Čo je ľahké celé jedlo, aká je forma definície výživy, znalostí o výrobkoch, vedy o potravinách

Angličtina: Ľahké celé jedlá

Obsah

Ľahké jedlá
Potravina pre ľahkú celú stravu
nafúknuť

V dietetike pod ľahké celé jedlo rozumel strave, ktorá obsahuje iba ľahko stráviteľné jedlá. Z hľadiska podielu sacharidov, bielkovín a tukov sa táto strava nelíši od bežných celých potravín. Energetický obsah meraný v kalóriách je teda totožný s energetickým obsahom celej stravy. Ľahkú celú stravu preto môžeme označiť ako miernu, vyváženú zmiešanú stravu. V súvislosti s touto formou výživy, ktorá sa predtým označovala aj ako ľahká strava, sa osobitne zohľadňujú osobné intolerancie pacienta. Odborník na výživu môže poskytnúť dôležité tipy na zostavenie správnych potravín pre individuálnu ľahkú celkovú stravu.

Ľahké celé jedlo je definované v zoznamoch zložiek (najmä od Nemeckej spoločnosti pre výživu). Všeobecne by ste sa mali vyhnúť nasledujúcim základným zložkám: Kyselinové stimulanty (ako je alkohol, sýtené sódy, kofeín, ľad a silne chladené nápoje 🛒, potraviny s vysokým obsahom cukru a tukov), žiadne potraviny, ktoré spôsobujú nadúvanie alebo sú ťažko stráviteľné (ako sú strukoviny, kapusta, Huby, údené produkty), žiadne horúce korenie a príliš kyslé jedlá.

Ak pripravujete jedlo ako súčasť ľahkej celej stravy, zabráni sa praženiu, vyprážaniu a praženiu. Varenie, parenie a grilovanie sú povolené ako jemné spôsoby varenia.

Potravina pre ľahkú celú stravu

Na ľahké celé jedlá sú vhodné nespracované potraviny a veľké množstvo polotovarov a hotových výrobkov. Výber jedla však závisí od individuálnej stráviteľnosti; Nemali by spôsobovať nepohodlie. Pri správnom výbere hrá dôležitú úlohu aj stupeň spracovania a obsah tuku v potravinách. Pravidlom je, že tučné jedlá sú uprednostňované pred tučnými jedlami.

Mlieko, mliečne výrobky a vajcia

Konzumné mlieko (s nízkym obsahom tuku)
jogurt,
Nízkotučné mliečne kefír
Miešané mliečne nápoje s ovocím alebo zeleninou
Mliečne kakao
Kyslá smotana
Cmar
Zrazené mlieko
Kyslé mlieko
nízkotučný tvaroh
Kondenzované mlieko
Wäse ako tavený syr, polotvrdý syr, mäkké syry do 30% F. i. Tr. Rovnako ako najjemnejšie možné syry z kyslého mlieka, ako je varený syr, syr Harz,
krémový syr
vajcia namäkko,
praženica
omeleta

Chlieb a pečivo

jemne mleté celozrnné výrobky
Grahamový chlieb
Schlüterbrot
Miešaný chlieb
Celozrnný toast
drdol
bageta
chrumkavý chlieb
zwieback
sušienka
jednoduché kvasnicové pečivo
nízkotučný koláč ako
Keksík

Zemiaky a potraviny

Zemiaky v šupke
Soľné zemiaky
Pečené zemiaky
Zemiaková kaša
Zemiaková kaša
zemiakové halušky
zemiakové halušky
knedle
ovsené vločky
Ovsené vločky
ryža
hnedá ryža
cestoviny
pšeničná múka
Pšeničná krupica
Perličkový jačmeň
Zelená špaldová múka
Zelená krupica

Zelenina a strukoviny

Čerstvá, dusená, dusená, konzervovaná alebo mrazená zelenina Vyvarujte sa: nafukovaniu zeleniny ako sú strukoviny, červená kapusta, biela kapusta, ružičkový kel, kel, cibuľa, huby (okrem húb), papriky a reďkovky.
Huby
Šaláty z varenej alebo blanšírovanej zeleniny s nízkotučným dresingom, ktoré sú pripravené napríklad s jogurtom a trochou oleja.

zrelé ovocie, surové a mrazené. Ak sa chcete vyhnúť: nezrelé, zvlášť tvrdé ovocie, surové ovocie.
Ovocné pyré, napríklad jablková omáčka alebo ovocný kompót
Konzervované ovocie
Ľahko osladené ovocné dezerty, ako sú studené misy alebo krúpy.

Mäso a klobásy

Parené, grilované, dusené alebo varené a nízkotučné mäso z teľacieho, hovädzieho, kuracieho, morčacieho, králičieho, diviny, jahňacieho mäsa.
nízkotučné varené párky a párky, varená šunka (bez tuku)
Mäsové želé

Ryby a kôrovce

Dusené, varené alebo grilované a nízkotučné ryby ako pstruh, treska, sebastes, treska tmavá, treska jednoškvrnná alebo platýz veľký

Oleje a tuky

Polievky a omáčky

Zeleninové vývary
Mäsové vývary
Jasné polievky
Bujóny
Krémové polievky
Jačmenné polievky
Krupicové polievky
Ovsená polievka
Zeleninové polievky vyrobené z kompatibilnej zeleniny a možno sa aj stali

Korenie a bylinky

čerstvé, mrazené alebo sušené bylinky
Korenie s výnimkou ostrého korenia, ako sú chilli, paprika, horčica, cesnak, chren, zázvor, feferónka a pikantné kari zmesi.

Orechy, semiačka a sladkosti

ľanové semienko
Tekvicové semiačka
sezam
Slnečnicové semienka
malé množstvá (menej ako 50 g), neošetrené orechy, ako sú mandle, lieskové orechy, arašidy alebo kokosové orechy

Sladidlá a cukor

nápoje

Šťavy z nízkokyslých plodov - tiež ako striekance
Paradajkový džús
Mrkvová šťava
ne-sýtená minerálna voda s nízkym obsahom uhlíka
bylinkový čaj
Ovocný čaj
Zelený čaj
Sladová káva s mliekom
káva priateľská k žalúdku alebo bez kofeínu

nafúknuť

Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »

Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon

Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.

Cvičenie kuchyne Teubner

Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.

Teubnerovo pečenie

Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.

Lexikón kávových prípravkov

Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.