Citlivosť na celiakiu pšenicu Úplné vzdanie sa citlivosti na glutén PTA fórum

Nicole Schuster
13. 3. 2020 9:00 hod.

Nie každý môže brať pšenicu. Aby to uznali, musia pacienti dodržiavať „diagnostickú“ diétu./Foto: iStock/MarsBars

citlivosť

V supermarketoch nájdete čoraz viac bezlepkových potravín. Ale nielen ľudia, ktorí majú potvrdenú celiakiu, to čoraz viac využívajú. Dokonca aj tí, ktorí trpia citlivosťou na pšenicu, reagujú na konzumáciu potravín obsahujúcich lepok sťažnosťami. Synonymá pre relatívne novú poruchu sú „citlivosť na celiakiu pšenicu“ (NZWS), „citlivosť na lepok“, „hnačka citlivá na glutén“ alebo „syndróm dráždivého čreva citlivý na glutén“. V anglicky hovoriacej oblasti sa hovorí predovšetkým o „neceliatickej citlivosti na lepok“ (NCGS).

„Pokiaľ ide o citlivosť na pšenicu, u postihnutých sa po konzumácii potravín obsahujúcich lepok prejavujú gastrointestinálne a extraintestinálne príznaky,“ hovorí Astrid Donalies, kvalifikovaná oekotrofologička a dietetička z oddelenia vzťahov s verejnosťou Nemeckej spoločnosti pre výživu. V. (DGE) v Bonne oproti fóru PTA. Typické sú príznaky v zažívacom trakte, ako sú hnačky, brušné kŕče alebo pocit sýtosti. Môžu sa vyskytnúť aj nešpecifické príznaky mimo gastrointestinálneho traktu, vrátane kožných vyrážok, únavy, zníženej koncentrácie, bolesti hlavy, kĺbov a svalov, depresívnych nálad, podráždenosti alebo anémie.

Veľa zmätkov

Asi jedno percento populácie trpí skutočnou neznášanlivosťou lepku (celiakia). Čísla pre alergiu na pšenicu vyzerajú podobne. Prevalencia citlivosti na pšenicu je nejasná. Odhady sa pohybujú od 0,6 do šesť percent. Podľa Nemeckej spoločnosti pre celiakiu môže až 30 percent pacientov s dráždivým črevom trpieť na celiakiu, alergiu na pšenicu, citlivosť na pšenicu. Zdá sa, že postihnuté sú skôr ženy mladšieho a stredného veku, “hovorí Donalies .

Patológie intolerancie lepku a alergie na pšenicu sú zrejmé. Prvá porucha je hybridom autoimunitných chorôb a alergií a alergia na pšenicu je skutočnou alergiou. Citlivosť na pšenicu nie je ani alergická, ani výsledkom nesprávneho imunitného systému. Presná príčina je stále nejasná. Vedci predpokladajú, že okrem zložiek potravy zohrávajú úlohu aj individuálna dispozícia, imunitný stav, zloženie črevnej flóry a spracovanie potravy.

Okrem gluténu sú ako spúšťacie zložky podozrivé aj rôzne ďalšie bežné zložky obilnín, ako je aglutinín z pšeničných klíčkov (WGA) alebo kyselina fytová. Ďalším kandidátom, ktorý by mohol byť spúšťačom, sú fermentovateľné oligo-, di- a monosacharidy a polyoly (FODMAPs), ktoré zahŕňajú napríklad fruktány. Tieto sacharidy sa nevstrebávajú z čreva do krvi alebo iba pomaly. Vedci však ako najbežnejší spúšťač uvádzajú inhibítory amylázy trypsínu (ATI).