Čo je glukóza, čo je definícia cukru, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Glukóza
Francúzsky: Glukóza
Taliansky: Glucosio
Španielsky: Glucosa

Obsah

  • glukóza
  • Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
  • Zhrnutie a stručné informácie
  • nafúknuť

glukóza

glukóza Rovnako ako ovocný cukor je to jednoduchý cukor, ktorý sa vyskytuje v ovocí a mede. Dextróza, ktorá sa zvyčajne predáva ako prášok alebo vo forme tabliet, sa získava zo škrobu. Škrob môže pochádzať z geneticky modifikovanej, takzvanej GM kukurice. Škrob je viacnásobný cukor, ktorý je zložený z mnohých molekúl hroznového cukru. Množstvo hroznového cukru obsiahnutého v ovocí je príliš malé na to, aby bolo možné ho priemyselne profitovať.

Dextróza je tiež známa ako glukóza, dextróza alebo D-glukóza. Názov dextróza je odvodený z latinčiny (latinsky: dexter = pravý). Týka sa to fyzikálnych vlastností rozpusteného hroznového cukru. Ak sa rozpustená glukóza dostane pod polarizačné svetlo, lúč svetla (presnejšie smer oscilácie svetla) sa otočí doprava.

Ďalej je potrebné spomenúť, že levulóza alebo D-fruktóza otáčajú polarizované svetlo doľava.

Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml

Dextróza: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 368/1564
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 9.2
Chlebové jednotky (BU): 7,67
Sacharidy: 92 g
Vláknina: * g
Bielkoviny: * g
Voda: * g
Tuk: * g
MFU: * g
Cholesterol: * mg

Dextróza: vitamíny
Retinol: * ug
Tiamín: 1,1 mg
Riboflavín: 1,4 mg
Niacín: 16 mg
Pyridoxín: * mg
Ascorbin: 80 mg
Tokoferol: 12 mg

Dextróza: minerály
Sodík: * mg
Draslík: * mg
Vápnik: * mg
Fosfor: * mg
Horčík: * mg
Železo: * mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Všetky vyhlásenia bez záruky!

Zhrnutie a stručné informácie

  • Príprava taveného syra a vanilkový extrakt sa pripravuje z hroznového cukru
  • Vytvrdzujúca soľ sa kombinuje s glukózou
  • Siričitan amónny a karamel amoniak sa vyrábajú z glukózy
  • Monosacharidy sú napríklad hroznový cukor
  • Pižmové jahody, lesné jahody, jahody a kukurica obsahujú glukózu

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý sprostredkuje predajcu s kupujúcim. Ak je produkt zakúpený po návšteve pridruženého odkazu, sprostredkovateľ (tj. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de), dostane malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard spoločnosti Teubner pracuje na téme kuchynskej praxe a kuchárskych techník: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia rozsiahlych kuchynských skúseností, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových inovatívnych receptov od spoločnosti 15 špičkových kuchýň vás pozýva vyhľadať, informovať a dopriať si. Všetky operácie spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. V rámci znalostí o produkte získa čitateľ komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či už je to cesto, krehké pečivo, sušienková hmota, kvasnicové cesto alebo lístkové cesto, podrobne sa zobrazuje spôsob ich výroby. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či ide o tureckú moka, rakúske Einspänner, talianske espresso alebo cappuccino, Fanzovu mliečnu kávu, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.