Čo do pekla sú vegánske vajcia - archyde
IBA na Instagrame: „Prekvapte sa. #JUSTEgg #MadeFromPlants ”
IBA na Instagrame: „Prečo raňajkovať iba jedným smerom? #JUSTEgg Ďakujeme za zdieľanie, @arlaeats! “
IBA na Instagrame: „Teraz vo svojej vajíčkovej sade. #JUSTEgg ”
Omelety sú bezpochyby jedným z najlepších spôsobov konzumácie vajec. Znamená to však byť vegánom, že si musíš na raňajky vystrihnúť túto základňu? Napadlo by vám niekedy, že by ste pripravili vegánsku omeletu? Či už je vaša odpoveď áno alebo nie, stavím sa, že je tu časť z vás, ktorá sa pýta, čo do pekla sú vegánske vajcia a odkiaľ pochádzajú ? Odpoveďou je iba vajce a nie, nehovoríme o vajci, ktoré pochádza z vtákov. Just Egg je produkt, ktorý dokazuje, že vajcia sa dajú pripraviť z rastlín, a sú vynikajúce a výživné.
Čo je v IBA EI?
Bohužiaľ, bez ohľadu na to, ako to znie, neexistuje žiadna rastlina, ktorá kladie vajíčka. Na rozdiel od obchodnej značky obsahuje Just Egg všetko okrem vajec. Kľúčovou ingredienciou v produkcii Just Egg je proteínový izolát z fazule, ktorá je bežnou prísadou do potravín ako zmrzlina a cestoviny. Proteínový izolát z fazule Mung Bean je funkčný proteín, ktorý sa môže používať ako priama náhrada za živočíšne bielkoviny v ľudskej výžive a ktorý FDA považuje za bezpečný ako GRAS.
Ďalšou významnou zložkou je guma gellan. Gellanová guma je spojivo v potravinách, ktoré je podobné ako agarová alebo xantánová guma a v zásade dodáva potravinám želatínovú zložku. Gellanová guma je to, čo pomáha dodať vajcovitú textúru, ktorú všetci viac-menej poznáme a milujeme. Odkiaľ to však pochádza? V prírode sa dá nájsť na leknách, ale dá sa vyrobiť aj fermentáciou cukru a určitých druhov baktérií.
Súvisiaca prezentácia: 11 druhov vajec na vyskúšanie (poskytuje fotografické služby)
Vajcia sú viac ako len kurčatá. Prinášame pre vás košík s vajíčkami, ktorý môžete vyskúšať nabudúce, keď budete chcieť vyprážať, pošírovať alebo miešať.
prepelice
Prepeličie vajcia sú považované za dobrý zdroj potravy a obsahujú vitamíny A, D a B12. Takmer štvrtina kuracích vajec je veľká, vajcia majú škrupiny a sú k dispozícii v rôznych farbách.
Kačacie vajcia majú vysoký obsah bielkovín a omega-3, ako aj tukov a cholesterolu. Sú o niečo väčšie ako ich sliepky a majú hrubšiu škrupinu. Podobne ako kuracie vajcia sú svetlo žlté až biele farby.
Vajcia tohto nelietavého vtáka sú takmer desaťkrát väčšie ako sliepky a majú žltkastú farbu. Vzdušné vajcia majú výraznú chuť a sú k dispozícii iba od marca do júna. Najlepšie sa konzumujú na mäkko alebo s praženicami.
Bantam
Vajcia Banyan sú podobné vajciam kurčiat, aj keď sú menšie. Vajcia tohto menšieho plemena kurčiat sú k dispozícii po celý rok. Najlepšie sa konzumujú na mäkko, ale bohaté a tmavé vaječné žĺtky dodávajú intenzívnu chuť, keď sa miešajú a pripravujú quiche.
Toto nelietavé vtáčie vajce je tmavozelené a zvyčajne silné. Sú ľahko dostupné od novembra do mája. Majú nadýchanú textúru, sú jemnej chuti a sú ideálne na pečenie. Obsah bielkovín zodpovedá obsahu kuracích vajec.
Vajcia morských vtákov s nožičkami sú len zriedka dostupné a zaobstarať si ich môžete až skoro na jar. Zvyčajne sú hnedé alebo tmavo olivové s tmavými škvrnami. Tieto vajcia sú gamierové a bohatšie ako slepačie vajcia.
Perlička
Malé vajcia znesené perličkami majú hrubú škrupinu a sú bohaté na chuť. Majú krémovú farbu so svetlohnedými škvrnami, vynikajúci vaječný žĺtok a sú uvarené na tvrdo a konzumujú sa v lahôdkach, ako sú koláče.
Turecko
Turecké vajcia sú v priemere o 50 percent väčšie ako kuracie vajcia, a preto obsahujú dvakrát toľko kalórií a tukov. Majú vysoký obsah vápnika a škvrnité mušle. Chutia podobne ako kuracie vajcia, keď sú pečené.
