Čo je sečuánsky korenie Ako ho používať pri varení

3 rôzne papriky! Čo často používate v Číne?

Keď idete do obchodu v Ázii, uvidíte toho veľa Sečuánske korenie. Táto paprika sa veľmi často používa v čínskej kuchyni.

Môžete povedať, ktoré je čierne korenie, ktoré vidíte každý deň?

Haha! 😉 Ste veľmi CHYTRÍ!

Čierne korenie = Hu korenie

Áno, ten vpravo čierne korenie . V čínštine „Hu pepper“ (胡椒 ， hú jiāo).

Hua korenie = sečuánske korenie

Čierne korenie sa v Číne predtým príliš často nevyskytovalo. Čo sa používa veľmi často Hua korenie （花椒 ， huā jiāo ). Túto papriku môžete kúpiť v ázijských obchodoch ako „Sečuánske korenie“ alebo „Sečuánske korenie" Nájsť.

Szechuanské korenie je úplne iná rastlina ako čierne a biele korenie. Je trochu červenej farby.

Ma korenie = tiež sečuánske korenie

Čo je Ma pepper (麻 椒, má jiāo) ?

Ma Jiao pochádza z oblasti „S'-čchuan“ v Číne. Táto oblasť je veľmi známa svojim koreneným jedlom. Chilli a „Ma Pepper“ sa dávajú takmer do každého jedla, napríklad do horúceho hrnca. alebo čínsky čili olej. Prináša veľmi zaujímavý pocit pri jedle. (Áno, pocit! To nie je chuť!) “Ma”Znamená„ hluchý “v čínštine. Pretože keď jete Ma Jiao, už si necítite ústa ....

Mám tiež v obchode Asia ako "Sečuánske korenie."„vidieť. V Nemecku ho často nenájdete. Určite by ste si mali ísť kúpiť „Ma Jiao“ v obchode Chinese Asia Shop.

„Ma Pepper“ má viac zelenej farby ako „Hua Pepper“.

Ako by ste mali použiť dve čínske papriky na varenie?

Rovnako ako „Hua Pepper“ musí byť aj „Ma Pepper“ vyprážané na rozpálenom oleji. Potom môžete pokračovať v smažení pokrmu na rovnakom oleji alebo ho vylejte olejom na hotové jedlo.

Môžete tiež najskôr na oleji osmažiť „Hua Pepper“ alebo „Ma Pepper“, potom olej použiť na plnenie Jiaozi/Baozi alebo šalátu.

Nikdy, nikdy nejedzte „sečuánske korenie“ surové ako čierne korenie…. Inak ... dostanete prekvapenie! 😈

Takže teraz viete, ako sa volajú Riešenie:

---