Čisté stravovanie, vďaka ktorému som sa vzdal cukru - FOCUS Online

Či už v sladkostiach, nápojoch alebo polievkach a omáčkach - cukor sa nachádza v mimoriadne veľkom množstve potravín. Naše telo si zvykne, ale nie je to zdravé. Preto som začal svoj projekt čistého stravovania. Vyhlasujem vojnu so závislosťou od cukru a 40 dní sa bez nej zaobídem.

Na začiatku mojej výzvy bez cukru došlo k rozlúčke - minimálne na ďalších 40 dní. Moja talianska čokoláda na pitie, organický zeleninový vývar, balzamikový krém, moje obľúbené cestoviny - to všetko zmizlo vo veľkej taške za mojou skriňou. Pretože pre správne odstavenie tela od cukru sú aj výrobky s vysokým obsahom škrobu spočiatku tabu, vrátane cestovín, obilnín a zemiakov.

Keď som uvidel veľkú tašku, cítil som sa nesvoj. Čo konkrétne by som mal jesť nasledujúcich 40 dní? Našťastie mi pomohla kniha Hannah Freyovej „Sugar Free: The 40 Days Challenge“. Výživový poradca v ňom vysvetľuje nielen to, aký škodlivý je všetok cukor pre naše telo a kde je skrytý, ale aj to, ktoré dobroty sú len o polovicu horšie, ako sa vyhnúť cukru.

Čisté stravovanie: Zdravé stravovanie si vyžaduje predovšetkým čas

Takže som vyrazil s dlhým nákupným zoznamom. Na to: starí priatelia majú radi kokosové mlieko, ľanové semienko a syr, ako aj pre mňa úplne cudzie veci - vrátane chia semiačok, pohánky a sklenených rezancov z mungo fazule. Hneď na mojej prvej prehliadke ma zarazilo trpké zistenie: Nič z toho nebolo k dispozícii v supermarkete na ceste domov. Odteraz teda prebiehali malé výlety na bicykli do ázijského obchodu a bio supermarketu.

Ako som čoskoro zistil, tento život bez cukru v podstate stojí veľa času. Exkurzie do špeciálnych obchodov, hľadanie nových a rozmanitých receptov a príprav v kuchyni vo večerných hodinách - na večeru, ako aj raňajky a obed na nasledujúci deň. Dobrá príprava je všetko!

Takže o to lepšie, ak tá námaha skutočne stála za to. Pretože ak ste nútení rozlúčiť sa so známymi ingredienciami, môžete pri svojich pokusoch s novými výrobkami objaviť nečakané pochúťky. Pohánkové rizoto a domáca granola sú pre mňa určite súčasťou.

Predchádzajúca sladkosť neznamená, že sa musíte vzdať aj pôžitku - „experiment bez cukru“ sa ukázal znovu a znovu. Online redaktorka FOCUS Hanna Klein predstavila vo svojom denníku svoje obľúbené recepty. Či už raňajky, hlavné jedlo alebo dokonca aj dezerty bez cukru, tu nájdete pokyny k najrôznejším pochúťkam:

Medzitým by som chcel všetko vyhodiť

Napriek tomu bolo veľa momentov, keď som chcel všetko vyhodiť. Keď boli po pracovnom dni s množstvom nadčasov supermarkety v Mníchove už otvorené a domov som sa dostal až okolo 21. hodiny. Už som nemal chuť variť a pripravovať sa. Na večeru teda bol iba syr, mrkva a olivy. A na druhý deň v kantíne len trochu šalátu s olejom a soľou - všetko ostatné bolo plné cukru.

Alebo keď som mal skutočne zlý deň, ktorý vrieskal iba po pohovke, Netflixe a čokoládovom pudingu - a potom som sa musel presvedčiť, že mandle sú adekvátnou náhradou. Čo mi pomohlo v týchto situáciách? Pomyslenie na to, ako ďaleko som sa dostal a ako ďaleko mi nechce byť odobraté - len preto, že moje telo v týchto situáciách volá po cukre.

displej

Ale stálo mi to za to!

A stálo to za to. Po prvej tretine mojej 40-dňovej výzvy som si všimol, že moja chuť na sladké bola prakticky preč. Kolegovia, ktorí popri mne jedia koláče a šišky? Žiaden problém! Poličky so sladkosťami v supermarkete? Nestarám sa. Cítil som sa silný, pretože sa mi zdá, že cukor mi už viac nemôže ublížiť.

Navyše som sa vlastne v obedňajších hodinách necítil tak unavený, ako niekedy po veľkom tanieri cestovín. A tiež som mala zhodiť pol kila alebo dve. Nevážil som sa (ani chudnutie nebolo mojím cieľom), ale jedny alebo druhé nohavice sú teraz podozrivo voľné.

A teraz?

Takže chcem po 40 dňoch zostať bez cukru? Jasné: áno a nie! Samozrejme by som rád pokračoval v používaní mnohých chutných receptov, ktoré som pre seba počas výzvy objavil. Pohánku budem naďalej milovať - či už ako cestoviny, pražené v musli alebo varené ako ryžová alternatíva.

A samozrejme: Stal som sa citlivejším na to, kde sa cukor skrýva a koľko sladkého do seba vlastne každý deň napcháme. To už nechcem. Ale: Budem naďalej milovať čokoládu - a každú chvíľu si niečo doprajem.

Celý dezertový bufet

To bol prípad aj môjho prvého dňa po výzve bez cukru. Na ples mojej malej sestry bola široká škála lákavých dezertov: bufet zdobili koláče, krémy a ovocie. Rozhodol som sa pre veľkú lyžicu malinového dezertu, trochu tiramisu a kôpku jogurtu s čučoriedkami.

Prvá lyžica malinového krému bola na mňa priveľa - len chutil príliš sladko. Tiramisu so silnou kávovou notou mi prišlo hneď lepšie. Ale ani tu som nemohol urobiť viac ako pár lyžíc. Mojím vrcholom však bol čučoriedkový jogurt - ľahký krém a tieto úžasne sladké čučoriedky: jednoduchý, ale jednoducho najlepší!