Čisté stravovanie zdravé, regionálne a sezónne
Foto: CK_Print-Magazin/Joma Gottwald
Varenie regionálne a sezónne - pre niektorých ušľachtilý cieľ, ktorý si však vyžaduje príliš veľa úsilia. Pre ostatných, ako je Hannah Frey, je to život.
Hamburgská blogerka Hannah je čistá: Vždy varí s prírodnými a nespracovanými jedlami, zvyčajne regionálne a sezónne. Čistého stravovania je však viac. Tí, ktorí sa stravujú čisto, to robia z presvedčenia: Milujem sa a vážim si jedlo - a preto robím niečo dobré pre seba.
Jesť šesťkrát denne, každé jedlo čerstvé a varené samostatne - to znie lákavo. Pre Hannah Frey, vedeckú pracovníčku v odbore zdravotníctva a blogerku z Hamburgu, je to tiež. Už štyri roky žije čistým stravovaním. To znamená, že konzumuje iba prírodné jedlá, ako je ovocie, zelenina, obilie a syr. S Clean Eating by teoreticky bolo možné aj živočíšne jedlo, ako sú ryby a mäso, ale Hannah je vegetariánka.
Čisté stravovanie: zásady
Pri čistom stravovaní to však nemusí byť vegetariánska strava. Práve naopak. „Vynálezca“ čistého stravovania, Kanaďan Tosca Reno, odporúča navzájom kombinovať zdravé uhľohydráty a chudé bielkoviny, napríklad mäso, pri každom jedle. "Ale mnohí, ktorí sa stravujú čisto, väčšinou jedia aj vegetariáni alebo vegáni," hovorí Hannah. Je len na vás, či budete jesť živočíšne produkty alebo si len vyberiete rastlinné bielkoviny. Pokiaľ však ide o čisté stravovanie, existuje aj niekoľko, aj keď len málo, pevných pravidiel:
| Príkazy čistého stravovania |
| 6 jedál denne |
| Musíte mať raňajky (čo najskôr po vstávaní) |
| Pite 2 - 3 litre denne |
| Čerstvé ovocie a zelenina pre vlákninu, vitamíny, živiny a energiu |
| Dbajte na zdravé tuky, napríklad použite olivový alebo repkový olej |
| Prístup k celozrnným výrobkom |
| Nakupujte regionálne a sezónne |
| Ak je to možné, uprednostnite biopotraviny |
| Zákazy čistého stravovania |
| Priemyselné výrobky ako biela múka a stolový cukor |
| Pite málo alkoholu |
| Maximálne 2 - 3 šálky kávy denne |
| Žiadne chemicky upravené potraviny, ako sú konzervanty, sladidlá, nasýtené tuky a tuky |
Čisté stravovanie: motivácia
„Keď som sa odsťahovala z domu svojich rodičov, stravovala som sa nezdravo: jedla som veľa hotových výrobkov a veľa rýchleho občerstvenia,“ hovorí Hannah. Výsledok: pribrala a necítila sa dobre. „Často som mal obedňajšiu minimu,“ hovorí blogerka. „V určitom okamihu som prišla s tým, že by to mohlo byť kvôli diéte.“ Potom začala zisťovať viac o zdravom stravovaní a v anglických blogoch narazila na „čisté stravovanie“: Varenie a jedenie - čo jej vyhovuje a je jej zábava. Preto už štyri roky zostáva v spoločnosti Clean Eating.
Čisté stravovanie: otázka času a peňazí
Čisté stravovanie samozrejme vyžaduje svoj čas. Hannah neverí, že to bude stáť viac peňazí. Varenie jej však trvá dlhšie: „Vyžaduje si to väčšie úsilie ako vložiť pizzu do rúry, ale zvyčajne ju predvarím na 2 dni, aby som mohla pripraviť jedlo iba 30 minút denne,“ hovorí odborník na čisté stravovanie. Nákupy tiež potrebujú viac plánovania, aby sa nestali hlavnou úlohou. Raz týždenne teda nakupuje hromadne a nakupuje čerstvé potraviny, ktoré sa v prípade potreby nedajú uskladniť. Toto vám uľahčí čisté stravovanie.
