Čo je diéta s nízkym obsahom oxalátov WikiPress
Nie je žiadnym tajomstvom, že jedlá ako špenát, brokolica a sladké zemiaky sú plné zdraviu prospešných látok. Vedeli ste však, že majú vysoký obsah oxalátov?
Oxaláty sú organické zlúčeniny, ktoré sa hromadia v obličkách a môžu zvyšovať riziko bolestivých obličkových kameňov. Aj keď sa kedysi na liečbu obličkových kameňov používala diéta s nízkym obsahom oxalátov, nedávny výskum teraz ukazuje, že už nemusíte musieť vylúčiť zo svojej stravy oxaláty.
Čo sú to oxaláty, ako môžu ovplyvniť vaše zdravie a naozaj musíte znížiť ich príjem? Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Čo sú oxaláty?
Oxaláty, tiež známe ako kyselina šťaveľová, sú prírodnou zlúčeninou nachádzajúcou sa v širokej škále potravinových zdrojov. Niektoré z najbežnejších oxalátov v potravinách sa nachádzajú v rastlinných zdrojoch, ako sú ovocie, zelenina, orechy a semená. Oxalát môže vaše telo produkovať tiež prirodzene.
Oxaláty sa často viažu na minerály, ako je vápnik, a vylučujú sa z tela stolicou. V obličkách sa však môže hromadiť veľké množstvo oxalátu, čo vedie k tvorbe obličkových kameňov.
Obličkové kamene sa vyskytujú, keď sa vo vnútornej výstelke obličiek tvoria tvrdé minerálne usadeniny, ktoré spôsobujú príznaky ako bolesť žalúdka, nevoľnosť a zvracanie. Aj keď existujú rôzne druhy obličkových kameňov, kamene z oxalátu vápenatého sa považujú za jeden z najbežnejších.
Tradičná diéta z obličkových kameňov obmedzuje konzumáciu oxalátových jedál, aby sa zabránilo tvorbe týchto bolestivých minerálnych usadenín. Avšak veľa oxalátových jedál je bohatých aj na ďalšie živiny a často obsahujú veľa vlákniny a horčík .
Namiesto toho, aby ste tieto potraviny úplne vylúčili z jedálnička, nedávny výskum zistil, že zvýšenie príjmu vápniku môže byť rovnako účinné pri prevencii obličkových kameňov.
Riziká a vedľajšie účinky
Oxaláty sa považujú za antinutrienty, čo znamená, že sa viažu na určité minerály v tele a bránia ich vstrebávaniu. Najmä vápnik sa viaže na oxalát a vylučuje sa z tela, čo môže byť problematické pre tých, ktorí držia diétu s vysokým obsahom oxalátu a nízkym obsahom vápnika.
Väčšina výskumov však všeobecne naznačuje, že konzumácia potravín s vysokým obsahom oxalátov v miernom množstve ako súčasť zdravej výživy pravdepodobne nebude mať nepriaznivé účinky na zdravie. Namáčanie alebo varenie jedla môže navyše výrazne znížiť hladinu oxalátu, aby sa maximalizovalo vstrebávanie živín.
Obličkové kamene sú ďalším častým problémom súvisiacim s konzumáciou oxalátov. Je to spôsobené tým, že sa v obličkách môže hromadiť veľké množstvo oxalátov, ktoré prispievajú k tvorbe obličkových kameňov.
Aj keď zníženie príjmu potravín s vysokým obsahom oxalátov môže pomôcť znížiť riziko obličkových kameňov, veľa z týchto potravín obsahuje vysoké množstvo ďalších dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré vaše telo potrebuje.
Štúdie navyše ukazujú, že kombinácia oxalátových potravín s potravinami bohatými na vápnik môže podporiť vylučovanie oxalátu z vášho tela bez toho, aby ste z chladničky vyberali potraviny bohaté na oxaláty.
Diéta s nízkym obsahom oxalátov
Keď sa naučíte, ako predchádzať obličkovým kameňom, často sa odporúča diéta s nízkym obsahom oxalátov, najmä ak ste náchylní na obličkové kamene.
Nízko-oxalátová strava všeobecne poskytuje menej ako 40 - 50 miligramov oxalátov denne. Okrem obmedzenia príjmu oxalátov sú ďalším dôležitým aspektom diéty s nízkym obsahom oxalátov udržiavanie dobrej hydratácie, moderovanie príjmu bielkovín a zvyšovanie spotreby vápniku. Zvyčajne sa odporúča držať diétu najmenej 3 až 6 týždňov, aby ste zistili, či sa vaše príznaky zlepšia.
Tu je niekoľko jednoduchých krokov pri prijímaní diéty s nízkym obsahom oxalátov:
1. Mierna konzumácia potravín s vysokým obsahom oxalátov
Minimalizácia príjmu potravín s vysokým obsahom oxalátov z nasledujúceho zoznamu môže potenciálne pomôcť zabrániť vzniku obličkových kameňov. Nie je však potrebné tieto potraviny z jedálnička úplne vylúčiť. Posledné výskumy naznačujú, že zvýšenie príjmu vápniku môže podporovať vylučovanie oxalátov a môže byť účinnejšie proti obličkovým kameňom.
