Civilizačné choroby - Tuky - Zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Civilizačné choroby: tukový balíček
Pretože je tu viac jedla, ľudia jedia viac - nielen v bohatých, ale aj v chudobných krajinách. Nová štúdia ukazuje rozsah.
Čím viac jedla je v krajine k dispozícii, tým vyššia je pravdepodobnosť, že populácia bude trpieť obezitou a inými chorobami spôsobenými životným štýlom. To platí rovnako pre národy s vysokým, stredným a nízkym priemerným príjmom, ukazujú vedci z Nového Zélandu a USA v Bulletin Svetovej zdravotníckej organizácie (Vol. 93, s. 446, 2015). Analýza údajov od 69 krajín ukazuje, že v 81 percentách krajín sa medzi rokmi 1971 a 2010 výrazne zvýšil energetický príjem aj telesná hmotnosť.
„Samozrejme, počas tejto doby tiež vzrástla urbanizácia, sedavé práce a používanie automobilov,“ hovorí vedúca autorka štúdie Stefanie Vandevijvere, ktorá sa venuje výskumu na Aucklandskej univerzite. „Ale nadmerná ponuka kalórií je pravdepodobne hlavným dôvodom, prečo čoraz viac ľudí priberá vo väčšine krajín.“ Priemerný denný príjem kalórií dospelých sa počas pozorovacieho obdobia zvýšil o 559 kilokalórií na osobu v Kanade, v USA až o 768 - a dokonca na Fidži o 550 kilokalórií.
Vedcov až tak neznepokojuje, že ľudia na celom svete jedia viac - minimálne v krajinách, kde je ich dostatok pre všetkých. Je skôr znepokojujúce, že sa zvyšuje podiel nezdravých potravín.
„Nárast príjmu kalórií je do značnej miery spôsobený potravinami, ktoré boli spracované a pridávané do potravín,“ tvrdí Vandevijvere. "Sú veľmi chutné, relatívne lacné a všade inzerované. Takto je ľahké prijať príliš veľa kalórií." Výsledkom sú okrem obezity aj choroby ako cukrovka a kardiovaskulárne choroby.
Na zlepšenie situácie nie je potrebné iba meniť správanie jednotlivca. „Krajiny musia analyzovať, ako fungujú ich dodávky potravín,“ hovorí Francesco Branca, ktorý vedie program WHO pre výživu a zdravie. „Týka sa to poľnohospodárstva, potravinárskeho priemyslu, obchodu, ale aj zdravotnej starostlivosti a vzdelávacieho systému.“ Vedci požadujú, aby tvorcovia politík obmedzili marketing nezdravých potravín, požadovali označovanie na prednej strane obalov a podporovali nižšie ceny zdravých a zdravších potravín v školách a iných verejných priestoroch.
Priveľa jedla, málo pohybu - je zrejmé, prečo počet ľudí s nadváhou rastie. Alebo nie? Niektoré populárne tvrdenia sa zdajú byť nepravdivé a iným chýbajú dôkazy.