Čísla potravín, značky, kódy a pečate
Balenie potravín je farebné. Okrem zákonom požadovaných štítkov a dobrovoľných informácií existuje veľké množstvo pečatí, značiek pôvodu a symbolov.
Požiadavky na udelenie takýchto štítkov a testovacích značiek sú veľmi odlišné. V niektorých prípadoch kritériá nepresahujú zákonom predpísané pravidlá. Vyvolávajú však očakávania kvality u mnohých spotrebiteľov, a preto sa často používajú na reklamné účely. Ostatné pečate vám umožňujú vedomé rozhodnutie v prospech určitého druhu výroby potravín, napríklad ekologicky vyrábaných výrobkov.
Od 1. júla 2010 musia byť všetky balené ekologické výrobky vyrobené v EÚ označené touto značkou.
Štátna organická pečať bola v Nemecku zavedená už v roku 2001. Šesťuholníkový symbol sa môže používať popri ekologickom logu EÚ.
Chov zvierat podľa neulandských kritérií zahŕňa okrem iného cvičenie na čerstvom vzduchu, držanie slamy, veľa denného svetla v maštali a kŕmenie miestnym krmivom. Asociácia Neuland správne popisuje chov zvierat ako „obzvlášť priateľský k zvieratám a ohľaduplný k životnému prostrediu“. Mäso Neuland bolo doteraz ponúkané iba v niekoľkých mäsiarstvách, v niekoľkých farmárskych obchodoch, na niekoľkých týždenných trhoch a v jednotlivých obchodoch s potravinami.
Hydinové mäso z Francúzska sa ponúka pod dvoma označeniami „Nature & Respect“ a „Label Rouge“. Oba programy spĺňajú požiadavky obchodných noriem EÚ pre hydinové mäso pre rozsiahle formy chovu „voľného chovu“ a „chovanie na vidieku“, ktoré sú v nich definované. Programy tak zaručujú pomalší a teda šetrnejší chov s kŕmením na báze obilia a viac priestoru v maštali a pri vonkajšom cvičení.
Hydinové výrobky sú k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch a špecializovaných obchodoch.
Nemecké združenie pre dobré životné podmienky zvierat ponúka pomoc od roku 2013 pri nákupe mäsa z výroby, ktorá je ohľaduplná k zvieratám. Svojím menom sľubuje dôveryhodné zvýšenie dobrých životných podmienok zvierat prostredníctvom svojho štítku „FOR MORE TIERSCHUTZ“. Štítok je k dispozícii v dvoch verziách: vstupná úroveň a prémiová úroveň. Dobré životné podmienky zvierat na vstupnej úrovni presahujú minimálnu zákonnú normu. Ponuka prémiovej úrovne sa však vyznačuje ešte vyššou úrovňou životných podmienok zvierat. Nemecké združenie pre dobré životné podmienky zvierat v súčasnosti vydáva svoje označenie pre kuracie mäso iba ako vstupnú úroveň, zatiaľ čo obe úrovne - vstupná úroveň aj prémiová úroveň - sa udeľujú za bravčové mäso.
Pojem „mlieko na pastviny“ nie je podľa potravinového práva ani vymedzený, ani chránený. Mlieko a mliečne výrobky označené logom Pro Weideland zaručujú, že dojnice boli na pastvinách najmenej 120 dní v roku po dobu 6 hodín. Ďalšími kritériami sú: krmivo bez GMO a pravidelná kontrola kritérií.
V spravodlivom obchode existuje veľa hráčov a veľa pečatí.
Od 10. augusta 2009 existuje v Nemecku jednotné logo „Ohne Gentechnik“.
Regionálne okno poskytuje informácie o regióne pôvodu, mieste spracovania, podiele použitých regionálnych prísad a kontrolnom bode, a je preto dobrým sprievodcom.
Kritériá pre certifikačné značky týkajúce sa konkrétneho regiónu sú rôzne. Z týchto symbolov nemožno spoľahlivo vyčítať regionálny pôvod.
Označenie EÚ „chránené označenie pôvodu“ (CHOP) poskytuje jasné informácie o pôvode. Výrobky registrované na úrovni EÚ musia byť vyrobené, spracované a vyrobené v špecifikovanej oblasti podľa určitých kritérií. Jedným z príkladov je „Allgäuer Emmentaler“ alebo „parmská šunka“. Tento znak sa však dá nájsť iba vo veľmi malom množstve potravín.
Označenie „CHZO“ pre celú EÚ znamená „chránené zemepisné označenie“. To znamená, že v spomínanej oblasti musí prebehnúť iba jedna etapa výroby. Bravčové mäso pre „Nürnberger Rostbratwurst“ mohlo pochádzať z Dánska alebo Holandska a v tomto regióne sa mohla vyrábať iba klobása.
Označenie „V“ má uľahčiť vegetariánom výber potravín v celej Európe. Či už ide o vegetariánsky alebo vegánsky produkt, je uvedený priamo pod pečaťou. Vegetariánske výrobky s týmto označením sú vyrábané bez surovín z tiel zvierat, najmä bez mäsa, želatíny, kostí a zabitých tukov. Môžu sa použiť živé živočíšne produkty, ako je mlieko, vajcia a med. Vegánske výrobky s označením „V“ sa zaobchádzajú bez všetkých prísad, pomocných látok, prísad, nosičov, aróm a enzýmov živočíšneho pôvodu vo všetkých fázach výroby a spracovania.
Značku QS vytvorila spoločnosť „QS Qualität und Sicherheit GmbH“, spoločnosť v poľnohospodárskom a potravinárskom priemysle. Normy QS zaručujú o niečo viac, ako sú minimálne zákonné požiadavky.
Pri nakupovaní zistíte iba z tohto symbolu, v ktorom alebo spolkovom štáte bol produkt naposledy spracovaný alebo zabalený. Pozor: Z toho nemožno odvodiť pôvod surovín. Známku nájdete na balených živočíšnych potravinách.