Citrónový krém; Nízko sacharidový dezert
Citrónový krém bez cukru - by salala.de - nízkosacharidový dezert bez cukru, pripravte si na Veľkú noc ketogénny dezert
Citrónový krém bez cukru - by salala.de - Nízkosacharidový dezert bez cukru a ketogénny dezert na veľkonočný recept
Nízkosacharidový citrónový krém - ketogénny dezert
Náš citrónový krém s nízkym obsahom sacharidov je ako stvorený na Veľkú noc, ale opäť nastal čas na dezert. Prečo? Pretože žiadnu nedostanem, ak ju pre vás nevyrobíme. Takže ako recept na blogu a pre Youtube.
Praktické na tejto realizácii je, že úprimne povedané, videá sme ešte nenastavili na zajtrajší deň natáčania. Takže urobím všetko pre to, aby som opäť zahrnul dezert s nízkym obsahom sacharidov. Uvidíme, či sa tam nechám zmanipulovať Vroni, ona si vždy oveľa viac prečíta moje články na blogu a potom je už neskoro;)
Čerstvé citróny vs. koncentrát citrónovej šťavy
Pre citrónový krém s nízkym obsahom sacharidov samozrejme potrebujete niečo s citrónovou príchuťou. Pokušením je samozrejme siahnuť po tomto praktickom koncentráte - po tých žltých fľaškách, ktoré stoja okolo v supermarkete a stoja 0,49 EUR.
Vždy ich mám doma jedného alebo dvoch, sú užitočné na šaláty, ryby a všeličo iné. Ale nie je to opäť kravina?
Prekvapivo, väčšinou nie. Mnoho - aj lacných - koncentrátov citrónovej šťavy nie je oveľa viac ako prírodná citrónová šťava, z ktorej bola odstránená časť vody, a teda aj „koncentrovaná“. Väčšina zložiek sa zachová, vrátane mnohých vitamínov a stopových prvkov. V mnohých prípadoch (čo sa bohužiaľ nedá ľahko rozpoznať) sa citrónová šťava extrahuje aj studená, t. J. Jednoducho mechanicky vytlačiť - to je skoro to najlepšie, čo sa citrónu môže stať.
Vláknina a bunkové vlákna sú samozrejme po filtrácii úplne preč. Zlá šťava je samozrejme uzavretá v plaste a samozrejme sú tu aj kandidáti, ktorí pridávajú umelé konzervačné látky, siričitany a kyselinu citrónovú navyše a citráty. Potom to samozrejme znova začne byť smiešne. Ale nie všetky sú také a samozrejme to musí byť na obale.
Čerstvé citróny sú aj tak lepšie
Z jednoduchého dôvodu: chutia lepšie. Koncentrát citrónovej šťavy obsahuje všetky zložky citrónovej šťavy, nie však všetok obsah citrónu. Horké látky, suspendované látky, celulóza atď. - to všetko chýba. Vôňa a chuť sú oveľa, oveľa zložitejšie ako len kyslé.
Koncentrát je naopak len kyslý. Niekedy je to v poriadku a šalátový dresing alebo niektoré vaječné bielkoviny tým skutočne netrpia, aj keď čerstvé by samozrejme boli stále chutnejšie.
Ale s citrónovým krémom s nízkym obsahom sacharidov ako dnes je to iné číslo. Hovoríme o šťave z 2 1/2 čerstvých citrónov, to je asi 60ml. Nie od 1-2 lyžičiek. To určite urobí veľký rozdiel, určite to môžete ochutnať v dave.
A s čerstvými citrónmi si môžete byť nakoniec istí tým, čo máte - aspoň ak chcete dôverovať organickej pečati na ovocí.
Dôverujem nemeckej organickej pečati, pretože s Vroni sme už dokončili proces certifikácie z predchádzajúceho projektu a vieme, aké sú prenikavé. To nie je sranda a testovacie centrá nechápu zábavu;)
Záver pre mňa: dobrý koncentrát je vždy dobrý pre malé množstvá - ako okysľovač. Ale ak má byť citrónová šťava skutočnou chuťovou zložkou, potom nič neprekoná čerstvé bio citróny.
Overdressed. Dnes: želatína
Niekedy chcete zmeniť textúru krémov, polev a podobných vecí. Pridajte stabilitu a možno tiež zaistite, aby „tie veci“ neutiekli len o 3 stupne a nezačali nový život niekde v zámorí.
Na tento účel použijete napríklad želatínu. Alebo agar-agar alebo podobné želatinačné činidlá. Čokoľvek, čo dáva nezlomnosť.
To je v poriadku, môžete to urobiť.
Môžete však prehnať všetko. Môžeme urobiť dobre. Použili sme 7 listov želatíny, ako vidíte vo videu. A kámo, tieto veci môžu mať štruktúru!
