Čo je maltodextrín a aké sú jeho výhody vo vytrvalostných športoch; Melasan Sport
Čo je maltodextrín?
Maltodextrín je zmes uhľohydrátov, ktorá sa vyrába hlavne hydrolýzou, tj. Štiepením kukuričného škrobu reakciou s vodou. Názov maltodextrín je zložený z maltózy a dextrózy (maltóza = sladový cukor, glukóza = hroznový cukor).
Maltodextrín obsahuje monoméry (jednotlivé cukry) a diméry (dvojité cukry), ako aj oligoméry (viac cukrov s kratším reťazcom) a polyméry (viac cukrov s dlhším reťazcom).
Energetická podpora a náhrada tukov: Takto sa používa maltodextrín
- Vytrvalostné športy
Maltodextrín sa používa hlavne ako zdroj energie na doplnenie jedál o sacharidy, a preto sa čoraz viac využíva vo vytrvalostných športoch.
Ale maltodextrín sa často používa aj v iných oblastiach. - liek
V medicíne sa používa ako doplnok stravy u podvyživených pacientov na zvýšenie energetického obsahu. - Jedlo
Aby sa dosiahol opačný efekt, často sa používa v potravinárskom priemysle. Vďaka svojej technologickej a senzorickej podobnosti sa často používa v každodenných potravinách ako náhrada tuku. Jeden gram maltodextrínu však poskytuje iba o polovicu menej kalórií ako jeden gram tuku, a preto sa často používa v potravinárskom priemysle na zníženie kalórií. Maltodextrín má navyše malú vlastnú chuť, a preto je ideálne vhodný na absorbovanie iných chutí.
Výhody maltodextrínu vo vytrvalostných športoch
Maltodextrín je často súčasťou energetických gélov alebo izotonických nápojov, pretože ponúka veľa výhod, najmä pre vytrvalostných športovcov:
Pomalý nárast hladiny cukru v krvi
V nutričnom porovnaní s inými zmesami uhľohydrátov je maltodextrín obzvlášť cenný, pretože telo ho vstrebáva pomalšie. Vďaka tomu hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo a telo uvoľní iba toľko inzulínu, koľko je v danom okamihu potrebné, čím sa zníži riziko hypoglykémie.
Maltodextrín na seba viaže menej vody
Maltodextrín má veľmi nízku osmolaritu a viaže tak menej vody v tele. Tým sa zabráni nadmernému prítoku vody v tenkom čreve, a preto sa lepšie znáša. Okrem toho je ľahšie a príjemnejšie piť aj v dehydratovanom stave.
Nie príliš roztomilý
Mnoho športovcov považuje za príjemnú aj skutočnosť, že maltodextrín je v porovnaní s uhľohydrátmi s krátkym reťazcom bez chuti. Najmä pri dlhších súťažiach to nevedie k slabej, sladkej chuti v ústach.
NUMALT 3 500 sacharidových práškov
Budovanie svalov s maltodextrínom: „priberanie na váhe“
Maltodextrín je tiež známy ako takzvaný „prírastok hmotnosti“, najmä pri silovom tréningu.
Nejde teda iba o bielkoviny v kokteile kulturistu.
Ak užívate maltodextrín, vaše telo uvoľňuje inzulín. Inzulín je látkou sprostredkujúcou kreatín a ďalšie aminokyseliny, ktorú rýchlo transportuje do svalových buniek a podporuje tak vývoj svalov.
Aké vedľajšie účinky sú známe?
Maltodextríny sú prírodné uhľohydráty a v tele sa metabolizujú rovnako ako napríklad fruktóza. Maltodextrín sa preto môže konzumovať bez váhania. Z výživového hľadiska to isté platí pre všetky cukry: je potrebné sa vyhnúť nadmernému príjmu, aby sa zabránilo zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Medzi najčastejšie vedľajšie účinky maltodextrínu patrí grganie a pálenie záhy. Zatiaľ však nie sú známe žiadne závažné vedľajšie účinky.