Čo je Kadarka, čo je to definícia vína, veda o komodite, veda o potravinách

Angličtina: Kadarka
Francúzsky: Bleu de Hongrie

potravinách

Kadarka alebo. Kék Kadarka je červená odroda hrozna. Je to stará maďarská odroda hrozna, doplnok Kék označuje modré hrozno. Existujú rôzne farebné varianty viniča Kadarka: Piros Kadarka (Ružová), Szuerke Kadarka (sivá) a Toeroek Kadarka (Modrá). Odroda hrozna Fehér Kadarka (biela) je pravdepodobne kríž červenej, teda modrej základnej verzie s neznámym krížovým partnerom.

Domovskou a dnešnou hlavnou distribučnou oblasťou starej odrody hrozna je Balkán. V Maďarsku mu patrí druhá obsadená plocha pod vinicami. Nároky na terroir sú vysoké, odroda tiež neskoro dozrieva a je náchylná na plesňové choroby. Je potrebné očakávať vysoké používanie pesticídov.

Kvôli sťaženým podmienkam sú občas k dispozícii kvalitné a úspešné vína s bohatým telom a silnými trieslovinami, aj keď nie s veľmi charakteristickými arómami. Tieto vína je možné skladovať. Rovnakým spôsobom však neopatrné starnutie alebo v nie optimálnych rokoch vedie k tvorbe plochých nevýznamných vín. Niekde medzi tým bolo dlho víno, ktoré predstavovalo značku, Egri Bikavér alebo tiež nazývané býčia krv.

Synonymá viniča Kadarka

Vinič Kadarka má množstvo synoným, napríklad: Modrá kadarka, modrá maďarská, Branicevka, Budai Fekete, Cadarca, Cadarca de Minis, Cadarca Negra, Cadarka, Černá Giza, Cetereska, Domanli, Fekete Zinka, Gamza, Gimza, Gomza, Gymza, Jenei Fekete, Kadar, Kadarska, Kék Budai, Kék Kadarka, Kereszetes Levelue, Lugojana, Meco Cerna, Mekis, Modra Kadarka, Mor Kadarka, Mosler Schwarz, Nazlin Gomza, Schwarze Kadarka, Scutariner, Sirena, Szadarka, Skavarbuz Szölö, Tokaynero di Scutari, maďarské ušľachtilé hrozno, Vrachansko Černo a Zherni Shipon.

nafúknuť

  • Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
  • Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Víno Brockhaus

Víno Brockhaus. Medzinárodné pestovateľské oblasti, odrody viniča a technické výrazy. Pre znalcov vína a všetkých, ktorí sa chcú stať jedným: Pre všetkých, ktorí by sa chceli zapojiť do oblasti kultivovaného vína, ponúka пїЅDer Brockhaus WeinпїЅ s 3 800 kľúčovými slovami o odrodách hrozna, pivničných technikách a degustácii, vinohradníctve a medzinárodných vinárskych regiónoch komplexné informácie o téme vína. Početné ilustrácie, mapy, grafiky a informačné políčka s tipmi a znalosťami pozadia vás pozývajú pozrieť sa, poskytnúť zaujímavé pozadie, zasvätené znalosti a skúsenosti aha. Redakčne pripravené špeciálne články sú veľmi podrobne venované vynikajúcim témam a kompletný medzinárodný slovník s pomôckami na výslovnosť a prízvuk pomáha pri „dekódovaní“ štítkov.

Atlas odrody hrozna Španielsko Portugalsko

Atlas odrody hrozna Španielsko Portugalsko. Táto kniha sa venuje histórii portugalského a španielskeho vinohradníctva, popisuje terroir a odrody viniča Španielska a Portugalska. Pyrenejský polostrov predstavuje do značnej miery nezávislé génové centrum pre Vitis silvestris, ktoré tu bolo zistené už v dobe pred ľadovou. Ale tu sa zameriava aj na európsky vinič Vitis vinifera. Odtiaľto pochádza niekoľko stoviek odrôd hrozna. Táto kniha rozpráva o histórii vinohradníctva v týchto krajinách, vysvetľuje osobitosti terroiru príslušnej krajiny a podrobne popisuje všetky dôležité odrody viniča a ich vlastnosti. Skutočná pokladnica pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o vína z Pyrenejského polostrova, a nevyhnutnosť pre všetkých vinárskych profesionálov.