Čo hovoria rumunské spoločnosti prezentované na SIAL 2014 a aké sú trendy v potravinárskom priemysle
Rastúcu dynamiku spotrebiteľov musia uspokojiť hráči v potravinárskom priemysle. Vystavovatelia na výstave SIAL Paris sa zameriavajú na novinky, inovácie a nové partnerstvá. Pokiaľ ide o miestnu prítomnosť, prítomnosť čoraz viac rumunských hráčov na hlavných medzinárodných veľtrhoch ukazuje záujem o zvýšenie viditeľnosti na medzinárodnej úrovni.
Medzinárodná výstava zameraná na potravinársky priemysel (SIAL) oslávila tento rok svoje 50. vydanie a podarilo sa jej udržať si status najdôležitejšej udalosti venovanej svetovému potravinárskemu priemyslu v roku 2014. Pri príležitosti tejto príležitosti navštívili účastníci zo 104 krajín stánky tých 6 500 vystavovateľov, usporiadaných v 20 pavilónoch, a zistilo, aké sú najdôležitejšie zmeny v správaní spotrebiteľov, ako aj inovácie s nimi spojené.
SIAL 2014 prilákal viac ako 150 000 návštevníkov, z toho viac ako 54% pochádza z oblasti obchodu a distribúcie, 24% z priemyslu a 18% z odvetvia verejného stravovania, podľa údajov poskytnutých organizátormi.
Rumunsko, po štvrtýkrát na veľtrhu
Na tohtoročnom ročníku SIAL zhromaždil rumunský národný pavilón prostredníctvom organizátorov (ministerstvo hospodárstva a rumunská federácia zamestnávateľov potravinárskeho priemyslu - Romalimenta) 45 spoločností v potravinárskom priemysle, ktoré vystavovali výrobky v piatich stánkoch s celkovou plochou takmer 500 m². Medzi prítomnými spoločnosťami boli Orlando Import Export 2001 Srl, Pambac SA, Boromir Ind Srl, Certinvest Srl, European Food, Kandia Dulce, Scandia Food, Aaylex, Cris-Tim.
Niektorí zo zástupcov týchto spoločností tvrdia, že prinajmenšom z hľadiska vývozu začína byť cítiť oživenie a zdá sa, že napriek zložitým ekonomickým pomerom v krajine ide všetko lepšie. To je tiež dôvod, prečo sa rozhodli zúčastniť sa na medzinárodných profilových podujatiach, kde sa exponenciálne zvyšuje možnosť nadviazať kontakt s potenciálnymi kupcami.
„Sme radi, že v SIAL je veľa odborníkov v tomto odbore a veľtrh je venovaný výhradne tým v potravinárskom priemysle. Náš stánok navštívilo veľa kupujúcich z Francúzska, Nemecka, čo je pozitívny signál. Po diskusiách po udalosti sa uvidí, koľko partnerstiev sa nám podarí uskutočniť, “hovorí Angela Cercel, exportná manažérka spoločnosti Pambac.
Silviu Radu, exportná manažérka Kandia Dulce, sa zase domnieva, že „stupeň internacionalizácie je uspokojivý, aj keď nižší ako v prípade spoločnosti Anuga. Z predchádzajúcich skúseností vyplýva, že realizácia v rámci spravodlivých partnerstiev je asi 10%, ale situácia sa líši od prípadu k udalosti. Z cukrárskeho hľadiska sme tiež zaznamenali nárast spotreby v krajine “, dodáva zástupca Kandia Dulce, pre ktorú exportný segment predstavuje 10% z obratu spoločnosti.
Otváranie výrobcov a spracovateľov surovín si všimla aj manažérka nákupu surovín CrisTim Denisa Matei, ktorá sa domnieva, že z pohľadu ceny na úrovni obstarávania v krajine sa očakáva mierny pokles, po ktorom bude nasledovať obdobie stability., čo implicitne priláka rast predaja.
„Pre potravinársky priemysel je to zaujímavý rok, a to v dôsledku zmien na trhu, najmä pokiaľ ide o nákupy a predaje veľkého kalibru, ale aj v dôsledku zmeny situácie v Rusku, ktoré majú silný vplyv na trh. Vzhľadom na ceny si myslím, že v Rumunsku bude nasledovať ťažké obdobie. Posledné mesiace sa líšili od ostatných rokov, pretože neboli zaznamenané zjavné predajné vrcholy a na zimu, keď ceny klesnú, budú výrobcovia čeliť problémom pri udržaní alebo zvýšení svojho zisku, “vysvetľuje Daniel Opriş, medzinárodný obchodný manažér Transavia, spoločnosť, ktorá bola v spoločnosti SIAL prítomná s vlastným stánkom.
Hybridizácia, zmierenie a opätovné spojenie s minulosťou
Vzhľadom na to, že traja zo štyroch návštevníkov veľtrhu uviedli podľa štatistík organizátorov, že sa zaujímajú hlavne o novinky, inovácie a nové partnerstvá s dodávateľmi, inovačný segment predstavoval, tak ako takmer na každom ročníku podujatia, oblasť s najviac veľký záujem zo strany prítomných.
Spoločnosť SIAL tak v spolupráci s XTC World Innovation a spoločnosťou TNS-Sofres zameranou na prieskum trhu predstavila 12 najdôležitejších globálnych trendov, ktoré charakterizujú moderného spotrebiteľa, zoskupených do piatich kategórií, ktoré najlepšie ilustrujú dopyt na trhu: potešenie, zdravie, fyzická zložka, etika a pohodlie.
