Ciorba radauteana RETETE DUKAN

radauteana

Na žiadosť niektorých (je známe, pre ktorých dnešok máme polievku Radauti, samozrejme Dukanovu stravu).

Je to trochu iná polievka, so silnou cesnakovou arómou, ale dobrá len na spestrenie jedálnička. Prečítala som niekoľko receptov na klasickú polievku Radauti a rozhodla som sa ich kombinovať podľa vlastnej chuti.

Fáza plavby, konsolidácia, konečná stabilizácia

- 1/2 kuracích pŕs + 1 kuracie kladivo (to som dal, môžete si dať iba kuracie prsia alebo iba kladivá)

- 3-4 lyžice tvarohu alebo 1 plechovka odtučneného jogurtu

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho v 1,5-2 litroch vody. Po uvarení na polovicu pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a necháme ju dobre prevrieť. Na záver podľa chuti dosolíme.

Medzitým si očistíme cesnak a veľmi dobre ho pomelieme s trochou soli. Rovnako si pripravíme tvaroh (ja používam) spolu so žĺtkami.

Po uvarení zeleniny vypnite oheň. Chvíľu počkáte, kým polievka vychladne, a potom zmes tvarohu a žĺtkov podlejte trochou šťavy. Dobre premiešame a zalejeme šťavou. Potom vezmite zmes a pomaly ju nalejte do hrnca s polievkou (pozor, aby sa nezhromažďovala, preto by polievka nemala byť veľmi horúca, keď dáte tvaroh so žĺtkami).

Musíte len pridať pretlačený cesnak, estragón do octu (môžete pridať aj ocot, aby trochu vykysol) a pridať nadrobno nakrájanú zelenú petržlenovú vňať.