2. Vychutnajte si rôzne jedlá s nízkym obsahom oxalátov
Existuje veľa potravín bohatých na živiny, ktoré majú nízky obsah oxalátov a ktoré si môžete vychutnať ako súčasť zdravej a vyváženej stravy. Niektoré z najlepších jedál, ktoré môžete zahrnúť do stravy s nízkym obsahom oxalátov, sú:
- Ovocie: Banány, čerešne, mango, grapefruit, melóny, hrozno, klementínky, papája
- Zelenina: Karfiol, kaleráb, reďkovka, pažítka, šampiňóny, uhorka, kapusta, hrášok, avokádo
- Bielkoviny: Mäso, hydina, morské plody a vajcia
- Mliečne výrobky: Mlieko, syr, jogurt, maslo
- Zrno: Ryža, kukuričné otruby, ražný chlieb, vaječné rezance
- Nápoje: Voda, bylinkový čaj, víno
- Bylinky a korenia: Rozmarín, oregano, bazalka, kurkuma, zázvor, kôpor
3. Zvýšte príjem potravín bohatých na vápnik
Šťavelan a vápnik sa navzájom kombinujú, čo im môže zabrániť vo vytváraní obličkových kameňov. Z tohto dôvodu sa odporúča kombinovať oxalátové jedlá s potravinami bohatými na vápnik, ako sú sardinky, jogurt, kefír, syr a mandle.
V ideálnom prípade by ste sa mali zamerať na 2 až 3 porcie potravín bohatých na vápnik denne.
4. Pite veľa vody
Voda môže pomôcť pri vyplavovaní látok z obličiek, aby boli chránené pred obličkovými kameňmi. Aby ste zostali dobre hydratovaní, skúste vypiť najmenej osem pohárov vody a tekutín s objemom 8 uncí denne.
5. Mierny príjem bielkovín
Príliš veľa živočíšnych bielkovín môže prispievať k tvorbe obličkových kameňov. Pri zdravej výžive by 10 až 35 percent celkových denných kalórií malo pochádzať z bielkovín, ktoré môžu pochádzať zo zdrojov, ako sú mäso, ryby a hydina, ako aj zo strukovín, orechov a semien.
6. Varte/namočte oxalátové jedlá
Varenie a parenie môže pomôcť znížiť hladinu oxalátu v niektorých potravinách, vrátane zeleniny a inej zeleniny. Pokúste sa zeleninu variť 6 až 10 minút alebo ju niekoľko minút dusiť, kým nie je mäkká.
Namáčanie obilnín a strukovín môže tiež pomôcť znížiť hladinu oxalátu pri minimalizácii hladín iných antinutrientov, ako sú fytáty, inhibítory proteázy, lektíny a triesloviny.
7. Vyskúšajte suplementáciu
Niektorí ľudia sa rozhodnú užívať citrát vápenatý, NAG (N-acetylglukozamín), CMO (cetylmyristoleát) alebo kombináciu týchto doplnkov na zvládnutie vedľajších účinkov alebo bolesti súvisiacich s kyselinou šťaveľovou.
Aby ste lepšie zvládli svoje príznaky, môžete sa opýtať svojho lekára, či vám môžu alebo nemôžu byť nápomocné.
Potraviny s vysokým obsahom oxalátov
Oxaláty sa nachádzajú v rôznom množstve vo väčšine rastlinných potravín, vrátane mnohých druhov ovocia, zeleniny, orechov a semien. Väčšina živočíšnych produktov, ako je mäso, ryby a hydina, dnes obsahuje iba stopy oxalátov.
Tu sú niektoré z najlepších potravín s vysokým obsahom oxalátov:
- Ovocie: Černice, čučoriedky, maliny, kivi, mandarínky, figy
- Zelenina: Brokolica, rebarbora, okra, pór, červená repa, zemiaky, baklažán, sladké zemiaky, cuketa, mrkva, zeler, olivy, rutabaga, čakanka-petržlen, paprika
- Listová zelenina: Špenát, escarole, červená repa, kel, kapusta, mangold
- Orechy a semená: Mandle, kešu, arašidy, sezam
- Strukoviny a Sójové výrobky : Miso, tofu, sójové mlieko, zelené fazule a fazuľa
- Zrno: Bulgur, kukuričná krupica, pšeničné klíčky, celozrnný chlieb, amarant, pohánka a quinoa
- Nápoje: Kakao/čokoláda, čokoládové mlieko, čierny čaj, instantná káva, tmavé pivo
Niektoré potraviny tiež obsahujú mierne množstvo oxalátov a možno ich ľahko zahrnúť do stravy s nízkym obsahom oxalátov. Tu sú niektoré potraviny, ktoré majú stredný obsah oxalátu:
- Ovocie: Jablká, pomaranče, slivky, hrušky, ananás, broskyne, marhule
- Zelenina: Artičok, fenikel, hrášok, špargľa, paradajky, fazuľa lima, ružičkový kel, horčica, červená repa, cibuľa, paštrnák, kukurica
- Nápoje: varená káva, mrkvová šťava, paradajková šťava, pomarančový džús