Čisté stravovanie Nakoniec je to len diéta Vogue Germany
Čisté stravovanie a podobné formy výživy sa často predávajú ako revolúcia v oblasti zdravia. Odborníci však teraz tvrdia, že ide iba o inú stravu. Odborníci na výživu Laura Thomas a Christy Harrison nám hovoria o dnešnom vzťahu medzi wellnessom, prosperitou a chudnutím.
Čisté stravovanie a jeho dôležitosť
Diéty neplatia - aspoň tak to počúvame znova a znova. Zdá sa však, že wellness revolúcia, ktorá sa práve deje, naznačuje niečo úplne iné. V roku 2018 Euromonitor uviedol, že potraviny označené ako „etické“ mali na celom svete hodnotu takmer 41,6 miliárd eur. Nejde však iba o rebranding produktov, ktoré sú tajne zamerané na chudnutie?
„Atkinsova diéta, grapefruitová diéta, diéta SlimFast - v 80. a 90. rokoch nás zavalila prvá vlna kultúry stravovania, ktorá siaha v podstate oveľa ďalej. Čisté stravovanie, bezlepkové, zásadité - to je druhá vlna, “vysvetľuje Dr. Laura Thomas, registrovaná odborníčka na výživu a wellness. Táto nová vlna zahŕňa: zásaditú stravu (konzumácia potravín s alkalickým pH, aby sa potlačili predpokladané účinky kyslých potravín), diéty s nízkym GI alebo glykemickým indexom (potraviny s nízkym obsahom tuku a cukru), paleo diéta (založená na strave jaskyniarov, pri ktorej sa konzumujú celé jedlá a nespracované potraviny), ketogénna strava (s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov) a prerušovaný pôst (intervalový pôst podľa systému 5: 2 alebo striedavý denný pôst) ). Aj keď každá z týchto metód sľubuje zlepšenie zdravia, všetky sa v zásade vracajú k princípu konzumácie zníženého počtu kalórií a teda chudnutia.
Okrem toho je možné stravovaciu kultúru v niektorých prípadoch vysledovať až k našim súčasným problémom v oblasti životného prostredia. „Myslím si, že udržateľná vegánska strava je dosť komplikovaná záležitosť,“ hovorí Thomas. "Na jednej strane sú naše obavy o životné prostredie čoraz väčšie a relevantnejšie, ale zároveň môžu niektorí ľudia túto diétu prijať, aby zakryli poruchu stravovania. Nie je účinnejší spôsob, ako obmedziť stravu, ako povedať, že nie ste mliečne výrobky." alebo mäso a stravuje sa iba lokálne. “
Mohlo by vás zaujímať: Sprievodca po mojom meste: V Ríme so supermodelkou Mariacarla Boscono
Takto naozaj zdravé zdravé stravovanie je
Aby sme pochopili vzťah medzi čistým stravovaním a našim zdravím, je potrebné sa vyrovnať s mnohými protichodnými tvrdeniami. Obezita rastie: V roku 2017 Svetová zdravotnícka organizácia oznámila, že sa vyskytlo takmer trikrát viac prípadov obezity ako v roku 1975. Cancer Research UK tiež v júli zverejnila správu, v ktorej sa ako príčina niektorých druhov rakoviny uvádza obezita pred fajčením. . Výsledkom je, že médiá a zdravotnícke organizácie začali zdôrazňovať princípy zdravej a vyváženej stravy, čo nevyhnutne malo vplyv na vznikajúce stravovacie trendy.
„V dôsledku nového výskumu a démonizácie slova„ diéta “sa priemysel odklonil od tohto označenia. Pre spoločnosti zaoberajúce sa stravou ide teraz skôr o zmenu životného štýlu,“ vysvetľuje Christy Harrison, moderátorka podcastu „Food Psych“ a odborníčka na výživu ktorý sa vyslovil proti diétam. "Tento posun súvisiaci s epidémiou obezity sa zmenil na morálnu paniku. Rozšírená rétorika, ktorá obezitu zabíja, je presne to, čo potravinársky priemysel potrebuje. Teraz sa už nemusíme starať o estetiku, ale o našu." Zdravie, “pokračuje Harrison. "Dnešné trendy výstižne skrývajú naše estetické požiadavky. Napriek tomu ide o stravovaciu kultúru, ktorá podporuje chudnutie pod iným pojmom."
Zdravá výživa a obraz nášho tela sú teda vzájomne závislé
Zatiaľ čo pozitivita tela sa dnes stala hnutím hlavného prúdu, ako spoločnosť stále kladieme veľký dôraz na náš vzhľad. "Keby ste niekomu, kto sa zo zdravotných dôvodov snažil schudnúť, povedali, že by si mohol zlepšiť svoje zdravie bez toho, aby zhodil kilá, zaujímalo by ho to? Ak sa pozriete bližšie, chudnutie je väčšinou o vzhľade," tvrdí Harrison.