Čisté stravovanie: v reštauráciách nemožné?
Doma vo vlastnej kuchyni sa každý môže rozhodnúť, čo si dá na tanier. Aj pri nákupe potravín sa môžete ubezpečiť, že v nákupnom košíku skončia iba nespracované potraviny. Musíte si prečítať zoznam zložiek. Spracované výrobky s prísadami, ktoré sa nedajú vysloviť, zvyčajne nie sú čisté. Ďalším pravidlom je: Výrobky s viac ako piatimi prísadami nezapadajú ani do koncepcie čistého stravovania.
Ako to však urobiť v reštaurácii? Alebo s kamarátmi? Nevylučuje vás takáto „prísna“ forma výživy automaticky? "Nie som na to taká prísna," hovorí Hannah. Jie na 80 percent čistá. To tiež znamená, že pri takýchto príležitostiach môžete urobiť výnimku. Ale dá sa jesť aj čistý v reštauráciách: „Potom si napríklad objednám šalát a napríklad iba olej ako zálievku.“ Odborník tiež tvrdí, že v niektorých reštauráciách nájdete čisté jedlá. S Ázijcami je to zvyčajne jednoduchšie.
Z: Eliane Neubert, Dĺžka: 2:04 minúty
Čisté stravovanie = zdravá výživa?
Medzi čistým stravovaním a zdravou a zdravou výživou nie je takmer žiadny rozdiel. Oba koncepty oceňujú vyvážený výber potravín: Celozrnné výrobky, chudé mäso a veľa zeleniny a ovocia patria medzi najdôležitejšie zásady pre oba druhy. Existujú iba malé rozdiely: „Superpotraviny, ako sú chia semiačka a goji, alebo dokonca starodávne zrná a zelené smoothies sú nevyhnutnou súčasťou čistého stravovania,“ vysvetľuje Hannah.
Prečo sa však čisté stravovanie stáva trendom, ktorý sledujú aj mladí blogeri, zatiaľ čo zdravé stravovanie má často negatívny obraz, ktorý je pravdepodobnejšie spojený so zákazmi? Možno je to kvôli novému názvu, ktorý znie modernejšie a otvorenejšie. Možno je to aj duch doby: po potravinových škandáloch sa správy o neustále rastúcej populácii na jednej strane a sociálnej zodpovednosti voči rozvojovým krajinám na druhej strane budú viac zaoberať výživou a potravinami. Možno je to spôsobené aj postojom k životu, ktorý rezonuje s čistým stravovaním: Milujem seba samého a vážim si jedlo - a preto pre seba robím niečo dobré.
Čisté stravovanie = udržateľné?
Čistým stravovaním nerobíte len niečo dobré pre svoje telo, ale aj pre životné prostredie. To je prinajmenšom pravda, ak uprednostňujete regionálne a sezónne výrobky. Pokiaľ ide o čisté stravovanie, mnohí však používajú aj takzvané superpotraviny, ako sú chia semiačka, kokosové výrobky a podobne. Tieto pokrývajú polovicu cesty svetom, kým ich nebudete môcť zložiť z police v supermarkete. Kto sám čisté a udržateľné by ste chceli nakŕmiť, takže radšej nedávajte ruky od týchto výrobkov.
Čisté stravovanie pre chudnutie?
Čisté stravovanie v skutočnosti nie je diétou. Tí, ktorí sa stravujú čisto, to robia z presvedčenia. Miluje varenie, veľký dôraz kladie na kvalitu jedla a oceňuje regionálne a sezónne stravovanie. „Ale áno, aj s čistým stravovaním sa dá schudnúť, hlavne na začiatku,“ tvrdí odborníčka. "Ale to by nemalo byť v popredí". Najdôležitejšie na vašej vlastnej strave je, aby bola zábavná a príjemná, hovorí Hannah. To je jediný spôsob, ako to udržať.