Čo džungľa di; t s K; rper hires - REGIÓN - OsthessenNews
24.01.17 - Kandidáti v austrálskej džungli sú držaní extrémnej stravy. Aj pre Floriana Wessa z východného Hesenska existuje takmer iba ryža a fazuľa. Výživová poradkyňa Daniela Kircher vysvetľuje, prečo je podvýživa taká škodlivá.
Dobré popoludnie, pani Kircherová. 70 gramov ryže a fazule - to je dostatočná denná dávka?
Nie (smiech). Ja som urobil matematiku. To je iba 500 kalórií. Celkovo je to príliš málo, keď si uvedomíme, že muž by mal jesť medzi 2 000 a 2 500 kalóriami a žena medzi 1 800 a 2 200 kalóriami denne. Ak pri chudnutí dodržiavate bežnú stravu, nemalo by to byť menej ako 1 200 kalórií. Fazuľa a ryža však majú dobrú biologickú hodnotu, čo znamená, že sa dobre dopĺňajú, čo sa týka obsahu aminokyselín. Vzhľadom na množstvo táborníci skonzumujú iba 25 gramov bielkovín. Muž, ktorý váži dobrých 70 kilogramov, by naopak mal denne skonzumovať zhruba dvojnásobok tohto množstva. Príjem vitamínov je tiež rozhodujúci. Neobsahuje vitamín C, ktorý je veľmi dôležitý pre imunitný systém. Na zabezpečenie vyváženej stravy by bolo potrebné pridať ďalšie ovocie a zeleninu a strojnásobiť množstvo ryže a fazule.
Denná dávka v džungľovom tábore je len asi 500 kalórií. . Fotografická koláž: Toni Spangenberg
Aké je nebezpečenstvo tejto jednostrannej stravy?
Jednak rapídne chudnete. Nedostatok látky môže viesť k problémom s krvným obehom. Telo zmení svoj metabolizmus hneď, ako skonzumujete príliš málo sacharidov. Mozog potrebuje 90 až 140 gramov, čo vedie k zlej nálade, agresii a kríze nalačno. Keď telo spaľuje tuky, toxíny uložené v tukovom tkanive sa uvoľňujú a zaťažujú organizmus. Tieto sa musia vylučovať, takže musíte piť dosť. V opačnom prípade to spôsobí bolesť hlavy. V najhoršom prípade sa cyklus zrúti.
Zlé zdravie, napríklad hypoglykémia alebo sklon k dnu, uprednostňujú negatívne dôsledky stravy v džungli.
Aké účinky to má na metabolizmus?
Príroda to už zariadila tak, že ľudia môžu prekonať aj hladové situácie. Človek sa môže postiť maximálne 40 dní na základe svojich bielkovín a svalovej hmoty. Ale po dvoch týždňoch sa to stáva kritickým, najmä ak nemáte dostatok látky a konzumujete tak málo bielkovín. Potom sa odbúrajú svaly a poškodí sa srdcový sval. Metabolizmus sa zameriava iba na jadrový systém. Začneš mrznúť, možno menej v Austrálii, pretože je tam teplo (smiech).
A čo robí podvýživa s imunitným systémom?
Imunitný systém trpí štiepením bielkovín. Môže sa vyskytnúť imunitná nedostatočnosť. Ak tiež jem príliš málo jedla, žiadny vitamín C, málo alebo žiadny zinok, málo selénu a betakaroténu, stane sa to kritickým. Ak toto všetko chýba, trpí imunitný systém a som náchylnejšia na infekcie.
Do akej miery treba na stravu pozerať kriticky, a to aj so zreteľom na miestne podnebie?
Problémy s obehom sú veľmi pravdepodobné. Najmä s ohľadom na prísun vody. To je viazané na jedlo. Keď sa o seba starám normálne, prijímam medzi 1 až 1,5 litra tekutín jedlom. Z nápojov je tiež 1,5 litra tekutiny. Ale ak teraz jem tak málo, v skutočnosti musím piť viac. Inak sa stáva mimoriadne dôležitým pre obeh.
Daniela Kircher, odborníčka na výživu z Fuldy, vidí zdravotné problémy z jedálnička v džungli, najmä u štíhlych kandidátov. . Foto: Toni Spangenberg
Kto by nemal jesť tak?
V zásade každý, kto trpí takýmto extrémnym deficitom kalórií, musí podstúpiť lekársku kontrolu, či je to vôbec možné. Všeobecne by som to odporúčal iba s usmernením. Toto by za žiadnych okolností nemali robiť tehotné ženy, dojčiace ženy a rastúce deti. Mali by sa tiež zdržať ľudí, ktorí sú náchylní na dnu alebo majú metabolické choroby, ako je cukrovka. Malo by sa na ňu kriticky pozerať aj v prípade kardiovaskulárnych chorôb.
Džungľová strava má tiež pozitívne účinky?
Ak má niekto veľkú nadváhu, ale nepodarí sa mu schudnúť doma, ale potom sa ocitne v extrémnej situácii, keď nemá na výber, samozrejme schudne. Uchádzači môžu zhodiť kilo za tri až štyri dni. Celkovo môžu podľa situácie zhodiť aj osem kíl.
Potom to môže byť pozitívne. Ale nič sa nenaučia. Po návrate budú mať pravdepodobne obrovskú chuť na všetko. Nie je to dobrovoľné, ale skôr vynútené a to spôsobuje stres. Ak sa však dobrovoľne postím, uvoľňujú sa hormóny šťastia.
Ďakujem za milý rozhovor, pani Kircherová. (Toni Spangenberg) +++