieťach:

U nás je to čínština: Máme tu pre vás jednoduchý recept na Jiaozi s krevetami. Jiaozi sú čínske knedle, ktoré sa dajú plniť rôznymi spôsobmi. Dalo by sa tiež povedať, že sú to čínski Maultaschen. Jiaozi s krevetovou plnkou sa v skutočnosti nazýva „Shuijing“, ale keďže naša plnka nepozostáva výlučne z kreviet a cesta z ryžovej múky, zvolili sme bežný názov.

Na prípravu potrebujete parnú vložku do hrnca *, parný hrniec alebo tradične bambusový parný hrniec *.

Malé halušky sme jedli raz v reštaurácii s dim sumom a stále si ich pamätáme dobre: ​​tri kúsky stáli 10 eur a potom sme boli naozaj hladní, pretože boli maličké. Potom sme si každú chvíľu vyrobili nejaké doma a teraz vám chceme predstaviť náš recept. Cesto si samozrejme môžete pripraviť aj sami, ale keďže sme nechceli ukázať recept, ktorý nebol príliš prepracovaný, vybrali sme si hotové pláty cesta v ázijskom obchode. Môžeme však zaručiť, že si cesto pripravíme sami pre ďalší recept na ázijské knedle.

Aby nedošlo k zámene, vysvetlíme v krátkych vetách rozdiel medzi Jiaozi, Gyoza a Mandu.

Jiaozi: Tak sa v Číne volajú parené knedle. Náplň zvyčajne pozostáva z mäsa a zeleniny alebo kreviet. Existuje však aj veľa variácií. Podľa vašej preferencie sa dajú po vyparení vyprážať. Potom budú Guotie zavolal.

Gyoza: Tak sa v Japonsku volá halušky v tvare polmesiaca. Náplň zvyčajne pozostáva z mäsa a zeleniny. Na rozdiel od jiaozi sa gyoza zvyčajne vypráža na oleji. Existujú však alternatívy, ako je parenie a vyprážanie, ale skutočná gyoza sa vypráža.

Vy: Takto sa plnené knedle volajú v Kórei a ťažko sa líšia od Jiaozi a Gyoza.

V Číne sa jiaozi zriedka konzumujú ako hlavné jedlo, pretože sú spojené s dim sum (zastrešujúci výraz pre malé sústa). Dim Sum je kantonská špecialita vyrobená v Číne na čaj alebo raňajky spolu s dipmi, napríklad sójou. Podáva sa ocot alebo čili omáčka. Patria sem čínske plnené knedle vo všetkých variáciách.

Jedna porcia zodpovedá 7 jioazi pre jednu osobu. Recept bol navrhnutý na 5 porcií a potom pripravil 35 jioazi. Odporúčame podávať s ryžou alebo inou prílohou.