Čo je halal jedlo povolené v islame EDEKA
V islame Korán okrem iného veľmi presne predpisuje to, čo môže a nemusí slúžiť veriacim. Bravčové mäso a alkohol sú pre moslimov tabu, iné jedlá sú povolené.
Čo sú to halal jedlá?
„Halal“ je arabské slovo, ktoré sa prekladá ako „povolené“. V súvislosti s výživou sa rozumie jedlo, ktoré môžu zbožní moslimovia jesť. Opačný výraz „haram“ definuje zakázané jedlá, ktoré zahŕňajú alkohol, krv ako klobása, zdochliny, mäso a ďalšie bravčové výrobky. Napríklad želatína, ktorú nájdete v mnohých sladkostiach, jogurtoch a krémovom syre, nie je podľa halal diéty povolená. Ak mäso pochádza z iného zvieraťa, napríklad z hydiny, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, muselo byť spracované určitým spôsobom v súlade s prísnymi islamskými zákonmi. Halal zabíjanie je podobné ako zabíjanie židov a koncept kóšer jedla.
Nie je vždy ľahké zistiť, čo je halal
Pre potraviny neexistuje jednotná certifikácia halal, čo znamená, že pre moslimov nie je vždy ľahké zvoliť si povolené výrobky v každodennom živote. Najmä v priemyselne spracovaných potravinách sa často vyskytujú zložky „haram“, ktoré na prvý pohľad nemožno rozpoznať. Ovocné šťavy sa číria želatínou, fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta, môžu obsahovať malé množstvo alkoholu. V prípade klobásy s prírodným črevom namiesto umelého, môže pochádzať z bravčového mäsa. Čerstvé ovocie a zelenina, vajcia, čerstvé mlieko a rastlinné oleje sú klasifikované ako bezpečné. Tí, ktorí chcú jesť spracované živočíšne produkty, sú na bezpečnej strane so špecialitami, ako je napríklad klobása sucuk - určite vyskúšajte náš recept Menemen a náš recept pide-with-sucuk - ak pochádzajú z krajín s prevládajúcou islamou.
Klobása Sucuk je špecialita, ktorá je bežná v niekoľkých krajinách. Napriek tomu sa väčšinou spája s tureckou kuchyňou. Aj v tejto krajine sa stáva čoraz populárnejším. Surová klobása sa zvyčajne skladá z hovädzieho, teľacieho alebo jahňacieho mäsa a je halal. Silnú a veľmi korenistú arómu získava z korenia, soli, kajenského korenia, nového korenia, cesnaku a kmínu. Existuje .
Nákupy a varenie podľa Halala
Výrobky halal nájdete okrem iného v tureckých a arabských obchodoch. Existujú aj potraviny s certifikátom Halal, ktoré však štát napríklad ako organická pečať nekontroluje. V prípade pochybností pomôže požiadavka na výrobcu tovaru. Pri varení môžete ako sprievodca použiť arabské recepty a tieto požiadavky často spĺňa aj turecká kuchyňa. Rýchle občerstvenie dostupné v tejto krajine, ako je kebab, zvyčajne nie je halal, pretože zabíjanie zvierat je v Nemecku zakázané z dôvodu dobrých životných podmienok zvierat, a preto by mäso museli dovážať operátori bufetu.