Podľa spoločnosti XTC-TNS zanechala finančná kríza, ktorou prešiel potravinársky priemysel v Európe a Spojených štátoch, silný negatívny dopad na spotrebiteľov, ktorí z dôvodu, že neboli schopní dosiahnuť svoje malé každodenné potešenie cestovaním alebo nákupom nepotravinových výrobkov, napríklad sa viac zameriavali na jedlo a z neho plynúce potešenie.
Tu sú najviditeľnejšie súčasné trendy, zoskupené do dvojíc, antagonisticky, ale komplementárne:
"Dynamika spojená s výrobou potravín je hlavným rysom moderného maloobchodu. 50% výrobkov, ktoré dnes kupujeme v regáli, pred piatimi rokmi neexistovalo, z čoho môžeme odvodiť, že veľká časť výrobkov, ktoré si za päť rokov kúpime „Zatiaľ neboli vynájdené,“ uviedol Xavier Terlet, prezident spoločnosti XTC World Innovation.
"Dnešný spotrebiteľ chce všetko, čo ho baví, ale chce tiež vyskúšať opak produktov, ktoré vytvorili jeho návyky. Je to leitmotív trendov, ktoré sme tento rok identifikovali, ktoré sa, hoci sú paradoxné, vďaka ambivalentnému správaniu navzájom dopĺňajú." V neposlednom rade, pokiaľ ide o inovácie, je možné vytvoriť nespočetné scenáre do budúcnosti, počnúc existujúcimi konceptmi na trhu, ako sú napríklad tlačiarne, ktoré tlačia 3D potraviny, ktoré sú už na trhu v Španielsku. zeleniny a steakov Toshiba vytvorených in vitro alebo rastúca posadnutosť bezpečnosťou potravín a ekologickými výrobkami, ktorá vedie k neuveriteľnej rozmanitosti noviniek, “dodáva Pascale Grelot-Girard, riaditeľ spotrebiteľského oddelenia TNS-Sofres.
Vyznamenania pre inovácie
Rovnako ako v prípade najnovších vydaní, aj v rámci SIAL 2014 bola ocenená séria produktov, ktoré zodpovedajú súčasným trendom, ktoré boli predtým podrobne popísané. Nominácie na ceny za inováciu v potravinách dosiahli spolu 675 výrobkov z 1 757 návrhov, z ktorých 20 získalo ocenenia za kvalitu prísad a obalov, za dômyselnosť prezentácie a ich užitočnosť pre spotrebiteľov.
Zlatú medailu za inováciu získala spoločnosť Twist, spoločnosť New Food Packings z Francúzska, ktorá spadá do „nepostrádateľného a priemyselného“ trendu, hotové jedlo v krabici, s omáčkou osobitne naaranžovanou vo veku, ktorá je súčasťou kategórie čerstvých výrobkov. . Druhé miesto získalo Yooji za organické mleté mäso, mrazené, určené pre deti, pyré z mäsa a zeleniny v dávkach 20 g, zahrnuté v kategórii mrazených potravín a v trende „šetrnosti a kontroly“.
Bronzovú medailu získali rovnako dve spoločnosti, ktoré predstavili podobné výrobky, Eco-Gumelo z Portugalska a Ready Grow z Francúzska, za hubovú súpravu Oyster, ktorú je možné pestovať doma, a to priamo v predanom kartónovom balení, najmä pre ultra informovaných spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú „divoký“ životný štýl.
Medzi ďalšie významné rozdiely v tomto vydaní SIAL patril produkt, ktorý bol na facebookovej stránke podujatia označený ako obľúbený, a to nealkoholický nápoj Springwave s pridanou spirulinou, bohatou na antioxidanty a nízkym obsahom cukru, ale aj ocotom. pevná látka, porciovaná v pásoch z julienne, ľahko merateľná, soľankové špagety v slanom náleve, opakovane použiteľná súprava na domáce varenie alebo vybrané hovädzie hamburgery ocenené za inováciu balenia a prémiovú kvalitu surovín.
Rumunskí študenti vyhrávajú na turnaji Ecotrophelia
Ceny Ecotrophelia Awards boli tiež odovzdané na veľtrhu potravín, ktorý odmeňuje inovácie v oblasti výrobkov a obalov pre európskych študentov. Tento rok sa Rumunsku podarilo umiestniť na druhom mieste, strieborná medaila putovala za produkt TopIce - zmrzlina s topinamburom, rakytníkom a marhuľovým mliekom, ktorú vyvinuli študenti univerzity Ştefan cel Mare University v Suceave, ktorí získali cenu 4 000 euro. Na 1. a 3. mieste v súťaži Ekotropélia sa umiestnili Francúzsko a Grécko a špeciálna cena poroty sa skončila v Nemecku.
"SIAL Paríž je centrom inovácií a zdrojom inšpirácie už 50 rokov. Atmosféra na tomto vydaní bola ešte slávnostnejšia, a to vďaka významnému výročiu, ktoré demonštruje dlhovekosť podujatia a záujem výrobcov potravín odhaliť ich novinky." nikdy, inovácia je katalyzátorom úspechu spoločností uprostred dramatického zrýchlenia spotrebiteľských potrieb, čo predstavuje strategický faktor na udržanie pozície ktoréhokoľvek výrobcu na trhu a úspech tvárou v tvár tvrdej konkurencii v potravinovom segmente, “uzatvára riaditeľ skupiny SIAL Nicolas Trentesaux.