Čo je na trhu check bag - televízia SWR

Či už ako dochucovacia zmes na bolonské špagety, ako prísada do šalátu alebo ako hotová polievka: nemal by byť nikto, kto v kuchyni ešte nepoužíval výrobok Knorr. Mnoho z nich je opakovane vinných: každý rok končí miliarda výrobkov Knorr v spotrebiteľských nákupných vozíkoch. Koľko chémie a látok zvyšujúcich chuť je však vo vreckách? Ako rýchlo sa jedlá skutočne pripravujú? Je čerstvo uvarené drahšie? Aká je reklamná stratégia. A sú ingrediencie pestované tak udržateľne, ako tvrdí spoločnosť?

check

V tradičnej spoločnosti z juhozápadu to všetko začalo polievkou: hrachová klobása, ktorú vyrába Knorr v Heilbronne od roku 1889, je jedným z najstarších priemyselne vyrábaných hotových jedál. Hlavná továreň v Knorri je v Heilbronne dodnes. Sortiment hotových polievok sa rýchlo rozširuje. Stále pribúdajú nové produktové rady. Produkty Knorr-Fix boli pridané v 70. rokoch. Dnes je Knorr najväčšou samostatnou značkou v holandsko-britskej skupine Unilever. Len v Nemecku sa ročne predá asi miliarda hotových výrobkov. Na typickej poličke v supermarkete s omáčkami, polievkami a zmesami korenia je asi polovica z Knorru.

Chutné, lacné a rýchle - to je prísľub potravinového giganta Knorr. Ale to je tiež pravda?

1. kontrola: kvalita

Na pešej zóne v Mannheime sa koná slepá ochutnávka: Čo chutí zákazníkom lepšie - paradajková polievka z vrecka alebo čerstvo uvarená? So 100 okoloidúcimi jednoznačne zvíťazí čerstvo pripravená polievka a víťaz medzi taštičkovými polievkami je jasný: Knorr jednoznačne pred Maggi a Aldi. Čo je však prekvapujúce, každý druhý tester ochutnal práškovú polievku najlepšie.

Sú opravené výrobky lacnejšie ako domáce?

Robíme matematiku a dosiahneme úžasný výsledok:

  • Klasická smotanová omáčka je o 10 centov drahšia na jedno balenie ako samotná varená.
  • „Oprava pre chrumkavý Wiener Schnitzel2 tiež nie je výhodná kúpa, vybíjanie sa je o zhruba 55 centov lacnejšie.
  • A paradajková polievka z vrecka stojí o 69 centov viac ako čerstvo pripravená.

Je to v kuchyni s fixnými výrobkami rýchlejšie?

Test za nás robia dve kuchárky. Vaša výzva: pripraviť cestoviny a gratinovanú šunku. Raz s omáčkou z fixného vrecka. Raz čerstvo uvarené podľa klasického receptu. Základné suroviny ako šunka a cestoviny sú pre obe rovnaké.

Hotový prášok sa zmieša s vodou a smotanou. Podľa pokynov by sa touto omáčkou mali poliať surové cestoviny. S čerstvo pripraveným gratinom sú cestoviny predvarené sedem minút a na predvarené cestoviny príde čerstvá omáčka. Fixná miska končí v rúre oveľa skôr, ale kvôli surovým cestovinám tam musí zostať dlhšie: celkom 30 minút. Čerstvé jedlo netrvá tak dlho, je hotové po 25 minútach.
Celkom 36 minút trvá, kým gratinovaná Knorr opustí rúru. Údajná časová výhoda produktu na opravu nie je nakoniec nijaká.

Náš kvalitatívny záver: Len preto, že sa v ňom hovorí, že Fix nemusí ísť rýchlejšie ako čerstvo uvarené, ani nie je lacnejší. Čo sa týka vkusu, Knorr má však svojich fanúšikov a darí sa mu u nás lepšie ako hlavnému konkurentovi Maggi.

2. Skontrolujte: Marketing
V supermarkete giganti Knorr a Maggi vždy bojovali o zákazníkov. Takmer každý produkt Knorr je k dispozícii aj od spoločnosti Maggi. Knorr je však spravidla o pár centov lacnejší ako Maggi. O tom, čo sa lepšie predáva, obaja mlčia. Test robíme v regionálnom reťazci supermarketov v regióne Rýn-Neckar. Po dobu troch týždňov počítame, koľko produktov Fix od ktorej značky je voľnopredajných. V našej 3-týždňovej vzorke je Knorr vpredu za nosom. To sa však môže líšiť v závislosti od regiónu. A dôležitú úlohu zohráva aj cena: ak je produkt v ponuke, bude sa predávať častejšie.

