Čo je na oleji pravda

Pre správne fungovanie tela sa pri chudnutí neodporúča úplné vylúčenie rastlinných tukov (olejov) z potravy.

Zistite, či sú mýty o oleji pravdivé alebo nepravdivé a koľko oleja máme dovolené konzumovať, aby sme nemali príliš vysokú hladinu cholesterolu v krvi.

Olej neobsahuje cholesterol. Nachádza sa iba vo výrobkoch živočíšneho pôvodu.
Množstvo kalórií na 100 ml oleja je približne rovnaké ako množstvo obsiahnuté v 100 mg živočíšneho tuku.
Olivový olej je zdravší ako slnečnicový olej.
Keď sa slnečnicový olej použije na vyprážanie, zlikviduje sa.
Oleje obsahujú vitamín E, silný antioxidant.

Omega 3 obsiahnutá v oleji má protizápalové vlastnosti a ponúka kardiovaskulárnu ochranu.
Hroznový olej je vhodný na akýkoľvek druh šalátu.
Sezamový olej zvyšuje chuť potravín.
Za studena lisované oleje sa nezohrievajú na teploty nad 40 ° C.
Na vyprážanie sa používa palmový a kokosový olej, pretože vyprážaním sa nedosiahne teplota, pri ktorej sú vystavené toxickým produktom.
Správne množstvo oleja je jedna polievková lyžica každý deň.

Cholesterol vo vzťahu k olejom a tukom používaným pri varení

Ak ste sa rozhodli variť zdravšie a prostredníctvom svojej stravy znižovať hladinu cholesterolu, musíte vedieť, že je dobré používať správne tuky v správnom množstve.

Odborníci na výživu tvrdia, že tuky a oleje nám dodávajú nevyhnutné mastné kyseliny pre naše zdravie a pohodu a niektoré z nich (hlavne Omega 3 mastné kyseliny) sú v skutočnosti prospešné pre naše srdce. Tuky prenášajú vitamíny A, D, E a K v tele a okolo tela a tiež prinášajú kalórie: 9 na gram, uvádza webmd.com.

Tuky sú navyše pri jedle uspokojivé, pretože sú plné a chutné. Olivový olej zo stredomorských jedál, maslo z koláčov a sušienok, arašidový olej, ktorý dodáva príchuť pokrmom v štýle praženice, pomáha pri varení a robí tieto jedlá hodnými konzumácie.

Najlepšie tuky a oleje pre tých, ktorí varia s nízkym obsahom cholesterolu

Na zníženie hladiny cholesterolu je dôležité obmedziť príjem tukov bez toho, aby ste zachádzali do extrémov. Je tiež dôležité zvoliť správne oleje a tuky na prípravu vašich obľúbených jedál a občerstvenia.

Tuky obsiahnuté v masle, margaríne, rôznych nátierkach a rastlinných olejoch sa považujú za dobré (nenasýtené) alebo zlé (nasýtené alebo trans-tuky).

Do úvahy sa berú nenasýtené tuky (mononenasýtené a polynenasýtené) prospešné, pretože zabraňujú upchávaniu tepien, ktoré následne blokujú prietok krvi do srdca a mozgu. Pri príprave jedál by mali byť hlavnými typmi nenasýtené tuky.

Dobré zdroje tukov (nenasýtené)

Mononenasýtené tuky sú hlavným typom tuku, ktorý sa nachádza v olivovom oleji, repkovom oleji (repkový olej), sezamovom oleji, avokádovom a avokádovom oleji, v orechoch a v olejoch získaných z rôznych druhov orechov.

Polynenasýtené tuky prevažujú v: kukuričných, bavlníkových a šafránových olejoch; v slnečnicových semenách a v oleji z nich získanom; v ľanových semenách a sójovom oleji v sóji a sójovom oleji; v určitých druhoch margarínu; a v morských plodoch.

Zdroje zlých tukov (nasýtené)

Nasýtené tuky zvyšujú riziko upchatia krvných ciev. Prevažujú v tučnom mäse a celých zrnách (s vysokým obsahom tuku), vrátane masla, syrov, syrov, zmrzliny a plnotučného mlieka. Všetky tieto látky tiež obsahujú značné množstvo cholesterolu v strave. Kokos, palmový olej, olej z palmových jadier a kakaové maslo poskytujú veľké množstvo nasýtených tukov, ale neobsahujú cholesterol.

Vaše telo produkuje všetok nasýtený tuk a všetok potrebný cholesterol, takže nemusíte jesť nič navyše. Tiež nepotrebujete žiadne tuky, ktoré rovnako ako nasýtené tuky zvyšujú riziko srdcovo-cievnych ochorení a mozgových príhod.

Trans-tuky sa nachádzajú v tuhom konzervovanom margaríne a iných tukoch (ktoré sa používajú na výrobu chleba alebo pečiva), ako aj v niektorých spracovaných potravinách, ako sú sušienky, krekry a pečivo. Oleje na varenie neobsahujú trans-tuky.

Oleje, s dobrými aj zlými

Tuky a oleje používané na varenie zvyčajne obsahujú zmes „dobrých“ a „zlých“ tukov. Tuky a oleje sa považujú za prospešné alebo nie podľa toho, koľko nasýtených alebo nenasýtených tukov poskytujú nášmu telu. Napríklad olivový olej sa považuje za „dobrý“, hoci má určitý obsah nasýtených tukov, a maslo za „zlý“, aj keď obsahuje určitý nenasýtený tuk.

Máte problémy s krvnými tukmi a tiež trpíte cukrovkou? Vyplňte a ak spadáte do skupiny s vysokým kardiovaskulárnym rizikom, získate BEZPLATNÚ odbornú konzultáciu !