Čo by nemali jesť tehotné ženy
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Čo by nemali jesť tehotné ženy
DGE poskytuje tipy na ochranu pred infekciami potravín
(dge) Odporúčanie, že počas tehotenstva je potrebné venovať osobitnú pozornosť surovým potravinám pre zvieratá z dôvodu rizika toxoplazmózy a listeriózy, je pomerne dobre známe. Potravinové infekcie toxoplazmóza a listerióza sú spôsobené parazitmi alebo baktériami, ktoré sa k ľuďom dostávajú prostredníctvom surových, rýchlo sa kaziacich alebo kontaminovaných potravín. Môžu preniesť na nenarodené dieťa počas tehotenstva a viesť k vážnym chorobám alebo dokonca k smrti dieťaťa. Našťastie sú to veľmi zriedkavé. Inštitút Roberta Kocha (RKI) registruje celkovo okolo 50 prípadov komplikácií toxoplazmózy a listeriózy počas tehotenstva u približne 700 000 pôrodov ročne v Nemecku, pričom RKI predpokladá vysoký počet neohlásených prípadov toxoplazmózy. Keďže následky pre dieťa môžu byť vážne, mali by tehotné ženy zabezpečiť, aby sa s potravinami manipulovalo hygienicky a aby sa zabránilo konzumácii určitých potravín.
Je lepšie vyhnúť sa počas tehotenstva návšteve reštaurácie alebo jedálne a je šalát problémom? Tehotné ženy sa nemusia až tak obmedzovať. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu je najdôležitejším odporúčaním. V. (DGE) nejesť surové živočíšne jedlá. Patria sem predovšetkým výrobky zo surového mlieka, ako sú syry, surové alebo nedovarené mäso, surové klobásy, ako je čaj alebo mäta, surová šunka, surové ryby a výrobky z nich, sushi a nakladané ryby, ako aj surové vajcia a jedlá a výrobky z nich vyrobené. Mäkkým syrom vrátane tých, ktoré sú vyrobené z tepelne upraveného mlieka, a údeným rybám by sa mali tiež vyhnúť tehotné ženy. Zahriatie jedla na viac ako 70 ° C po dobu najmenej dvoch minút zabije oba patogény.
Okrem výberu potravín hrá dôležitú úlohu pri skladovaní a príprave aj hygiena, aby sa chránila pred infekciami prenášanými potravinami. Hygiena kuchyne zahŕňa: umývanie rúk pred prípravou jedla a po kontakte so surovými potravinami, dôkladné umývanie zeleniny a ovocia a nepoužívanie rovnakého kuchynského náradia na surové a varené jedlá bez toho, aby ste ich medzi tým čistili.
základné informácie
V 12. kapitole o výžive DGE je v kapitole o bezpečnosti potravín zhrnuté, kde sa listerie a toxoplazmy často vyskytujú. Listeriózu môžu vyvolať najmä potraviny, ktoré sa bezprostredne pred konzumáciou nedohrievajú, ako napríklad mleté mäso, surová klobása, syrové mlieko, syr a niektoré údené alebo nakladané produkty rybolovu (napr. Údený losos, gravlax), ale tiež to môže používať čerstvá zelenina a nakrájané šaláty. Kontaminované klíčkami. Listérie sa zabíjajú pri vyprážaní, varení alebo pasterizácii. V priebehu tehotenstva by sa malo z dôvodu opatrnosti vyhnúť konzumácii syra s kyslým mliekom a z ostatných druhov syra by mala byť vždy odstránená kôra, aj keď je jedlá. Klobása a plátky syra, tiež balené, by mali tehotné ženy kupovať iba v malom množstve a pokiaľ je to možné, pred vypršaním dátumu minimálnej trvanlivosti a mali by sa spotrebovať okamžite. Mali by ste sa vyhnúť konzumácii nakrájaných, balených miešaných šalátov.
Ľudia sa môžu nakaziť toxoplazmou prostredníctvom mačacích výkalov, ako aj konzumáciou potravy. Najviac postihnuté sú kontaminované ovocie, zelenina a voda, ako aj výrobky vyrobené z nedostatočne ohriateho mäsa z infikovaných zvierat, najmä ošípaných a oviec. Aby sa zabránilo infekcii, mäso by sa malo ohrievať na teplotu jadra nad +67 ° C.
Zelenina, šaláty a ovocie by sa mali vo všeobecnosti dôkladne umyť, čerstvo pripraviť a jesť skoro. Je potrebné poznamenať, že potraviny s pôdou, ako je napríklad mrkva alebo zemiaky, by sa mali uchovávať oddelene od ostatných potravín a pred použitím by sa mali dôkladne umyť. V reštauráciách a jedálňach by tehotné ženy mali, pokiaľ je to možné, zvoliť pokrmy, ktoré sa ohrejú bezprostredne pred konzumáciou, a radšej sa majú vyhýbať šalátom alebo predjedlám z otvorených výkladov alebo nádob.
Aktuálna brožúra DGE „Najlepšie jedlo v tehotenstve“ odpovedá na oveľa viac otázok, ktoré majú nastávajúci rodičia ohľadom stravovania a pitia počas tehotenstva. Pochopiteľne a s mnohými návrhmi pre každodenný život sa tehotné ženy dozvedia, že musia venovať pozornosť niekoľkým špeciálnym funkciám. Okrem toho platí jednoduché pravidlo: vyvážené a rozmanité. 56-stranovú brožúru je možné objednať pod položkou č. 400442 v cene 2,50 EUR plus náklady na dopravu je možné objednať u spoločnosti DGE-MedienService: Tel .: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, E-mail. . info (zavináč) dge-medienservice.de, www.dge-medienservice.de.
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia