Citlivosť na niektoré potraviny môže vyvolať táto vzácna intolerancia - Andreea Raicu
Ak sa nebudete cítiť dobre po konzumácii avokáda a čokolády, môže túto reakciu spustiť veľmi dôležitá chemikália, ktorá pôsobí v tele.
Zdá sa, že dnes má čoraz menej šťastia to, že sa nestretne s intoleranciou na konkrétny potravinový produkt, či už prírodný alebo spracovaný. Reakcie môžu byť rôzne: môže dôjsť k zápche po dobu niekoľkých dní alebo k smrteľnej bolesti hlavy. Neuvedomujte si však, že máte problém, kým na vás príznaky naraz nečakane nezasiahnu. V najhorších prípadoch skončíte s kožnou vyrážkou alebo príšerným svrbením.
Zvyčajne v takýchto situáciách trpíte neznášanlivosťou alebo alergiou na niektoré potraviny. Existuje však menej známa možnosť - príznaky môže vyvolať intolerancia histamínu, reakcia, ktorá nastane, keď telo nedokáže vylúčiť určité zlúčeniny tejto látky.
Podmienka je dosť zriedkavá, iba 1% populácie trpí takouto vecou, ale záujem okolo nej sa neustále zvyšoval, poznamenáva InStyle. V roku 2019 vyšlo na túto tému niekoľko kníh a na sociálnych sieťach začal vzbudzovať čoraz väčší záujem hashtag #histaminefree.
Je ťažké diagnostikovať intoleranciu histamínu, ale ešte ťažšie sa s ňou žije - nemôžete jesť napríklad avokádo alebo čokoládu. Prejavuje sa to presne ako alergia, ale má to niečo iné.
Čo je to histamín?
Histamín sa do tela dostáva potravou a je uložený takmer vo všetkých telesných tkanivách. Je to chemický mediátor, ktorý ovplyvňuje vazodilatáciu kapilár, kontrakciu hladkého svalstva pľúc, maternice a žalúdka, stimuláciu sekrécie žalúdka a zrýchlenie srdcového rytmu.
Histamín je zvyčajne dobrá vec, vysvetľuje Sara Axelrod, alergologička z ENT and Allergy Associates vo východnom Brunswicku v New Jersey v USA. Pomáha bunkám imunitného systému dostať sa do tkanív postihnutých infekciou alebo poranením a liečiť ich.
Problém nastáva, keď telo už nedokáže metabolizovať histamín. „Ľudia s intoleranciou histamínu majú nízku hladinu základných enzýmov, ktoré pomáhajú znižovať histamín v tele. Začína ich asimilovať rýchlejšie, ako ich dokáže metabolizovať, čo spôsobuje nežiaduce príznaky, “uviedla Becky Campbell, špecialistka na prírodnú medicínu a autorka plánu 4-fázového resetovania histamínu.
Intolerancia histamínu je spôsobená akumuláciou histamínu v tele. A histamín sa nachádza v mnohých potravinách, takže je ťažké ho zistiť, na rozdiel od alergie na morské plody alebo neznášanlivosti lepku, vysvetľuje doktor Axelrod.
Aké sú príznaky?
Intolerancia histamínu vyzerá ako sezónna alergia - ak budete jesť jedlo alebo nápoje s histamínom, môžu sa u vás vyskytnúť kožné vyrážky, svrbenie, červené oči, opuch tváre, upchatie, bolesti hlavy, začína vám behať nos alebo máte astmatické záchvaty. Môžu sa vyskytnúť závažnejšie príznaky, ako je vysoký krvný tlak, búšenie srdca, úzkosť a záchvaty paniky.
Toto sú veľmi časté príznaky, pretože histamínové receptory sa šíria po tele. A pretože sú prejavy tak rozšírené, pacienti sú často odporúčaní k špecialistom, hovorí Becky Campbell.
Príznaky sa často pripisujú alergii, potravinovej intolerancii alebo nežiaducej reakcii na liek.
