Claudiu Cobuz o LETNEJ DIÉTE
Hlavnou starosťou v letnej sezóne by mala byť hydratácia. Kvôli vysokým teplotám dochádza k dehydratácii veľmi rýchlo a je nebezpečná. Preto by sme sa mali snažiť piť vodu neustále, po malých dúškoch, po celý deň, skôr ako sa objaví pocit smädu. Smäd - je zreteľný fyzický vnem a vedomá potreba vody zahŕňajúca riadiace centrá v mozgu, ktoré regulujú príjem vody. Za normálnych okolností obličky nepretržite vylučujú tekutinu a odparovaním sa tiež stráca voda do pokožky alebo pľúc. Osoba je tak nepretržite dehydratovaná - bunky ústnej sliznice spojené s koncentrovanejším krvným obehom sa dehydratujú natoľko, aby vyvolali pocit smädu.
Telo by sa už nemalo zohrievať ako v chlade a jedlo by malo byť skôr bohaté na výživné látky (vitamíny a minerály) ako na konzistentné. Príroda sa v tomto období prispôsobuje aj našim výživovým potrebám a leto nám výdatne poskytuje ovocie a zeleninu bohatú na vitamíny, minerály, vodu, ktoré sú pre organizmus nevyhnutné.
V lete si môžeme zvoliť konzumáciu nízkotučných syrov so zeleninou (paradajky, papriky, uhorky), celozrnných výrobkov s rastlinným mliekom, sezónne ovocné smoothie, celozrnný chlieb s domácou zeleninovou paštétou (hummus, fazuľová paštéta) zelená, hubová paštéta). Na obed sa môžeme rozhodnúť pre rastlinné alebo živočíšne bielkoviny (kuracie, rybie, morčacie) a zeleninu alebo šaláty a večer sa ochladiť ľahkým jedlom (krémové polievky, zeleninové polievky, zeleninové šaláty a syry, šalát s tón). Veľmi dôležitá je prítomnosť občerstvenia medzi hlavnými jedlami (čerstvé ovocie, syry a mliečne výrobky, orechy a surové orechy); tým sa znižuje riziko pocitu hladu a pokušenia jesť to, čo máme po ruke, najčastejšie spracované výrobky plné cukru.
Hlavným zdrojom hydratácie tela je voda. V lete si telo vďaka vysokým teplotám reguluje teplotu a straty vody v tele sú vyššie. Okrem 6 - 8 pohárov vody, ktoré musíme denne piť, sa teda hydratuje aj konzumáciou čerstvého ovocia, zeleniny a šalátov, ktoré sú špecifické pre horúce obdobie a sú bohaté na vodu. Pre potešenie z chuti môžeme piť vodu ochutenú ovocím (voda, v ktorej plátky ovocia zostávajú niekoľko hodín alebo cez noc), limonádu, pomaranč. Pri konzumácii kávy, ktorá nezvlhčuje, ale odvodňuje organizmus, musíme byť veľmi opatrní. Pre udržanie našej vodnej rovnováhy je vhodné vypiť pohár vody pre každú šálku kávy.
Dôležitý je samozrejme pohyb aj počas leta. Prechádzka 20 minút každú noc po večeri môže byť skutočnou pomocou pre trávenie a dobrú náladu, najmä keď horúčava pomaly ustupuje.
Lekár primárnej starostlivosti o diabetes, výživu a metabolické choroby, prednášajúci, doktor lekárskych vied