Človek nie je navrhnutý ako vegetarián - FOCUS Online
ZAMERANÝ titul
Mariana Alvarez, lektorka berlínskej univerzity s argentínskymi koreňmi, konkrétne hľadá obchody, ktoré ponúkajú pečené hovädzie mäso z pampy. Ak zachytil dobrý kúsok, hodí ho ako celok na gril. Ich deti Sophia (16) a Lukas (14) milujú jemné mäso, ktoré je vo vnútri krvavé. Pre Argentínčanov je šťavnatý kúsok hovädzieho mäsa súčasťou dobrého života. "Môj otec nemôže existovať bez grilu," hovorí Alvarez.
Pre nich a ich rodičov je to dnes ešte úplná samozrejmosť, čo platí už tisíce rokov takmer vo všetkých kultúrach: Mäso je najcennejšie a najvyhľadávanejšie jedlo. Cukor a obilie nehrali v jedálničku najdlhšiu dobu v ľudskom vývoji. „Lovci a zberači takmer nič podobné nezjedli, ak vôbec,“ podozrieva Loren Cordain z Colorado State University. Profesor paleo-výživy analyzuje stravovacie návyky pravekých kultúr ako Austrálčanka Anbarra Aborigenes alebo Juhoameričan Ache. V nich tvorí živočíšna strava často viac ako 50 percent stravy.
Zuby identifikujú človeka ako všežravca
Príroda nekonštruovala ľudí ako vegetariánov. Ukazuje to jeho anatómia. Zuby ho identifikujú ako všežravec. Ak porovnáte rozmery tráviaceho traktu ľudí a zvierat, patrí Homo sapiens medzi čisté mäsožravce a bylinožravce.
Naši najbližší príbuzní, šimpanzy, lovia kríky a menšie opice. Prví pravekí ľudia žili ako mrchožrúti v savane. Iba kvôli konzumácii mäsa, teda hypotéze paleontológov, si ľudia mohli dovoliť vyvinúť energeticky náročný orgán ako je ich mozog.
Evolúcia vyvolala chamtivosť po mäse
Slovník - kto čo zje?
Od pescetárov po vegánov: základy vyhýbania sa mäsu:
Flexitaristi
Títo „vegetariáni na čiastočný úväzok“ sa snažia vedome znížiť spotrebu mäsa. Málokedy jedia ryby, mäso alebo údeniny.
Pescetariáni
Nejedia mäso, ale konzumujú ryby, vajcia a mliečne výrobky.
Priemerný vegetarián konzumuje vajcia a mliečne výrobky, ale zo svojho jedálnička vyradí akúkoľvek formu „mŕtveho zvieraťa“. Okrem týchto lakto-ovo-vegetariánov sú aj ovo-vegetariáni, ktorí jedia vajcia, ale vzdajú sa mliečnych výrobkov, a lakto-vegetariáni, ktorí jedia mlieko, syry a jogurty, ale vajciam sa vyhýbajú. Tí, ktorí žijú striktne vegetariánsky, odmietajú aj potraviny, ktoré obsahujú živočíšne produkty, ako je želatína (napr. Ovocné gumy).
Vegáni sa živočíšnym produktom úplne vyhýbajú. Okrem mäsa, rýb, vajec a mliečnych výrobkov sa vyhýbajú aj medu. Pokiaľ ide o oblečenie, vegáni tiež zabezpečujú, aby sa pri výrobe dodržiavali práva zvierat a etické zásady. Vegáni odmietajú kožu, hodváb a jahňaciu vlnu, ale aj farbivá a lepidlá vyrobené zo živočíšnych materiálov. Hmyz je ušetrený - ak je to možné.
Nielenže fruitariáni chránia zvieratá, ale tiež odmietajú škodiť rastlinám. Preto sa živia výlučne plodmi rastlín - v ponuke sú orechy, ovocie, zelenina a semená, ale žiadna hľuzová zelenina ani korene rastlín.