Ako sa Knorr snaží získať si zákazníkov, pre nás analyzoval univerzitný profesor Markus Voeth - na základe reklám:

"V 70. rokoch bola reklama v zásade založená na jednoduchých, rýchlych, takpovediac pohodlných kuchyniach. A dnes sa ľudia už nespoliehajú na svetlo a rýchlo, ale v zásade sa spoliehajú na prirodzené. A to opäť ukazuje aj to, ako sa zmenilo povedomie o zdraví spotrebiteľa “

Náš marketingový záver: Nový zelený obraz spoločnosti Knorr ešte nedosiahol veľa zákazníkov. Ak má táto stratégia zanechať konkurenciu, musí ju Knorr naďalej propagovať.

3. Skontrolujte: obsah

Knorr má omáčky, zmesi korenia, dresingy, polievky a ďalšie. Ale čo tam vlastne je. Odborník na potraviny Sven Bach si prísady pre nás veľmi pozorne prezerá.

  • Tento prášok na zálievku na šalát okamžite upúta jeho pozornosť: Pikantné záhradné bylinky sú napísané veľkými písmenami na prednej strane obalu, zoznam zložiek na zadnej strane však prezrádza niečo iné: Produkt obsahuje najviac maltrodextrínu, potom nasleduje soľ, nasleduje cukor a potom 8 percent Byliny.
  • Pomocník do omáčky „Boullion Pur“ nie je - na rozdiel od toho, čo naznačuje názov, vôbec čistý. Obsahuje množstvo prídavných látok ako tuk, cukor alebo zahusťovadlá.
  • Odborník na výživu je podozrivý aj z kuracej polievky. Pretože neobsahuje prakticky žiadne kuracie mäso, iba 0,5 percenta kuracieho tuku. Názov je však podľa experta Bacha stále legálne prípustný.

Počas kontroly výrobku narazil výživový poradca Sven Bach na opakujúce sa zloženie: Bez prísad zlepšujúcich chuť. Napriek tomu je kvasnicový extrakt súčasťou mnohých výrobkov. Toto je odparená šťava z kvasničných buniek a má účinok zvyšujúci chuť, pretože obsahuje kyselinu glutámovú. Avšak na prírodnom základe, takže je potrebné extrakt uviesť iba ako prísadu.

Pokiaľ ide o zdravie, látky zvyšujúce chuť sú úplne neškodné v tak malom množstve ako v jedlách Knorr. Odborníka na výživu Svena Bacha to však stále považuje za otázne:
2 V každom prípade je isté, že existuje zvýšená chuť do jedla a že predovšetkým osobne sa domnievam, že úplná chuť malých detí je rozmazaná. Áno. A vidím to ako veľký problém. ““

Spoločnosť Knorr nedávno prelomila nový smer s produktovou radou „Naturally Delicious“. Každá taška je na balenie drahšia asi o 30 centov. Knorr za to sľubuje 100% prírodné ingrediencie. Žiadne zvýrazňovače chuti, žiadna chémia. Nechali sme to skontrolovať a poslať vrece bolonskej zmesi špagiet do potravinárskeho laboratória. Testy poskytujú jasný výsledok: V skutočnosti nenájdete žiadny zvýrazňovač chuti. Ani umelé, ani prírodné.

Náš obsahový záver: S výrazom „Prirodzene vynikajúce“ sa v Knorri niečo deje. Pri mnohých známych výrobkoch však nie je všetko, čo sa na obale blyští, zlato.

4. kontrola: udržateľnosť

Do roku 2020 chce spoločnosť Knorr používať na svoje výrobky iba bylinky a zeleninu pestovanú trvalo udržateľným spôsobom a tiež ich intenzívne propaguje. Čo to znamená - ale je to nejasné. Pretože každý si môže pojem udržateľnosť interpretovať, ako chce, hovorí Jutta Sundermann z Aktion Agrar. V lesklých reklamných videách spoločnosť inzeruje veľkú tému udržateľnosti: farebné obrázky, šťastnú hudbu, hlboké slová. Neexistuje však jasné vyhlásenie o tom, čo Knorr rozumie pod pojmom udržateľnosť. Spoločnosť Knorr má akýsi súbor pravidiel pre všetkých dodávateľov, ale je v nich len málo záväzných.

Radi by sme sa sami presvedčili, či udržateľná práca v Knorri vyzerá rovnako dobre ako v reklamných videách. Ale kamery sú nežiaduce. Za účelom kontroly, či sú dodržané aspoň príslušné smernice, sme nechali v laboratóriu skontrolovať vrece „Naturally Delicious“, či neobsahujú zvyšky pesticídov a iných škodlivých látok. Výsledok: všetko je v poriadku!

Náš záver o udržateľnosti: Knorrov zdanlivo priekopnícky koncept je v skutočnosti veľa povyku za veľmi málo.