Čisté stravovanie alebo stravovanie ako za babičky, pobozkané naplno
Čo vlastne znamená čisté stravovanie? Čisté stravovanie znamená doslova „jesť čisto“ a to znamená: Jesť čo najprirodzenejšie. Inými slovami, nespracované čerstvé potraviny, ktoré sa najlepšie pestujú alebo vyrábajú regionálne a do ktorých nebol pridaný žiadny cukor, konzervačné látky ani prísady. Každá časť nášho jedla by nám mala poskytnúť živiny, vitamíny a minerály, nielen prázdne kalórie pre naše telo.
Čisté stravovanie nie je strava, čisté stravovanie je životný štýl.
A tento životný štýl nie je vlastne nič nové. Ide skôr o obnovenie spôsobu života, ktorý býval MUSÍM. Mojej babke nezostávalo nič iné, ako jesť čisto. Zelenina a ovocie sa pestovali sami, mlieko a vajcia sa dovážali od susedného farmára a mäso od dedinského mäsiara. Neboli žiadne hotové jedlá, žiadne mikrovlnky a určite ani McDonalds. Ale bolo tu tiež podstatne menej bežných chorôb súčasnosti (cukrovka, obezita, srdcovo-cievne ochorenia ...). Čisté stravovanie teda nemá nič spoločné s počítaním kalórií a vedome bez toho. Ide skôr o to, aby sme nášmu telu dodali kvalitnú, teda na výživu bohatú stravu, a tiež dbali na jej čistotu. Inými slovami, nakupovať regionálne sezónne výrobky, ktoré nie sú spojené s dlhými cestami vzduchom alebo ktoré boli pestované alebo konzervované pesticídmi a inými chemikáliami tak, aby nám boli k dispozícii každý deň v roku.
Pre nás je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým dostať všetky druhy jedla, ktoré chceme. Čas je krátky a je také rýchle zohnať niečo z domu na kebab alebo natlačiť hotové lasagne do rúry. Vďaka zvýrazňovačom chuti a obrovskému množstvu cukru, ktoré obsahujú, nechutí tak zle. Aj keď si myslíme, že kupujeme zdravé potraviny, často nie sú čisté. Je tam veľa konzervantov alebo zvýrazňovačov chutí a veľa cukru, aj keď to nečakáme. Čím to však je, že toľko ľudí dnes trpí tráviacimi ťažkosťami alebo obyčajnou nevoľnosťou? Sám som roky trpel kŕčmi v bruchu a takýmito sťažnosťami bez toho, aby som vedel príčinu.
Vždy sa mi páčilo, keď som vedel, odkiaľ pochádza moje jedlo. Dodnes si pamätám, aké to bolo pekné, keď som bol ako dieťa s tetou na farme zbierať vajcia a ráno zbierať paradajky alebo jazdiť na zemiakovom kombajne a potom jesť presne tie veci. Bolo to dobré. V tom čase som ale nevedel, odkiaľ vajcia alebo zelenina v supermarkete často pochádzajú, ani za akých podmienok sa vyrábajú. Počas štúdia som tento dobrý pocit pre seba znovuobjavil, keď som v sobotu išiel na týždenný trh. Konečne opäť vedieť, odkiaľ moje ingrediencie pochádzajú a že neboli uletené do 1 000 km, ale boli zozbierané, až keď boli zrelé.
Napriek tomu sa mi ešte nepodarilo úplne zmeniť stravu. Všetko ostatné jedlo chutilo príliš dobre a bolo pre mňa príliš ťažké úplne sa vzdať všetkých sladkých dobrôt. Tiež som bol väčšinou celý deň na univerzite, a preto som často cez obed chodil v jedálni. V tom čase som ani len nepomyslel na to, že si prinesiem vlastné jedlo, bolo to príliš príjemné bežať po prednáške s kamarátmi do bufetu a dať si teplé jedlo. Úprimne povedané: často sme sa po večeri necítili dobre a väčšina z nás nemohla hovoriť o dobrom vkuse. Ale bolo to ľahké a káva potom nejakým spôsobom rozbehla trávenie 😉
Takže som sa naďalej zmieroval s mojou neustálou bolesťou brucha a mojím malým zlým svedomím. Keď som začal pracovať a jedlo v novej nemocničnej jedálni sa nijako nezlepšilo, niečo sa muselo zmeniť. Vtedy som narazil na Clean Eating a hneď som vedel: to vlastne presne zodpovedá mojim predstavám o zdravom životnom štýle. Začal som veľa čítať o tejto novej/starej strave a postupne meniť svoje návyky. Začal som tým, že som si jedlo nosil každý deň do práce a tým som sa ubezpečil, že tam môžem jesť zdravo (a celkovo sa stravovať pravidelnejšie). Objavil som nové jedlá a bavilo ma varenie a skúšanie vecí ešte viac.
Vedieť, čo je vo vašom jedle, je skvelý pocit.
Na nasledujúcich stránkach vám podrobnejšie vysvetlím, čo obnáša čisté stravovanie, predstavím vám „pravidlá čistého stravovania“ a dúfam, že budete schopní presvedčiť jedného alebo druhého o tomto životnom štýle. Dám vám tiež niekoľko rád, ako začleniť čisté stravovanie do svojho každodenného života, a ukážem vám, že je to jednoduchšie, ako to znie. Predovšetkým sa dozviete, aké pozitívne účinky má táto zmena stravovania na vaše telo. Poďakuje sa vám!