Clove Canola GOO - online predaj korenia

Latinskoamerická (botanická): Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry.
Anglicky: Clove
Francúzsky: Girofle

clove

Príbeh:

Klinčeky sa spomínali už v starej čínskej literatúre. Aby mohli dych príjemne voňať, smeli čínski štátni a súdni úradníci napadnúť svojho cisára iba s niekoľkými klinčekmi v ústach. Až v 2. storočí prekvitala Rímska ríša, v Európe sa stali klinčeky známe. Pravdepodobne ich z Molukov priviezli malajskí obchodníci do Číny a Indie a odtiaľ sa dostali do Alexandrie a Konštantínopolu po mori a starými karavánovými cestami. Konštantínopol zostal najdôležitejším obchodným centrom pre korenie až do stredoveku. Po tom, čo v roku 1522 Portugalci dobyli pod Magellanom ostrovy Moluky, založili si svoj korenový monopol, ktorý im o storočie neskôr vzali Holanďania. Až v roku 1770 sa Francúzom podarilo prepašovať a vypestovať sadenice klinčekov na Maurícius a Ile de la Reúnion. Odtiaľ išli na Zanzibar a Madagaskar. Dnes sa verí, že pôvod klinčekového stromu možno nájsť na indonézskych ostrovoch Batjan (Moluky). Rovnako ako muškátovým stromom, aj klinčekom sa najlepšie darí v tropickom morskom podnebí.

Vlastnosti a kultivácia (plochy):

Na stromoch rastú karafiáty. Kultivácia je ťažká. Pretože až v šiestom roku začínajú karafiátové stromy rodiť. Výnosy sú nízke. Až do 25. roku možno na strome očakávať úrodu od dvoch do štyroch kíl. Klinčeky sa zbierajú ručne, hneď ako zelené púčiky začnú svietiť jasne červeno. Potom je potrebné púčiky oslobodiť od stopky ovocia. Potom klinčeky rozložíte na podložky a osušíte. Klinčeky výrazne chudnú. 100 kíl klinčekov vyrobí iba 25 kíl sušených klinčekov. Dnešnými hlavnými pestovateľskými oblasťami sú Indonézia, Srí Lanka, Madagaskar, Komory, Malajzia, Brazília, Tanzánia (Zanzibar) a v miernej miere Západná India, Guyana a juhozápadná India.

Popis:

Použitie:

Klinčeky majú horkú chuť a sú veľmi intenzívne. Zušľachťujú mäsové a rybie pokrmy, divinu, perníky, varené víno, kompóty, cukrovinky, likéry, nápoje, octové ovocie, marinády, zeleninu (červená kapusta), polievky, omáčky, studené jedlá, červená repa, zmesi korenia a oveľa viac.

Starý domáci recept: Ak vás bolia zuby, jednoducho si na boľavý zub položte klinček a žujte intenzívne ako na žuvačke. Úľava od bolesti sa rýchlo prejaví. Esenciálny olej sa v medicíne používa ako prostriedok na tlmenie bolesti alebo ako lokálne anestetikum a na hojenie rán. Arabi pripravujú afrodiziakálnu masť zvanú KO HEUL z klinčekového prášku a sulfidu antimonitého. V malých dávkach majú klinčeky stimulačný a žalúdočno-tonizujúci účinok.