Citrónový krém s nízkym obsahom sacharidov bol po noci v chladničke vlastne skôr citrónový chlieb s nízkym obsahom sacharidov. Skutočne by ste z toho mohli nakrájať kúsok.
Citrónový krém samozrejme chutil aj tak, o tom niet pochýb. Ale možno, len možno, už to nebol krém. A tiež žiadna pena. Bol to možno skôr skutočne vynikajúci citrónový blok s nízkym obsahom sacharidov:)
Takže moja rada - a prepisujem tu recept na blog - je použiť radšej 5 ako 7 listov želatíny.
Bez ďalších komentárov to jednoducho urobte. Nie je začo.
Dezerty sú preceňované, nikto ich nepotrebuje!
Kedykoľvek premýšľam o zmene stravovania a počúvam hovoriacich ľudí, ktorí prešli na nízky obsah sacharidov, stali sa vegánmi/vegetariánmi alebo frutariánmi alebo boli bezlepkové iba od predvčerom (alebo pozajtra), zarazí ma jedna vec.
Jeden hovorí iba o tom, aká je výživová hodnota potraviny. Funkcia, ideálna hodnota alebo vlastnosti, vďaka ktorým je goji bobule superpotravinou. Prečo sú chia semienka ekologicky cenné a prečo by sa mango malo konzumovať iba na Bali.
To je určite všetko technicky správne a je dôležité pozerať sa na jedlo z funkčnej stránky. Pretože každý, kto bol v McDonalds, to tam určite neurobil a mrazená pizza sa nekupuje kvôli úplnému profilu aminokyselín. Pohľad na funkčnú stránku nášho jedla a informované rozhodnutia sú už teraz dôležité, teraz viac ako kedykoľvek predtým.
Ale to nemôže byť všetko. Od okamihu, keď sa človek rozhodne pre vedomú formu výživy, je jedlo iba funkčným nosičom? Definujeme „dobré“ iba z hľadiska mikro- a makroživín, spravodlivého obchodu a politickej korektnosti? Je dobré iba to, čo je udržateľné?
Nie, preboha, nie!
Stravovanie môže byť stále zábava. Samozrejme, všetky spomenuté body sú dôležité a ak je to možné, zabezpečujeme aj nákup miestnej a sezónnej zeleniny.
Chov vajec čo najbližšie k nášmu bydlisku. Používať nespracované potraviny a produkovať čo najmenej odpadu je skvelé. Dávame pozor.
Ale to nie je všetko. Jesť MUSÍ byť tiež zábava. Musí to byť chutné, musí to byť rozmanité a musí to byť náročné.
Myslím, že to je niečo, čo mnohým nováčikom jednoducho unikne. Najmä ľudia, ktorí sa z idealistických dôvodov rozhodnú pre zmenu stravovania.
Deň čo deň argumentujú tým, že nepotrebujete „všetky tieto veci“ (bez čoho sa zaobídete), pretože je to lepšie a priemysel nás aj tak len otrávi.
Robili sme to aj na začiatku.
- "Nepotrebujeme chlieb, môžeme si dať len praženicu na raňajky alebo niečo také."
- „Dezerty sú iba vyjadrením našej závislosti na cukre, to prejde.“
- „Och, ak chceme v lete zmrzlinu, urobíme si trochu.“
A veľa ďalších vecí, o ktorých hovoríte, keď ste v nich nováčikom.
Nič také zlé. Ale tiež to v určitom okamihu začne nudiť.
Chceme však jesť chlieb. Chceme dezerty. A keď sme v lete vonku a vonku v meste a chytí nás zlaňovanie, je v ňom škaredé magnum s normálnym cukrom. A keď jeme s priateľmi, o ktorých Boh vie málokedy, tak si nič nevyčítam, ak mám chuť dať si prílohu ako prílohu.
Nie každý deň, ani každý týždeň. Ani nie každý mesiac. Ale niekedy. A pretože to niekedy zostane, nevadí.
Pretože pre dušu je dobré, ak sa len príliš nepozeráte a stále sa potom ľúbite.
A preto dezerty nie sú vôbec preceňované, iba mentálna joga. Ako každopádne nízky sacharid.
Dobre, teraz to mohlo byť trochu zmätené. Čo však vlastne chcem povedať je, že si môžete niečo dopriať bez ohľadu na zdravie. To, čo si doprajete, potom môže byť opäť zdravé, ale musí tiež dobre chutiť.
V skutočnosti by každé jedlo malo chutiť dobre, pretože jedlo len preto, aby prežilo, by tu nemalo byť faktorom. Takže si uvarte niečo dobré, nielen niečo zdravé. Urobte to zdravé a chutné.
Možno vám s tým pomôže náš citrónový krém s nízkym obsahom sacharidov?