Aké potraviny sú bohaté na histamín?
Podľa časopisu The American Journal of Clinical Nutrition sú fermentované alebo vyzreté potraviny najbohatšie na túto látku. Zahrnuté sú tu teda vyzretý syr, jogurt, kefír, spracované mäso, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené jedlá, ocot a alkoholické nápoje, najmä víno, šampanské a pivo.
Ďalšími potravinami s vysokým obsahom sú avokádo, zelenina ako cícer, šošovica, citrusové plody, čokoláda, niektoré koreniny ako kari a škorica, lieskové orechy, paradajky, banány, baklažán a špenát.
„Niektoré z týchto potravín majú vysokú výživovú hodnotu, takže môže byť nejasné, prečo by ste sa ich mali vzdať. Pre tých, ktorí nedokážu účinne odbúravať histamín, riziká prevažujú nad výhodami, “hovorí Campbell.
Existuje život bez avokáda, mliečnych výrobkov a vína? Doktor Axelrod tvrdí, že tieto obmedzenia môžu byť vyvážené čerstvým mäsom a rybami, ne citrusovými plodmi, vajcami, bezlepkovými obilninami, ako sú quinoa a ryža, mandľovým mliekom, kokosovým mliekom, zeleninou (okrem baklažánu a špenátu) a olejom. olív.
Ako liečiť intoleranciu histamínu?
Bohužiaľ neexistuje žiadny test alebo postup, ktorý by túto intoleranciu jasne odhalil. Nedá sa zistiť pri alergickom teste, hoci sa to musí urobiť tak, aby sa odstránili všetky možné stopy, hovorí doktor Axelrod.
Niektoré lieky môžu byť užitočné. Antihistaminiká pomáhajú znižovať hladinu histamínu v tele a zmierňujú príznaky. Niektorí ľudia však môžu pocítiť účinky tejto intolerancie celé mesiace bez zlepšenia.
Štúdia Food Science and Biotechnology z roku 2019 však zistila, že doplnky s diamínoxidázou (zlúčenina, ktorá pomáha metabolizovať histamín, ktorú pacienti nemajú na normálnej úrovni) významne zmierňujú príznaky.
Najlepším spôsobom je však vyhnúť sa potravinám, ktoré spôsobujú intoleranciu. Je to dlhý proces, plný chýb, z ktorých sa poučíte, plný frustrácií, ale časom môžete zistiť, čo vás bolí a čo nie. Bohužiaľ na svojej koži, pretože iná možnosť neexistuje.
„Zistiť príčiny príznakov nie je ľahký proces. Vyžaduje to veľa pokusov a omylov, musíte pridať a vylúčiť niektoré potraviny, aby ste sa ubezpečili, že vaša strava je čistá, “hovorí Campbell.
Ako zistíte, že máte intoleranciu histamínu?
Rovnako ako pri všetkých zdravotných problémoch, aj keď si myslíte, že máte tento stav, najlepšou vecou, ktorú môžete urobiť v prvej fáze, je porozprávať sa s alergikom o liečebnom pláne. Ale všeobecne platí, že najlepším spôsobom, ako zistiť diagnózu, je eliminačná diéta, pri ktorej sa na chvíľu vyhnete všetkým produktom, ktoré vám ublížia, potom ich postupne po jednom znovu zavediete a budete sledovať reakcie tela.
Trvá tri až štyri týždne, kým sa zníži hladina histamínu v tele, takže po dobu 21 dní musíte úplne vylúčiť potraviny bohaté na túto látku. Potom predstavte jeden produkt týždenne. Ak nereagujete, pridajte ďalšiu. Ak dôjde k reakcii, musíte si znova urobiť detox, tj ďalšie tri alebo štyri týždne bez potravín bohatých na histamín, a potom zaviesť ďalší potravinový výrobok.
Je to komplikované, môže to byť neúnosné, ale je to najlepší spôsob, ako zistiť, čo vás bolí.