Čo je jablčný pektín? Aké výhody prináša zdraviu a strave

Jablkový pektín dokáže byť vždy stredobodom pozornosti vďaka mnohým výhodám, ktoré ponúka nášmu zdraviu, ale aj preto, že si môžeme vychutnať vítanú pomoc, keď chceme schudnúť. Existuje však pomerne veľa ľudí, ktorí skutočne vedia, čo je jablčný pektín a v akých situáciách sa odporúča užívať doplnky, ktoré ho obsahujú v koncentrovanej forme alebo v kombinácii s inými výživnými látkami.

Pektín, ktorý sa používa hlavne v potravinárskom priemysle (na konzervovanie ovocia alebo na zahusťovanie džemov), sa v posledných rokoch začal objavovať v iných oblastiach, napríklad v medicíne (v zložení tabliet alebo gélov) a v kozmetike (v súčasnosti). najmä v prípade pleťových masiek). Nedávno sa zistilo, že sa dá použiť aj vtedy, keď chceme schudnúť a darí sa nám to urýchliť.

Hneď na začiatku chcem spomenúť, že celý článok sa týka pektínu v jeho prirodzenom stave, nie syntetického, ktorému sa možno vyhnúť, je možné sa mu vyhnúť, je súčasťou kategórie „E“ (presnejšie E440), ktorá však sú prospešné pre zdravie. Áno, možno na priemyselnej úrovni je ľahšie synteticky získať pektín, ale nikdy nebude schopný priniesť všetky výhody, ktoré ten, ktorý prirodzene berieme, priamo z prírody.

Čo je to pektín a aké sú hlavné prírodné zdroje?

Pektín je polysacharid, ktorý sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny (napríklad dennou konzumáciou 500 gramov ovocia a zeleniny z nich získate asi 5 gramov pektínu). Patrí do kategórie rozpustných vlákien a hlavný dôvod, prečo sa používa najmä v potravinárskej oblasti, súvisí so skutočnosťou, že plní úlohu „lepidla“. Konkrétne pri príprave džemu vytvára „molekulárnu sieť“, ktorá zadržiava kvapaliny a dodáva džemu špecifickú štruktúru. Je to preto veľmi dobré zahusťovadlo, ale tiež stabilizátor a prostriedok zadržiavajúci vodu.

Čuduješ sa ktoré sú ovocím a zeleninou, ktoré obsahujú veľké množstvo tejto rozpustnej vlákniny? Na prvom mieste sú jablká, v ich zložení sa nachádza pomerne veľké množstvo pektínu. Je potrebné poznamenať, že sa nachádza hlavne v jablkovej šupke, preto je lepšie jesť jablká so šupkou, aby ste mali úžitok zo všetkých výživných látok, ktoré obsahujú.

Ako ste si už určite všimli, jablkový pektín je tiež najbežnejšie používaný pri výrobe doplnkov na chudnutie alebo zlepšenie zdravia. Najlepším príkladom, ktorý tu môžeme uviesť, je nápoj Lives Pectin na chudnutie, ale na zoznam môžeme pridať aj tie, ktoré sa dodávajú vo forme prášku alebo kapsúl.

Pokračovaním v plodoch, ktoré sú bohaté na túto rozpustnú vlákninu, zdôrazňujem skutočnosť, že citrusové plody ju všeobecne obsahujú vo väčšom množstve. Na zozname sú aj čerešne, paradajky, mrkva, broskyne, hrušky, hrášok, zemiaky a zelené fazuľky. .

O výhodách jablčného pektínu

Ako som už povedal, pri použití jablčného pektínu si môžeme vychutnať mnoho výhod. Jedinou podmienkou je zabezpečiť, aby bol zdroj prírodný.

Pomáha vám pri chudnutí - Postupom času sa preukázalo, že jablčný pektín nám pomáha chudnúť rýchlejším tempom bez toho, aby bol ohrozený náš zdravotný stav, pretože všetko sa deje prirodzene. Vďaka tomu je prítomný v zložení niekoľkých produktov alebo diét na chudnutie.
Pomáha znižovať hladinu cholesterolu - podľa štúdie publikovanej v European Journal of Clinical Nutrition zv. 66, s. 591–599 (2012) nám jablkový pektín pomáha udržiavať normálnu hladinu cholesterolu.
Podporuje udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi - ľudia s cukrovkou môžu túto rozpustnú vlákninu používať na stabilizáciu hladiny glukózy v krvi.
Pôsobí prebioticky - preto prispieva k udržaniu rovnováhy črevnej flóry.
Podporuje zdravie trávenia - Jablčný pektín nám pomáha vyriešiť niektoré problémy s trávením alebo hrubým črevom. Napríklad v závislosti od dávky sa môžeme zbaviť zápchy alebo hnačky.
Chráni vás pred rakovinou hrubého čreva

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Má jablčný pektín kontraindikácie alebo vedľajšie účinky? Toto je veľmi normálna otázka, na ktorú sa pokúsim dať ďalšiu odpoveď.

Spojený kontraindikácie, Je potrebné poznamenať, že ľudia trpiaci alergiou na citrusy, pistácie a kešu orechy by sa mali vyhýbať doplnkom obsahujúcim pektín, pretože sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky. Mali by ste tiež vedieť, že doplnky s obsahom vlákniny môžu znížiť účinnosť niektorých liekov, najmä ak sa užívajú súčasne (tu by ste mali byť obzvlášť opatrní, ak užívate tricyklické antidepresíva, lieky na srdce alebo lieky na cukrovku).

Vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť:

mierne podráždenie žalúdka (čo platí pre akýkoľvek iný doplnok obsahujúci vlákninu)
znížená chuť do jedla (ktorú, ak chcete schudnúť, môžete považovať za výhodu, nie nepriaznivý účinok)
znížená absorpcia minerálov