Vysvetľuje tiež, že naše estetické zameranie je tak zakorenené v našom životnom štýle, že sa dnes stalo takmer inštinktom. „Záleží nám na našom vzhľade, pretože tak dlho bol kľúčom k úspechu, kľúčom k láske a prijatiu, k spolupatričnosti - ku všetkému, čo je súčasťou našej modernej ľudskej existencie,“ hovorí Harrison. „Wellness plány a obnovenia, ktoré sú skutočne zamerané na naše zdravie, predstavujú tenké, fyzicky zdravé modely - ktoré môžu vyzerať o niečo svalnatejšie a o niečo menej vychudnuté ako v minulých desaťročiach, ale stále majú tento vzhľad. Stále nimi sú žiaduce obrázky. “
Thomas tiež tvrdí, že táto nová vlna zdravia a údajná snaha o zdravie majú niečo spoločné s našou finančnou prosperitou. „Súvislosť medzi kultúrou wellness a privilegovanými vlastnosťami má veľa spoločného s vysielaním sociálneho signálu, ktorý je nakoniec zakorenený v rozhodnutí nejesť. Čo tým myslíš:„ Som tak bohatý, že stravovanie nie je problém. mne a nemusím na to myslieť. “„ Medzitým sa predpokladá, že epidémia obezity postihne ľudí, ktorí sú finančne menej bohatí, pretože tí, ktorí majú väčšie privilégiá, si môžu dovoliť kúpiť tieto prášky a liekovky, vyjadriť svoj „zdravší“ životný štýl, “hovorí Thomas.
Ako sa stravovať zdravo
Podľa Thomasa je intuitívna strava prvým krokom správnym smerom. Najskôr si vypočujte signály tela, aby ste zistili, kedy máte hlad a kedy ste plní. A pochutnajte si na jedle bez toho, aby ste ho označili štítkami ako „čisté“, „dobré“, „zlé“ alebo „podvádzať jedlo“. Myslite tiež na ľudí, ktorých sledujete na sociálnych sieťach, a urobte z vášho krmiva pozitívne miesto inšpirácie, a nie rozporuplné prostredie, ktoré vedie k wellness alebo stravovacej kultúre.
Laura Thomas vysvetľuje štyri trendy stravovania:
1. Detoxikácia
"Naša pečeň a obličky sú našimi ústrednými detoxikačnými bodmi. Detoxikujeme sa, keď ideme na toaletu, keď dýchame ... Aj naša pokožka je detoxikačný systém. Nikdy nebude dostatok zelených smoothies, ktoré by zbavili vaše telo toxínov." bude oslobodený. ““
2. Alkalická strava
"Predpokladom tejto diéty je zmena pH nášho tela. Ak by sme však zmenili pH nášho tela, deaktivovalo by to naše enzýmy, potenciálne by nás uviedlo do kómy a nakoniec by to viedlo k našej smrti." Spôsob, akým bola alkalická strava uvádzaná na trh, priniesol zásadné nedorozumenie. ““
3. Zdravie čriev
"V žiadnom prípade nemám v úmysle zmierňovať vážne zdravotné problémy, ako je zápalové ochorenie čriev. Čo ma však znepokojuje, sú ľudia, ktorí náhle vynechajú skupiny potravín (a neskôr ich vrátia do svojej stravy). Keď sa do žalúdka pridá nová látka, stane sa z nich Baktérie v črevách sú stimulované, čo často vedie k hromadeniu alebo nadúvaniu plynov. To sa potom mylne považuje za abnormálnu reakciu na niektoré potraviny, aj keď ide skutočne iba o úpravu nášho tela, ktorá je úplne prirodzená. “
4. Zdravá pokožka
"Existuje len veľmi málo dôkazov, ktoré preukazujú súvislosť medzi potravinami a kožnými problémami. V súčasnosti sú stále veľmi slabé a nemožno ich napríklad použiť na vysvetlenie mnohých prípadov akné. Je to opäť jeden z preceňovaných Problémy, ktoré spôsobili, že niektorí ľudia majú obmedzenú stravu. Ak máte kožné problémy, musíte sa porozprávať s dermatológom. Vynechanie potravy by nikdy nemalo byť prvým krokom liečby. “
Viac článkov o kráse na túto tému
Udržateľné, vegánske, prírodné, organické! Sprievodca čistou krásou Vogue: Najnovšie módne slová v kozmetickom kozme - udržateľné, vegánske, prírodné a organické - odrážajú trend, ktorý si rýchlo získava popularitu: hnutie čistej krásy. Vogue sa venuje inovatívnym prísadám, značkám a ekologickým dopadom kozmetických výrobkov.
Intuitívne stravovanie - Vogue odblokuje náš vzťah k výžive: Hovoríme s odborníčkou na výživu a autorkou Laurou Thomas PhD a Daltonom Wongom, osobným trénerom hviezd, o tom, čo ovplyvňuje náš vzťah k jedlu a ako je možné po desaťročiach kultúry stravovania vidieť pozitívnu zmenu v intuitívnej výžive.
Prerušovaný pôst - toľko času by malo byť medzi večerou a raňajkami: Prerušovaný nočný pôst má zabrániť chorobe, zabezpečiť lepší spánok a pomôcť pri chudnutí. Odborník na výživu vysvetľuje, prečo by mala byť medzi večerou a raňajkami najmenej dvanásť hodín.