Vajcia vodných vtákov majú bohatú a krémovú chuť a sú väčšie ako kuracie vajcia. Ľahko ich získate od februára do júna. S vysokým obsahom bielkovín a vápnika sú škrupiny vajec tvrdšie. Sú biele a majú slabé škvrny.
bažant
Vajcia ázijských vtákov sú takmer o polovicu väčšie ako kurčatá a len o málo väčšie ako prepelice. Hnedé alebo olivovozelené vajcia bez škrupín sú k dispozícii od apríla do júna. Majú intenzívnu chuť a najlepšie sa konzumujú varené.
pštros
Vtáčie vajcia bez letu sú obrovské, čo je ekvivalent takmer dvoch desiatok kuracích vajec. Dostupné od marca do začiatku septembra, majú ľahkú, jemnú chuť a sú dobrým zdrojom vitamínu B12 a kyseliny listovej. Tvrdé varenie trvá dlho.
Okrem vyššie spomenutých dvoch zložiek obsahuje Just Egg: vodu, repkový olej, menej ako 2% citrátu vápenatého, enzým, prírodné mrkvové extrakty a kurkumu (na farbenie), cibuľové pyré, soľ, sójový lecitín, cukor, pyrofosforečnan sodný a konzervačné látky nizín a sorban draselný.
Informácie o výživovej hodnote
Pozoruhodné výživové rozdiely medzi vajcami a touto náhradou vajec sú kalorické hodnoty, gramy bielkovín, sodíka, tuku a cholesterolu. Zatiaľ čo Just Egg obsahuje iba 45 kalórií na jedno vajce (3 polievkové lyžice), skutočné vajce obsahuje 70 kalórií. Z hľadiska bielkovín obsahuje Just Egg iba o jeden gram menej bielkovín ako slepačie vajce. Vajcia obsahuje iba o niečo viac ako dvakrát toľko sodíka ako skutočné vajce, ale vajce neobsahuje iba žiadny cholesterol, zatiaľ čo kuracie vajce obsahuje takmer 200 mg. Koniec koncov, Just Egg obsahuje iba o polovicu menej tuku ako kuracie vajcia.
Vajcia s mierou sú zdravé pre pravidelnú stravu, nemýlite sa. Just Egg však chválili vegáni aj nevegáni, pretože milujú výživový obsah a chuť.
Čo môžete robiť len s vajcom?
Toto rastlinné vajce sa môže použiť ako náhrada vajec v akejkoľvek miske s miešanou vaječnou zložkou. Ľahko sa dajú pripraviť omelety, raňajkové rožky, burritá, pražená ryža, fritáty, praženica a dokonca aj quiche. Existuje množstvo receptov a inšpirácií, ktoré nájdete na ich instagrame (@EatJust) a na ich webových stránkach. Svet je vaša ustrica, alebo by som mal povedať škrupina
Ďalej môžete zistiť, že váš miestny brunch má vegánske jedlá, ktoré obsahujú iba vajce. To by bola ideálna príležitosť na to, aby ste ich vyskúšali pred zakúpením vlastnej fľaše. Až sa nabudúce vaši priatelia alebo členovia rodiny spýtajú: „Čo do pekla sú vegánske vajcia a odkiaľ pochádzajú?“ Môžu vám poskytnúť všetky potrebné informácie.
Kde nájdete IBA EI
Vďaka rastúcej popularite je Just Egg dnes dostupný v mnohých obchodoch s potravinami. Potraviny, ktoré skladujú túto náhradu vajec na svojich regáloch, zahŕňajú Whole Foods, Better Health Market, Fresh Thyme, Plum Market, Kroger a mnoho ďalších. Môže to byť dosť drahé, ale ak chcete znížiť hladinu cholesterolu, uprednostňujete udržateľnejšiu stravu alebo idete vegánsky, Just Egg je vynikajúci spôsob, ako si dopriať zdravý brunch. Iba vajce je v porovnaní s bežnými vajcami trochu drahé; 12-uncová fľaša Just Egg je 7,99 dolárov, zatiaľ čo tucet vajec Kroger stojí asi 1 dolár. Ak si chcete dopriať trendovú, výživnú a udržateľnú omeletu, Just Egg je dokonalým riešením.
Nakoniec
Je pochopiteľné, že nie každý si môže dovoliť dopriať si tento brunch zameraný na zdravie každý deň v týždni. Ak však túžite po vysoko kvalitných vegánskych vajciach, oplatí sa občas niečo zjesť. Aj keď Just Egg nemusí byť pre vás, vaši vegánski priatelia ocenia nové poznatky o tejto udržateľnej rastlinnej náhrade vajec. Šírte slovo, životné prostredie sa vám poďakuje.